L'État a créé le cadre avec le décret de relance, mais les producteurs mettent en œuvre leur propre stratégie commerciale. Il sera plus efficace que n'importe quelle déclaration politique de soutenir le Made in Italy. Parmigiano Reggiano, produit de l'excellence alimentaire italienne et de l'économie durable, vise à reconquérir le marché en proposant la qualité d'une production unique au monde depuis plus de mille ans à l'échelle internationale. Son consortium de protection discutera des meilleures solutions pour récupérer ces 24% du prix perdu à cause du coronavirus le 40 juin. Essentiellement entre Parme, Reggio Emilia, Modène, Bologne, les entreprises ont subi un effondrement des prix qui a mis à mal un circuit vertueux traditionnel. Les perspectives de rééquilibrage économique sont donc repoussées à la fin de l'année.
En espérant que tout aille dans le bon sens, au-delà des propositions du gouvernement qui pourrait objectivement faire quelque chose de plus incisif sur les exportations.
Le redémarrage économique est difficile pour tous les secteurs, mais il ne peut y avoir d'hésitation dans ceux qui font grimper la balance des paiements, apportant au monde des capacités éco-durables extraordinaires.
En 2019, les affaires avaient bien marché, malgré les batailles pour la défense des marques et les cycles de transformation. Le prix moyen du "Reggiano" était de 10,75 euros le kg - expliquent-ils au Consortium Parmigiano Reggiano - puis est tombé brusquement en dessous de 10 euros en octobre et se situe désormais autour de 7,20 euros le kg. Un revers économique qui a été grandement affecté par la politique folle de Trump sur les droits d'importation. Le seul signe de reprise est venu en mai de la grande distribution. " Nous prenons des mesures efficaces qui, portées par un plan marketing adéquat, nous permettront de clôturer cette année anormale en consolidant le chiffre d'affaires de 2019 " commente Nicola Bertinelli, président du Consortium Parmigiano Reggiano.
Lors de la réunion du 24 juin, le Consortium discutera de l'achat de 335 320 meules de parmesan auprès de ses XNUMX laiteries, afin de rééquilibrer le marché. Les meules seront stockées dans les entrepôts, vieillies plus longtemps et progressivement remises sur le marché, lorsqu'il sera possible d'obtenir une rémunération plus adéquate. Pas une technique inédite, à vrai dire, mais cette fois accompagnée d'une invitation aux membres à limiter les quotas de production déjà établis pour la période de trois ans à venir. Comme toujours, la qualité de la chaîne d'approvisionnement sera garantie dès la collecte du lait sur des zones non contaminées et influencées par des facteurs environnementaux particuliers. Une zone Doc que le Consortium n'identifie que dans quatre provinces d'Émilie-Romagne à gauche du Reno et de Mantoue (hors Région) et à droite du Pô. La défense du produit de table italien le plus connu se joue ici.
