La fermeture du Covid 19 nous fait manger mieux. La volonté de lutter contre l'agression du virus de n'importe quelle manière et avec n'importe quel système a incité les familles italiennes à prendre soin de leur alimentation comme jamais auparavant. Les produits de première nécessité sont tous là et depuis des jours on assiste à la course aux rayons des supermarchés. Les comparaisons avec l'après-guerre – vécue par une petite minorité de la population – sont donc tout à fait déplacées. Il s'achète et se consomme malgré le confinement.
Célèbre dans le monde entier comme le peuple des macaronis (qui ne se souvient pas d'Alberto Sordi dans un "Américain à Rome" ?) en ces jours de quarantaine Les Italiens mangeaient plus de riz. Ils n'ont pas dépassé les Chinois, à qui ils envoient plusieurs tonnes, mais ils ont augmenté leurs ventes de près de 50 %. En effet, dit la Coldiretti, la demande de riz a dépassé celle de pâtes. Tous équipés de bols et de baguettes ? Pas exactement. Le riz est bon pour vous, c'est une excellence Made in Italy et est reconnu comme l'un des plus durables au monde. Les zones de culture historiques, contrôlées par un organisme national, ont une grande biodiversité. Des étendues immenses qui ont accompagné le saut italien vers le modèle d'économie industrielle sans perdre son identité et sa saveur paysanne. Un mélange de traditions, d'humanité, de travail acharné et de sacrifices.
De par les différentes qualités et cultures protégées depuis de nombreuses années, L'Italie est devenue le premier producteur de riz en Europe. Les cultures ont atteint 220 XNUMX hectares. Chaque année, 4 1,40 entreprises collectent 50 million de tonnes de produits : 19 % de ce qui circule dans l'UE. Au cours des semaines tragiques où l'autosuffisance alimentaire de l'UE est menacée à cause du Covid XNUMX, le coronavirus a accentué la concurrence sur le marché mondial. Mais il faut toujours distinguer la qualité et la façon dont le riz est transformé.
Secondo Coldiretti, les principaux producteurs mondiaux, ont accumulé des stocks stratégiques ces dernières semaines en raison de la pandémie. Le Vietnam a limité les exportations, le Bangladesh les a bloquées pour la consommation intérieure, en Thaïlande les prix ont atteint leur valeur la plus élevée depuis 2013. Et en Chine ? Il reste le pays le plus consommateur au monde et 700 millions de tonnes sont produites dans toute l'Asie. Néanmoins tandis que nos achats dans les supermarchés augmentaient, l'accord sur l'importation de riz italien a été signé à Pékin. Une reconnaissance des systèmes de culture éco-durables et sans impact.
Après quelques négociations, l'administration des douanes chinoises a donné son feu vert à l'entrée de qualité Carnaroli, Arborio, Vialone Nano, S. Andrea et Baldo. Un accord de 550 millions d'euros qui pourrait signifier une nouvelle impulsion aux exportations de riz AOP et IGT dans le monde. Le chinois" il s'agit d'un accord important - a déclaré la ministre Teresa Bellanova - qui établit les exigences phytosanitaires à respecter pour exporter du riz vers la Chine ». Les prochains mois seront donc décisifs pour comprendre si l'alimentation à base de riz résistera à la concurrence des produits des pays désormais aux prises avec l'épidémie. Les étapes les plus importantes ont été franchies. Et on l'aura compris même si les Italiens à table ne seront plus vus uniquement comme des imitateurs d'Alberto Sordi. Avec tout le respect que je dois au grand acteur.
