Assocamerestero – l'association qui réunit les 78 Chambres de commerce italiennes à l'étranger (CCIE), sujets entrepreneuriaux privés, étrangers et de marché, à Unioncamere – présente les résultats de l'enquête menée sur Italian Sounding.
L'analyse a été réalisée dans le cadre du projet "Valorisation et promotion du produit alimentaire italien authentique", promu et financé, dans le cadre de la campagne de promotion alimentaire 100% Made in Italy, par le ministère du Développement économique et réalisé par Assocamerestero, en collaboration avec les 9 CCIE de Montréal, Toronto, Vancouver, Chicago, Houston, Los Angeles, Miami, New York, Mexico.
L'enquête, centrée sur l'utilisation abusive de dénominations géographiques faisant référence à l'Italie pour inciter à l'achat de produits non italiens, vise à identifier les caractéristiques et les particularités du phénomène et à évaluer son impact sur les exportations de produits alimentaires et de vins Made in Italy. entreprises en Italie. L'analyse a été menée aux États-Unis, au Canada et au Mexique, une zone qui absorbe environ 15 % de l'ensemble des exportations de l'industrie alimentaire italienne.
L'Italian Sounding représente un phénomène de plus en plus répandu, dont l'impact économique est souvent sous-estimé : son chiffre d'affaires est égal à 54 milliards d'euros (dont 24 milliards dans la zone Amérique du Nord et Centrale), plus de la moitié du chiffre d'affaires total de l'industrie alimentaire italienne ( 132 milliards d'euros). L'achat de produits Italian Sounding est encore plus central si l'on considère les taux d'exportation largement divisés par deux du secteur au cours de l'année en cours, par rapport aux +6,7% totalisés en 2015, selon le traitement Assocamerestero sur les données Istat.
L'analyse du phénomène par Assocamerestero prend différents paramètres comme référence : du canal de vente au type de produit, des caractéristiques de l'emballage avec des marques qui font écho à l'Italie à l'utilisation de couleurs et de graphiques qui rappellent le Belpaese et encore au prix différences entre le produit imité et l'authentique, qui s'élèvent en moyenne à -30% par rapport à l'original. Les types de produits considérés sont : les produits laitiers, les pâtes, les sauces, les produits à base de viande, le vinaigre, l'huile, les produits à base d'huile et de vinaigre, les produits de boulangerie et le vin.
Les baisses de prix souvent élevées des produits Italian Sounding sont évidentes, atteignant des pointes de -80% par rapport à l'original. Les produits laitiers sont le produit le plus touché par le phénomène, également en raison de la difficulté à trouver des produits authentiques ; les baisses de prix par rapport au produit italien fluctuent sur un marché très représentatif comme Chicago de -13% pour la fontina, à -38% pour le "parmesan", -50% pour le mascarpone et encore -48% pour l'Asiago. Par ailleurs, dans certaines chaînes de distribution, des pics de -75% sont atteints pour le provolone, -68% pour le gorgonzola, jusqu'à -80% sur le produit authentique pour la fontina et le pecorino sur le marché de Los Angeles.
Pour encourager la consommation d'aliments authentiques Made in Italy, les 9 CCIE présentes aux États-Unis, au Canada et au Mexique ont mis en œuvre diverses initiatives dans le cadre du projet : 16 activités de formation avec la participation d'environ 600 opérateurs, dont des chefs, des nutritionnistes, des vendeurs, presse spécialisée et influenceurs ; plus de 35 événements promotionnels aux États-Unis et au Canada, tels que des dégustations guidées, des ateliers, des roadshows, des événements dans le réseau des restaurants italiens certifiés, etc. ; et à nouveau créer une base de données avec env. 700 influenceurs "ambassadeurs" de la consommation agroalimentaire italienne authentique, dont 34% appartenant au secteur du commerce (acheteurs/importateurs/distributeurs, boutiques et magasins spécialisés, grande distribution, restauration, hôtellerie), 31% au professionnel alimentaire (chefs, restaurateurs, école & enseignement, sommeliers), 23% au secteur des médias (généralistes traditionnels, traditionnels sectoriels et médias 2.0) et enfin 10,6% au secteur œnogastronomie (clubs & associations et particuliers).
« Le chiffre d'affaires d'Italian Sounding nous indique qu'il existe une forte demande pour l'Italie dans le monde qui n'a pas encore été exploitée. Avec ce projet promu par le ministère du Développement économique, le réseau CCIE travaille précisément sur cet aspect, en impliquant les consommateurs et les opérateurs alimentaires dans les principaux marchés de référence pour nos exportations vers l'extérieur de l'UE" - a déclaré Gian Domenico Auricchio, président d'Assocamerestero - "Nous sommes en effet convaincus que les dommages à l'image causés par des imitations éloignées de nos normes d'excellence ne peuvent être endigués que par la diffusion de la culture et de l'éducation à la consommation de produits 100% Made in Italy et en travaillant sur les alliances qui les CCIE sont en mesure de s'implanter auprès des milieux d'affaires locaux ».
