Dîner des Mille à Parme : Oldani et Massari, grands directeurs du menu événementiel, les premières avant-premières

à partir de ALMA Rosso Carpaccio avec pâte feuilletée, ragoût de légumes, tomate, pastèque et vin passito de Davide Oldani, en passant par le Filet de veau des 1000 réalisé par Parma Quality Restaurants jusqu'à l'apéritif de l'association des chefs étoilés Chef to Chef, à savoir Meringue, citron et basilic, en attendant le grand final avec le triomphe de la pâtisserie confié au maître Iginio Massari. Ce sera un menu exceptionnel qui caractérisera la cinquième édition du Dîner des Mille Parme 2024 prévu le mardi 10 septembre, jen un événement – ​​le premier du genre dans un modèle à succès reproduit ensuite par d'autres villes italiennes – organisé par la Fondation UNESCO Parme Ville créative de gastronomie en collaboration avec la municipalité de Parme, dirigé par Parma Alimentare et la contribution de l'association Parme , je suis dedans !. De l'entrée au dessert, je deux invités exceptionnels de l'édition 2024, en collaboration avec les chefs de Parme, ont conçu le menu qui, le long de la table de 400 mètres de long, ravira les palais de 1.000 XNUMX personnes. les invités présentent les meilleures excellences de la Parma Food Valley, dans un événement déjà complet. Spigaroli, président de Parma Food Valley: «En tant que ville créative de l'UNESCO, nous avons la possibilité d'oser : ce sera un menu capable de surprendre et de regarder vers l'avenir»