Ancien grand domaine avec château, village et diverses fermes situé sur les collines de Castellina Marittima, dans la province de Pise. Elle produisait des céréales, qu'elle exportait dans le monde entier, et une grande quantité de produits agricoles. Dans les années XNUMX, c'est au tour des légumes qui se vendent principalement en Allemagne, suivi du maïs dans les années XNUMX. Lorsque cette production a également pris fin, l'entreprise s'est tournée vers la production de vin, remplacer les anciens vignobles traditionnels de Sangiovese, Malvasia et Trebbiano Toscano par des vignes internationales, ceux d'origine franche bordelaise. Depuis, l'aventure de Terriccio dans le monde du vin a commencé. Une aventure vécue par Gian Annibale Rossi de Medelana Serafini Ferri, qui a hérité du Castello del Terriccio d'un grand-oncle en 1975, avec ceux qui vivaient dans ce village : environ 40 personnes et 28 familles.
La philosophie de Gian Annibale était celle de se tourner vers une production avec de nouveaux concepts, avec une déformation totale du système viticole, concevoir de nouveaux plants à forte densité de vignes à l'hectare garantissant un faible rendement par pied, ne choisir que les parcelles les plus adaptées et les mieux exposées, et passer ainsi des 25 hectares de vignes en 1980 aux 60 hectares actuels.
L'entreprise s'étend sur 1700 hectares, et se compose de beaux domaines allant des douces pentes vertes aux bois vierges épais de végétation, en passant par de petits chemins de terre qui serpentent entre ronces et buissons, de beaux haras pour chevaux de course (le grand amour de Gian Annibale), de vastes vignobles modernes et, enfin, une belle ferme d'élevage. Le tout accentué et embelli par le sol riche en terres rouges, mines de cuivre et de fer. Des présences qui caractérisent certainement aussi le goût du vin. Mais Gian Annibale n'est pas que cela ! Au cours des trente dernières années, il y a eu de nombreuses tentatives de spéculation immobilière, auxquelles il a toujours répondu négativement. Rossi di Medelana voulait défendre quelque chose d'unique, lié à la nature, qui autrement aurait pu être contaminé, quelque chose à transmettre à ceux qui viendront après nous. Cette conception de la vie accompagne les choix de l'entreprise, dans tous les domaines : les choses les plus vraies au plus proche de l'homme, la recherche de l'authenticité.
Et Lupicaia, le vin phare de l'entreprise, incarne tout cela. Son nom dérive de la colline sur laquelle les loups étaient réellement chassés, car ils étaient éclairés par la lune.
Généreux, matériel, enveloppant et élégant à la fois Lupicaïa 2010 élaboré à partir de 90% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot (juste dans ce millésime il abandonne la présence de Merlot) il est compact et profond dès la couleur rouge rubis. La suite nous offre un nez cohérent, marqué par une incroyable fusion de notes balsamiques et épicées, avec des souvenirs de fruits rouges et noirs, de réglisse, de cacao et beaucoup de menthe : une mosaïque byzantine ! En bouche il dessine une enveloppe souple bien incrustée de tanins légers et d'une parfaite sapidité minérale. La progression gustative se révèle tout au long de sa longueur et de sa satisfaction. La fin est interminable. Vinifié en cuve, il passe 20 mois en tonneaux neufs. Il sera exalté s'il est associé à de grands plats de viande savoureuse, comme le gibier, avec la présence de baies de genièvre, plutôt que quelques pincées de cacao amer.
Euro 120
SOC. AGR. CASTELLO DEL TERRICCIO srl
Emplacement Terriccio - 56040 - Castellina Marittima (PI)
Tél. + 39 050 699709
Tél. + 39 050 699792
Fax + 39 050 699789
Responsable export, marketing et hôtellerie
Bettina Bertheau – b.bertheau@terriccio.it
Castello del Terriccio avec ses 1600 hectares non contaminés de bois, de champs de blé, de terres agricoles et de vignobles est un patrimoine environnemental situé au cœur de la Toscane, une terre de paysages spectaculaires et de bon vin. De ses collines, la vue s'étend vers la mer qui laisse entrevoir la Corse. Le domaine, situé sur les collines côtières entre Pise et Bolgheri, est une propriété privée unique qui est restée intacte au cours des siècles et cela a représenté son salut. Ici, aujourd'hui, tout reflète la passion et l'amour du propriétaire, Gian Annibale Rouges de Medelana, pour la terre de ses ancêtres dont il s'est toujours soucié sauvegarder le la biodiversité du territoire en maintenant la présence de différentes cultures et d'une végétation spontanée à côté des vignes. et cet amour se répercute avant tout sur ses vins.
La viticulture dans cette région vallonnée remonte à l'époque des Étrusques, qui ont dominé cette partie de la Toscane entre 800 et 500 av. La première preuve du château de Doglia connu sous le nom de del Terriccio remonte au Moyen Âge. Stratégiquement positionné au sommet des collines, le Château servait de tour de signalisation et de protection aux habitants des plaines qui affluaient pour y trouver refuge lorsqu'ils apercevaient les voiles sarrasines. On doit aux princes Poniatowski, une ancienne noblesse polonaise qui a donné un roi au pays, et qui aimait l'Italie, la décision de démarrer une activité agricole sur le domaine du château. Mais la destination de 60 hectares de vignes est due au Cav. Gian Annibale Rossi de Medelana, descendant d'une famille noble arrivée en Italie dans le sillage de Frédéric II et des Souabes et qui, depuis 1271, possédait des propriétés agricoles et viticoles dans le pays et à qui revient le mérite d'avoir consacré le Castello del Terriccio un lieu de recherche de l'excellence dans les vignobles et les vins en défendant un patrimoine territorial de grande valeur qui a gardé intact son caractère ancien et sa beauté extraordinaire.
A la fin des années 80 la cav. Rossi di Medelana a en effet procédé à la sélection de nouvelles vignes, voyant la possibilité d'atteindre les plus hauts sommets qualitatifs en utilisant des raisins autres que le Sangiovese et les raisins blancs traditionnels cultivés jusqu'alors. Là le choix des variétés à apporter au Terriccio a été particulièrement scrupuleux, réalisé avec une sélection rigoureuse de souches internationales, dans le but d'obtenir des résultats importants et en même temps capable de rester stable et constant aux niveaux de qualité les plus élevés. Les techniques de vinification adoptées pour tous les vins sont simples et nécessitent la respect maximal des caractéristiques originelles des raisins et l'accent particulier que leur donne le territoire d'origine. La vinification a lieu séparément et avec des temps variables en fonction des cépages, des parcelles et des millésimes. Sans aucune précision, celles-ci sont ensuite mises en barriques neuves de l'Allier pour Lupicaia et Castello del Terriccio, réutilisées ensuite pour Tassinaia.
Si le Lupicaia est son fleuron (à l'issue d'une dégustation de vins de cabernet sauvignon du monde entier qui s'est déroulée au Symposium de la Villa d'Este qui s'est tenue au début du mois, il a été élu numéro un) l'entreprise produit trois autres vins rouges, le Château de Terriccio (Cépages : Syrah 50%, Petit-Verdot 25% et autres cépages à baies rouges) le Taxiwoman (Cépages : Cabernet Sauvignon et Merlot) et le Hangar (Cépages : Merlot) et deux blancs Avaler (Cépages : Chardonnay et Viognier) e Avec le vent (Cépages : Sauvignon Blanc et Viognier).
