Ce sera « Dolce Sinfonia », unune variation de glace chocolat et noisette le thème sur lequel les maîtres glaciers du monde entier s'affronteront pour le Gelato Day, l'événement célébré depuis maintenant dix ans le 24 mars.
Pour la dixième édition du Gelato Day, une exception sera faite à la règle selon laquelle jusqu'à présent la "Saveur de l'année" était sélectionnée dans un autre pays européen. Pour 2022, cependant, les maîtres glaciers de toute l'Europe décideront de la recette, sur laquelle ils concourront dans le nouveau concours organisé par Artglace, en collaboration avec Longarone Fiere Dolomiti et l'Italian Exhibition Group (IEG).
La Journée Européenne de la Glace Artisanale, lala seule "Journée" à ce jour consacrée à un aliment a été instituée le 5 juillet 2012 par le Parlement européen avec cette motivation : "Parmi les produits laitiers frais, la glace artisanale représente l'excellence en termes de qualité et de sécurité alimentaire, valorisant les produits agro-alimentaires de chaque Etat membre".
Depuis sa première édition le 24 mars 2013, le "Gelato Day" s'est imposé comme un rendez-vous incontournable pour les gourmands de tous âges, qui entre cônes et gobelets, événements, démonstrations et animations ont rendu hommage à l'un des produits les plus appréciés, non seulement en Europe, mais partout dans le monde. En effet, année après année, la participation de glaciers de tous les pays européens s'est multipliée, mais aussi d'Australie, du Japon et des États-Unis.
Gelato Day ne s'est pas arrêté même pendant les confinements, trouvant de nouvelles façons, y compris numériques, d'offrir un moment de douceur en ces temps difficiles pour tout le monde. Comme lors de l'édition 2021 : ils ont ouvert les portes de leurs laboratoires et dévoilé les secrets de la préparation du Goût de l'Année 2021, le Mantecado, lors du concours vidéo avec des dizaines de vidéos témoignant pas à pas de leurs créations.
La participation au Gelato Day est gratuite et ouverte à tous les glaciers d'Europe, appelés à proposer leur propre interprétation de glaces à base de noisettes et de chocolat, en enrichissant la recette avec des ingrédients de leur terroir : la première sélection est prévue le lundi 29 novembre, de 11.00h à 14.00h, à l'occasion du 61e MIG à Longarone Fiere Dolomiti (28 novembre – 1er décembre 2021), tandis que la deuxième phase aura lieu le lundi 24 janvier 2022 à l'occasion du 43e Sigep au salon IEG de Rimini (22-26 janvier). Le Jury sera présidé par le Président d'Artglace et composé de quatre membres choisis parmi les professionnels du secteur : la vérification qualitative et l'évaluation de l'esthétique du plateau seront suivies de l'évaluation des candidatures sur la base de quatre paramètres, fondamentaux et par ordre d'importance, c'est-à-dire le goût, la structure, l'originalité de la recette et, enfin, l'esthétique de la poêle. Le gagnant sera récompensé le mardi 25 janvier 2022, à 11,00h2022 au Sigep de Rimini, et signera la recette du Goût de l'année XNUMX, "Dolce Sinfonia" (règlement complet disponible sur le site www.gelato-day.com) .
Toutes les mises à jour de la dixième édition du Gelato Day sont disponibles sur le site www.gelato-day.com et sur les pages officielles du Gelato Day sur Facebook (@24MarzoEuropeanGelatoDay), Instagram (@Gelato_Day) et YouTube (https://www. youtube.com/c/GelatoDay).
