Le secteur alimentaire, comme le note Atradius, continue de bien performer, avec un risque de crédit stable voire en amélioration dans de nombreux pays. Comparé à d'autres secteurs industriels, en effet, le secteur alimentaire a un bonne élasticité face aux périodes de crise; cependant, comme il y a déjà deux ans, de nombreuses entreprises de production et de transformation alimentaires ont également poursuivi leur chemin
de 2017 sous pression, avec marges bénéficiaires à risque, en raison du contexte très concurrentiel d'un marché où le pouvoir d'achat des grandes enseignes de distribution et de discount est très fort.
Sur certains des principaux marchés européens, dont la France, l'Allemagne et le Royaume-Uni, la pression s'est accrue principalement dans le segment des production et transformation de la viande, étant donné que les prix de
les approvisionnements ont augmenté en augmentant le risque de crédit de ces entreprises.
En Italie, le secteur alimentaire est l'un des plus importants, avec environ 385.000 XNUMX employés, un chiffre d'affaires total en 2016 de plus 135 milliards d'euros et de solides performances à l'exportation. Dans l'ensemble, dans tous les segments individuels, les entreprises alimentaires restent exposées à des risques imprévisibles, notamment les fluctuations des prix des matières premières et les problèmes de santé publique.
L'imposition de frais supplémentaires obstacles au commerce pourrait devenir un problème puisque sur de nombreux marchés, le
les exportations jouent indéniablement un rôle essentiel, contribuant à la rentabilité du secteur alimentaire et compensant parfois les résultats moins brillants obtenus sur le marché intérieur.
Si nous jetons un coup d'œil au de meilleures opportunités pour les entreprises du secteur, nous voyons que les perspectives pour 2018 pour le secteur alimentaire brésilien sont bonnes grâce à la reprise économique actuelle et à la solide demande de la Chine. Les excellentes récoltes de l'an dernier ont fait baisser le prix de nombreux produits alimentaires (surtout le pain, le riz et les céréales) favorisant leur consommation. Alors que sur le marché intérieur, le
la reprise économique et la réduction de l'inflation ont accru le pouvoir d'achat des consommateurs.
Les marges bénéficiaires des entreprises alimentaires brésiliennes ont augmenté en 2017 et devraient encore s'améliorer cette année. Cependant, il convient de souligner que les entreprises brésiliennes du secteur ont un taux d'endettement plus élevé que les autres secteurs, surtout en raison de la
d'expansion mis en œuvre avant la crise économique de 2014. Le chiffre d'affaires des entreprises italiennes du secteur a enregistré une modeste augmentation au cours des derniers mois de 2016 après des années de consommation intérieure plutôt stagnante, bénéficiant (surtout dans les segments des pâtes et de la boulangerie) d'une solide réputation
label international "Made in Italy".
Au cours de cette année, les analystes prévoient une croissance de 2,4 % de la valeur ajoutée des produits alimentaires et des boissons, principalement grâce aux exportations, puisque la demande intérieure devrait au moins
écurie. Les marges bénéficiaires ne devraient pas enregistrer d'évolutions significatives, tout en restant à des niveaux faibles. Les industries de fabrication et de transformation des aliments sont souvent fortement endettées pour financer les besoins en fonds de roulement : cependant, grâce à la performance contracyclique, les banques et autres institutions financières continuent d'être enclines à prêter au secteur alimentaire car cela permet de diversifier les activités d'investissement même lors de cycles économiques négatifs.
In Brésil, même si le secteur est encore très fragmenté, la tendance à une meilleure qualité des produits alimentaires se consolide et toutes les grandes entreprises tentent d'augmenter leur part de marché. Le segment de la boucherie se redresse après les difficultés d'il y a deux ans lorsque le coût des aliments a augmenté en raison d'une grave sécheresse.
En ce qui concerne les produits laitiers, la bonne tendance de la consommation devrait se poursuivre grâce à l'augmentation du revenu disponible et à la croissance démographique, ainsi qu'à l'opinion largement répandue selon laquelle ces produits sont sains et nutritifs. Le exportations de fruits, légumes, céréales et soja ils ont encore augmenté en 2017 grâce à l'augmentation inattendue de la demande de la Chine. Ainsi, pour 2018, les perspectives de poursuite de la croissance des exportations sont prometteuses.
Les distributeurs alimentaires ont généralement fait preuve d'une bonne résilience dans la phase récente de la crise ; cependant, le taux de chômage toujours élevé et certaines difficultés dans certaines régions pourraient avoir un impact négatif sur certains opérateurs régionaux. Le Secteur italien de production, transformation et vente au détail de produits reste très fragmenté et se caractérise par une concurrence intense, où même les grands acteurs sont plus petits que les grandes chaînes de distribution a
niveau international.
Les producteurs alimentaires sont généralement de petites entreprises et ont une certaine difficulté à se développer à l'international ; dans le même temps, le commerce électronique défie de plus en plus les détaillants de rue traditionnels. L'art. 62 du décret législatif du 24 janvier 2012, ultérieurement transformé en loi, fixe les délais de paiement maximaux pour le secteur alimentaire à 30 jours pour les denrées périssables et à 60 jours pour les denrées non périssables : il a été constaté que la plupart des entreprises respectent ces délais, tandis que les demandes de non-paiement sont généralement liées aux problèmes de liquidité des acheteurs (les cas d'insolvabilité ont diminué l'an dernier et les analystes s'attendent à une nouvelle réduction d'environ 10% au cours de cette période de six mois).
D'autre part, au sein du secteur alimentaire brésilien lui-même, les conditions de paiement varient entre les différents sous-secteurs et selon la position le long de la chaîne de valeur. Les producteurs, qui étaient auparavant payés d'avance, doivent désormais accepter des délais de paiement de 30 jours dans certains cas. Les délais de paiement dans le segment de la transformation de la viande varient de 60 à 90 jours, tandis que dans le segment des produits
les termes laitiers varient selon la position le long de la chaîne de valeur (producteurs ou détaillants). En moyenne, les analystes envisagent un délai de paiement maximal de 90 jours : après l'augmentation enregistrée en 2015 et 2016, les retards de paiement et les défaillances dans le secteur ont commencé à diminuer l'an dernier grâce à l'amélioration des perspectives et devraient encore diminuer en 2018, avec une plus grande prudence dans le cas des détaillants régionaux actifs dans certains États fédéraux, toujours en difficulté économique, et en ce qui concerne le segment de la viande, en raison des répercussions du récent scandale et des effets de la hausse des prix des céréales en 2016.
