"Au-delà du Taburno, à la dernière pente / entre les tours brisées apparaît un "non et escarpé / et toujours ouvert à la fureur des vents..." Ainsi Antonio Mellusi, poète, historien, homme politique de la seconde moitié du XIXe siècle dépeint en quelques vers équivalents au coup de pinceau d'un artiste, Torrecuso del Sannio un petit village d'origine médiévale, immergé dans le parc régional du Taburno, ou plutôt un vaste territoire où la nature a été largement préservée au fil du temps et où l'agriculture, la viticulture et l'oléiculture a toujours représenté la vie des habitants. Des hommes durs habitués à lutter contre la "rage des vents" ainsi que les vignes qui produisent ici des vins d'une grande intensité depuis l'époque romaine.
Ici, depuis le siècle dernier, une famille de vignerons, les Rillo, produit des vins avec la passion et la ténacité des gens de ces régions. Raconter les origines de la cave Fontanavecchia, c'est un peu comme raconter l'histoire de Torrecuso et de ses habitants. Dans un ancien registre de l'époque Bourbon, il est attesté qu'il y a déjà plus de cent soixante ans, le bon vin de ces terres était produit par les mains des vignerons de la famille Rillo, gardiens attentifs des vignobles et protecteurs de la traditions anciennes dans la ville magique de Bénévent ".
Les caves de Fontanavecchia construites par l'ancêtre de la famille Rillo, à partir du XIXe siècle, puis restructurées et agrandies au fil du temps, représentent aujourd'hui une réalité viticole de premier plan dans la région de Campanie.
L'expérience centenaire de la famille Rillo dans le domaine viticole exprime l'essence du territoire à travers deux vins autochtones très anciens, véritables "cartes d'identité" de la viticulture samnite : Aglianico del Taburno et Falanghina del Sannio.
« Dans nos vins (hors Orazio), le Falanghina et l'Aglianico sont vinifiés seuls. Nous voulons aller directement à l'âme de ce territoire, valoriser ses qualités, démontrer que ces vignes sont capables d'atteindre un équilibre organoleptique parfait et une plénitude aromatique sans avoir besoin d'aide » explique Libero Rillo, propriétaire de l'entreprise avec son frère Giuseppe et le Père Horace.
Et cette ténacité a été amplement récompensée par le riche panier de récompenses des guides les plus réputés, de Bibenda à Gilbert & Gaillard, de Daniele Cerilli à Slow Wine.
L'entreprise de Campanie a obtenu cette année la reconnaissance d'excellence avec Quattro Viti dans le Guide AIS Vitae 2021 le Vigna Cataratte Réserve Aglianico del Taburno 2015,
En plus de ça c'est également récompensé par le prestigieux Tastevin AIS en rejoignant les 22 entreprises sélectionnées par l'Association des Sommeliers pour 2021 et primées pour avoir produit "Des vins qui ont contribué à donner un tournant productif au territoire d'origine, qui représentent des modèles de référence d'une valeur incontestée dans la zone respective, ou qui ont sauvé de l'oubli et ramené à l'attention du secteur des cépages oubliés"
Tous les vins produits par l'entreprise Fontanavecchia sont l'expression de la tradition viticole samnite. Dans la gestion du vignoble et de la cave, la famille Rillo a toujours privilégié la quantité, la qualité, avec la conviction que pour chaque type de vin, qu'il soit de réserve ou plus jeune, son caractère distinctif doit être respecté et mis en valeur, tout en conservant une grande douceur. Pour les Rillo, la qualité des vins naît avant tout de la vigne, en recherchant des solutions et des méthodes de culture, de récolte et de vinification capables de respecter au mieux le sol, l'environnement et la tradition. Dès les premières opérations entre les rangées, il est décidé d'utiliser des engrais organiques, avec des caractéristiques et des qualités particulières dont les effets sont utiles pour équilibrer et améliorer la vitalité du sol et des plantes, afin d'obtenir un environnement de culture favorable à la production de raisins d'excellente qualité. C'est ainsi que la lignée des vins plus jeunes, tels que Falanghina et Aglianico ou Greco, Fiano et Piedirosso, et les grands vins de réserve, tels que Grave Mora, Orazio, Libero et Facetus, parviennent à exprimer leur maximum de légèreté et d'harmonie. tout en conservant élégance et corps, et une résistance surprenante dans le temps.
Le Vigna Cataratte Aglianico del Taburno Riserva 2015, l'étiquette phare de l'entreprise, est un 100% Aglianico produit avec des raisins sélectionnés récoltés dans des caisses qui est né à 300 mètres d'altitude sur des sols argileux avec des marnes calcaires affleurantes. La vinification est réalisée à température contrôlée avec une longue fermentation d'environ 12 jours. Le vieillissement est de 18 mois en barriques de chêne français.
Vin rouge rubis élégant avec une belle empreinte fruitée de petits fruits rouges, qui laisse ensuite place à d'intéressantes nuances épicées de noix de muscade et de clou de girofle avec un rapport tannique équilibré.
Il accompagne bien les viandes rouges mais la suggestion, pour rester dans l'élégie du territoire samnite dont le vin est une excellente expression, est de l'accompagner d'un fromage typique de la région, le caciocavallo di Castelfranco in Miscano vieilli 15/18 mois.
