Après l' flambée des prix en 2021 les matières premières agricoles voyagent toujours à leurs plus hauts niveaux. Aux rigueurs du climat s'ajoutent les problèmes de logistique et les enjeux de la spéculation
Le coup de bossu, dans un moment difficile pour les Bourses, a été porté par ceux qui, sur les traces de "Un fauteuil pour deux" (l'inoubliable film de John Landis) ont misé sur la glace à l'orange en Floride : quelques heures après l'annonce de la baisse de production, due à une maladie des plantes, par le ministère de l'Agriculture, les cours du jus d'orange concentré s'envolent. Un bar à jus à Manhattan cette année coûtera 50 pour cent de plus.
Pour faire grimper le prix dehuile de palmeCependant, c'est la pandémie qui a contraint le gouvernement indonésien à lever les barrières à l'exportation pour protéger la consommation intérieure, tandis que la pénurie de travailleurs migrants a pratiquement réduit de moitié la récolte en Malaisie.
Beaucoup plus fort est le cri dealerte des pâtissiers français. L'association des producteurs laitiers français a estimé le prix moyen du beurre industriel à 5.500 XNUMX euros la tonne, soit le % 69 plus par rapport à il y a un an. Et pas mieux pour le lait écrémé en poudre. Ici, la raison réside dans le les nouveaux goûts des chinois. Les achats de beurre par les consommateurs de Dragon ne cessent de croître : les importations ont été multipliées par six depuis 2010, soit 20 % de plus que l'année dernière, également en raison de l'invitation du gouvernement à "s'approvisionner" pour faire face à d'éventuels blocages anti-Covid.
Les causes sont différentes, l'alarme est commune : les prix des denrées alimentaires augmentent presque partout sur la planète, en raison des conséquences de la pandémie, ainsi que des problèmes logistiques. Ou, plus grave encore, la flambée des coûts de transport, compte tenu de l'augmentation de l'énergie. Il en résulte que l'indice élaboré par la FAO a enregistré une hausse des prix du panier de biens essentiels de l'ordre de 21% l'an dernier. Problèmes de production mais pour aggraver la situation, a expliqué l'économiste en chef Arif Husain, la logistique y contribue : lele coût des transports a grandi quatre fois.
Même les matières premières douces contribuent ainsi à la flambée de l'inflation. A l'origine il y a divers facteurs. Le climat, d'abord. C'est le cas du sucre, qui a fortement augmenté l'an dernier en raison des gelées au Brésil, mais chute désormais à des niveaux plus bas depuis six mois, en raison des pluies et des bonnes perspectives de récolte en Thaïlande. Mais ne nous leurrons pas : les difficultés à trouver des conteneurs et la hausse du réal brésilien freinent la descente.
Plus ou moins ce qui arrive aux céréales. Après une année 2021 difficile entre inondations dans le Midwest et sécheresse au Canada, la le prix des céréales reste au plus haut dans un contexte de pénurie mondiale de blé de meilleure qualité. Le maïs augmente également, tout comme le sorgho. Ou le riz, dont les prix ont augmenté de 3 % sur le seul mois de janvier. Mais il y a une inconnue : un tiers de la production mondiale passe deAxe Russie/Ukraine, en danger aujourd'hui. Et une baisse de cette offre pourrait entraîner de fortes augmentations, en particulier au Moyen-Orient, comme cela s'est produit en 2011 lors du printemps arabe.
Même pour l'Europe, on prévoit une augmentation significative pour les pâtes et le pain sur l'étagère.
Enfin, sous pression, je prix de la viande (+17,3% par rapport à il y a un an). L'augmentation de la demande chinoise, formidable moteur de l'augmentation de la consommation au cours de la dernière décennie, ralentit, mais le Brésil (même avec les coûts environnementaux infligés à l'Amazonie) et l'Australie peinent à augmenter l'offre.
Bref, la nutrition, protagoniste d'un bondir de plus de 40 % en un an, il a contribué de manière significative à la croissance des inégalités entre riches et pauvres, tant au niveau international que dans les pays individuels. En 2022, cela pourrait être mieux, à en juger par l'avancée des récoltes dans l'hémisphère sud. Mais à une exception près : le café. Le véritable « or noir », après avoir atteint une augmentation de 76 % en 2021, a ouvert l'année avec une augmentation de 25 % de la qualité de l'Arabica. Mais aussi le Robusta produit au Vietnam est à son apogée.
Pendant ce temps, les meilleurs météorologues examinent les images satellites pour identifier d'éventuelles gelées dans l'arrière-pays brésilien. Pendant ce temps, écrit le Wall Street Journal, les entrepôts contrôlés par les fonds spéculatifs sont bondés en attendant de décharger les marchandises sur le marché en cas de problèmes de récolte. Entre oranges et tasses de café, la grande spéculation de la saison passe au petit-déjeuner.
