Le Pérou enverra ce mois-ci une délégation en Asie - Hong Kong, Singapour, Taïwan et Chine - pour illustrer et magnifier les vertus de sa boisson nationale, le pisco. Qui sait si les producteurs italiens de grappa décident de faire quelques incursions sur les marchés du futur.
Basé sur la vigne, comme le brandy, le pisco n'est pas très connu, sauf en Amérique du Sud (ou en Amérique du Nord, en tant que "pisco sour", un cocktail qui utilise du blanc d'œuf, du jus de citron vert et un agent amer). La vigne est arrivée au moment de la conquête espagnole, avec les vignes canariennes, et a bien prospéré dans les vallées côtières du sud du Pérou (il fait trop chaud au nord).
Les promotions alimentaires du Pérou ne s'arrêtent pas là. Le Pérou occupe la première place de la pâtisserie sud-américaine, et les olympiades du pain et de la pâtisserie se dérouleront le mois prochain, du 3 au 7 mars, en France : la « Coupe du monde de la boulangerie ». Le Pérou devra affronter non seulement le podium de l'an dernier – France, Taïwan et Italie – mais aussi la Suède, la Pologne, les Pays-Bas, les États-Unis, le Japon, la Corée, le Sénégal et le Costa Rica.
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