De nos jours, il n'y a qu'un seul événement au monde qui puisse aspirer à voler l'attention du grand événement gastronomique célébré avec leExpo à Milan et il est "Fête à Vico", la cérémonie de l'excellence culinaire italienne qui voit 7 chefs italiens, l'excellence absolue de notre gastronomie, réunis du 9 au 350 juin dans un petit village de la côte sorrentine.
Les protagonistes de Made in Italy cuisine, célébrée comme de véritables stars à la télévision, dans la presse et sur les blogs du monde entier – et pas par hasard, étant donné que l'Italie est le deuxième pays au monde pour les chefs étoilés – se produira à Vico Equense en trois jours de haute cuisine conçue il y a treize ans par Gennarino Esposito, icône italienne de la haute cuisine de la "Torre del Saracino" et "Mammà" à Capri, comme une redécouverte des valeurs sensorielles, culturelles, sociales et humanitaires de l'italien cuisine et son territoire. Cette année, avec l'Expo, Festa a Vico a littéralement explosé en nombre et en valeur de proposition.
À commencer par un dîner exclusif - et unique - où vingt des plus grands chefs italiens, tous strictement étoilés, venant de toutes les latitudes de la péninsule et d'endroits où la liste d'attente se compte parfois en semaines, cuisineront leur spécialité inaccessible à un belle soirée caritative. Et plus que des mots, il convient de mentionner les noms (la liste officielle n'a pas encore été divulguée) de certains des protagonistes de cette soirée mémorable qui se tiendra au château de Giusso : à commencer par Massimo Bottura, de l'Osteria Francescana de Modène, troisième restaurant au monde dans la liste des World's 50 Best Restaurants Awards 2014, à suivre avec Niko Romito de Castel di Sangro, nouvelle entrée dans les trois étoiles Michelin, Chicco Cerea du restaurant Da Vittorio à Busaporto, encore une fois 3 étoiles, et avec Andrea Berton doublement étoilé, Antonino Cannavacciuolo, de l'Hôtel Villa Crespi à Orta San Giulio, star de la télévision de Masterchef, Pino Cuttaia, de La Madia di Licata, grand prêtre du retour à la cuisine de la mémoire, Davide Scabin, Mauro Uliassi, Francesco Bracali, Antonio Guida, Giancarlo Perbellini, Valeria Piccini, Nino Di Costanzo de Il Mosaico di Ischia et enfin les vedettes Pier Giorgio Parini, Salvatore Tassa, ainsi que, bien sûr, Gennaro Esposito.
S'il s'agit du rendez-vous le plus exclusif auquel pas plus de 200 chanceux qui pourront réserver une place via internet pourront accéder, Festa a Vico, en hommage à son nom, réserve deux autres rendez-vous uniques pour leur originalité. Dimanche Juin 7 toute la ville de Vico Equense sera transformée en un lieu gastronomique de haut niveau et sera littéralement envahie par des stations culinaires. Les rues, les places, les coins de Vico et surtout les magasins de toutes sortes, pas seulement gastronomiques, des orfèvres aux magasins de cuir, des magasins de tissus aux magasins d'articles techniques, accueilleront un jeune Chef - il y en aura plus de 130 - pour ce qui a a été appelée « La Repubblica del Cibo », une reconnaissance de la cuisine comme une fête pour tous et comme un rappel de ses origines populaires et donc fortement enracinée dans le tissu de la ville. Enfin Mardi Juin 9, grande finale avec la Fête à Marina d'Equa de Seiano et au Complexe Touristique Le Axidie, où 100 chefs étoilés, 10 pizzaïolos et grands interprètes de la street food se côtoient dans un long voyage gastronomique qui serpentera le long du front de mer de un des villages balnéaires les plus évocateurs d'Italie donne rendez-vous aux gastronomes avec leurs plats.
Dans ce cas également, la cuisine et le vin italiens seront produits en un seul grand événement caritatif. Le produit de la soirée servira à financer les activités de l'association de lutte contre le cancer du sein, tout comme lors des éditions précédentes de Festa a Vico, plus de 300.000 XNUMX euros ont été récoltés pour l'achat d'équipements pour l'hôpital pédiatrique Santobono de Naples.
« S'il est vrai que l'Italie n'est pas seulement EXPO, aussi Festa a Vico, avec son excellence, son esprit, la collecte de fonds et la recherche de la qualité, c'est EXPO : c'est l'Expo de Nourrir la Planète, d'Énergie pour la Vie - dit Gennarino Esposito - et des réalités comme la nôtre ont toujours dit le meilleur que nous montrons et offrons au monde : avec la chaleur des gens, la passion, la cuisine et l'exclusivité de nos territoires. Nous sommes guidés par cet esprit typiquement italien qui sait faire tomber le monde amoureux de notre province ! ».
A cet égard, il convient de rappeler qu'une étude réalisée par l'Alma Graduate School de l'Université de Bologne, l'une des plus importantes écoles de gestion au niveau européen, a identifié plusieurs points fixes sur lesquels il faut réfléchir : « La cuisine italienne et le vin connaît un succès sans précédent ; les exportations du secteur agro-industriel continuent de croître, malgré la crise économique ; Les produits italiens bénéficient de la soi-disant "effet pays d'origine", c'est-à-dire qu'ils sont automatiquement associés aux valeurs positives de la marque italienne (haute qualité, héritage et style de vie); outre les marchés "traditionnels", les BRICS deviennent aussi de grands clients des produits italiens (Chine et Russie en premier lieu) ; La restauration italienne dans le monde bénéficie du même effet, en effet parmi les nouveaux restaurants qui s'ouvrent dans les grandes villes, un sur trois est un restaurant "italien".
Et encore l'exportation de produits alimentaires "Fabriqué en Italie" continue de croître, mais ne représente que 35 % du marché des produits « Italian Sounding » ; la plupart des restaurants "italiens" à l'étranger proposent des produits qui ne correspondent pas à l'identité gastronomique italienne, à la fois parce qu'ils représentent le résultat de la contamination culturelle entre les émigrants italiens et les traditions locales, et parce que le "Made in Italy" est étroitement lié à la et certains stéréotypes ».
Pour le prof. Max Bergami qui, il y a trois ans, en tant que conseiller économique du ministre des affaires régionales, du tourisme et des sports, a coordonné le premier plan stratégique pour le développement du tourisme en Italie "nous devons tous nous convaincre, et à différents niveaux de responsabilité, que la cuisine offre une grande opportunités de développement de l'exportation des produits italiens, dans le but de conquérir une plus grande part de marché aux dépens de la "Sonde italienne" qui, a-t-on calculé, enlève 300.000 XNUMX emplois au secteur agro-industriel italien. De ce point de vue, "Festa a Vico" n'est pas seulement une vitrine gastronomique mais surtout une école de culture gastronomique qui veut rayonner à travers le monde, du Sud qui a donné naissance à la Diète Méditerranéenne, patrimoine immatériel de l'Unesco, l'invitation considérer l'alimentation non seulement comme un élément de plaisir mais aussi comme un facteur de croissance lié à l'histoire et au présent du territoire et à ses valeurs paysannes, artisanales et entrepreneuriales.
