Menu actuel ce week-end sur Food, le magazine FIRSTonline entièrement et exclusivement dédié au monde de l'alimentation. En effet, le chef de la semaine est Gianni Dezio, 33 ans, dont la famille est originaire de "Tosto" à Atri, un charmant village médiéval calqué en certains points sur le modèle de la cité romaine préexistante, dans la province de Teramo : cependant, ses grands-parents avaient émigré au Venezuela, où Dezio a passé son enfance et pour lequel il pleure aujourd'hui la situation dramatique dans lequel se trouve le pays sud-américain. Aujourd'hui, le chef travaille à Atri où il épouse la grande passion pour la terre des Abruzzes avec le souvenir des saveurs latino-américaines. Sa recette est la crème de tomate, stracciata et basilic. Un plat au goût frais et méditerranéen, pas exactement de saison mais facile à réaliser même pour ceux qui veulent aborder la cuisine à partir des intuitions des grands chefs.
Sur Food on parle aussi de Citrus, la société fondée à Cesena par Marianna Palella, 26 ans, qui vise à combiner la distribution de fruits et légumes avec la prévention, en collaboration avec la Fondation Umberto Veronesi. « Toujours aux côtés de la Fondation, nous sommes partenaires exclusifs de cette importante initiative – explique le jeune entrepreneur -. La collecte de fonds pour soutenir la recherche scientifique nous implique tous, même les supermarchés participants qui augmentent d'année en année. Pour chaque rétine achetée, 40 centimes sont reversés à la Fondation Umberto Veronesi : 20 reversés par Citrus et 20 par les super, hyper et discount qui accueillent l'initiative. Cette année, l'initiative se tiendra du 3 au 16 mars. La science est importante non seulement parce qu'elle produit des résultats, mais parce qu'elle génère des valeurs telles que la vérité et le consommateur, par son achat, peut bien faire deux fois parce qu'il pense à son propre bien-être et soutient la recherche scientifique avec nous "
