Si le produit intérieur brut stagne, on ne peut pas en dire autant de l'industrie alimentaire italienne, qui a progressé de 2018 % en 3,1 et fera de même, selon les estimations du groupe bancaire Ceresio Investors et de l'Université des sciences gastronomiques (Unisg), au cours de la période de deux ans 2019-2020. C'est ce qui ressort de Moniteur de l'industrie alimentaire, l'un des observateurs de référence sur les performances des entreprises italiennes du secteur agroalimentaire, qui a passé au crible un échantillon de 823 entreprises actives dans 15 secteurs (de l'alimentation à l'alcool, de l'eau à l'emballage) qui réalisent ensemble un chiffre d'affaires de 63 milliards d'euros.
L'étude note que la contre-tendance du secteur agroalimentaire par rapport à l'économie nationale n'est pas nouvelle : même dans les pires années de la crise, avec un PIB en territoire négatif, Le chiffre d'affaires alimentaire n'est jamais descendu sous le seuil de +2% de croissance annuelle, atteignant +7% en 2011 et près de +4% en 2015. La rentabilité commerciale a également été régulièrement supérieure à 2014% depuis 6 et le sera également sur la période de deux ans 2019-2020, tandis que celle calculée sur le retour sur capital investi (ROIC) dépassera le seuil de 10% ces dernières années, une valeur digne seulement d'autres champions du Made in Italy comme la mécanique et l'habillement.
Mais au-delà des données financières, l'Observatoire de l'Industrie Alimentaire est également en mesure d'identifier les meilleurs secteurs de ces dernières années, ceux qui ont le plus progressé sur le long terme : de 2009 à 2018, ils apparaissent comme des aliments essentiels tels que farine, surgelés, café, huile et vin, tandis que les secteurs les plus faibles étaient les sucreries et la bière. En ce qui concerne la durabilité de la croissance (l'indice est calculé en tenant également compte du taux d'endettement), le champion de la solidité financière est le café.
Les entreprises analysées ils produisent 98% en Italie et exportent en moyenne 34%, même si un tiers d'entre eux réalisent la moitié de leur chiffre d'affaires à l'étranger, à l'export. 70% sont des entreprises familiales, seulement 3% sont cotées en bourse et seulement 7% sont contrôlées par un actionnaire étranger, tout comme 7% sont des coopératives.
