A l'occasion des célébrations du 2200e anniversaire de sa fondation, Parme accueille à la Galerie San Ludovico, du 2 juin au 16 juillet et du 9 septembre au 22 octobre 2017, une exposition qui, à travers les découvertes archéologiques du Musée Archéologique de Parme et Musées municipaux de Reggio Emilia, objets, environnements, installations interactives et multimédias retracent la culture alimentaire millénaire de Parme, de ses origines à nos jours.
L'exposition, intitulée Archéologie et nutrition dans l'héritage de la Parme romaine, organisée par Filippo Fontana et Francesco Garbasi avec la supervision et les conseils scientifiques d'Alessia Morigi, est promue et organisée par le Département de la Culture de la Municipalité de Parme, en collaboration avec le Université de Parme, le complexe monumental de la Pilotta, le groupe archéologique VEA, et souligne combien les racines de la culture alimentaire de la région sont en continuité avec un passé lointain mais extraordinairement proche et plus actuel que jamais dans les raisons qui ont fait Parme une ville Création de l'UNESCO Gastronomie, un titre réservé à seulement dix-huit villes dans le monde.
L'initiative fait partie du projet "2200 ans le long de la Via Emilia", promu par les municipalités de Modène, Reggio Emilia et Parme, par les surintendances d'archéologie, des beaux-arts et du paysage de Bologne et de Parme, par le secrétariat régional du ministère de Patrimoine Culturel et Activités et Tourisme pour l'Émilie-Romagne et par la Région Émilie-Romagne.
La nourriture comme leitmotiv de l'exposition renforce la prise de conscience des racines des produits de qualité, montrant leur valeur culturelle et sociale qui se traduit par un enrichissement économique et qualitatif de la communauté de la ville.
Avec l'Archéologie et la Nutrition, les vestiges d'un passé ancien reprennent vie grâce aux langages contemporains. En effet, grâce aux méthodes fournies par l'archéologie expérimentale et les expositions interactives, le visiteur est accompagné sur un parcours où, à côté des artefacts issus des fouilles effectuées dans la ville, il rencontre des hologrammes qui reproduisent des objets archéologiques d'un intérêt considérable . A ceux-ci s'ajoutent des ambiances sonores, des stimuli tactiles et sensoriels et une vidéo pédagogique qui analyse les principales étapes qui ont marqué le développement du territoire entre le IIe siècle avant J.-C. et le IIe siècle après J.-C.
L'exposition développe des sujets d'un grand intérêt historique, tels que l'organisation des cultures, obtenue grâce au système de centuriation, c'est-à-dire le réseau dense de canaux, de routes et de sillons qui ont formé la grande infrastructure qui a permis la récupération, la subdivision rationnelle et la culture de la vallée du Pô. .
L'itinéraire de l'exposition explore, en particulier, les origines de la culture alimentaire de Parme - production de jambon et de fromage - révélant également les habitudes alimentaires typiques de l'époque romaine, grâce aux fouilles archéologiques qui ont clairement défini la base de l'alimentation quotidienne, il y avait céréales, ainsi que des légumineuses et des fruits, ainsi que de la polenta et des céréales bouillies.
Le banquet, compris comme un rituel social où les gens se rencontrent, discutent et mangent ensemble sera également analysé à travers la présentation d'objets habituellement utilisés à cette occasion, provenant de trouvailles archéologiques sur place et de reproductions réalisées par des archéologues expérimentaux. Parmi ceux-ci figurent des meubles en matériaux précieux tels que le verre, la céramique et les métaux, qui garantissaient la visibilité sociale et le prestige de la communauté romaine.
L'itinéraire de l'exposition, enrichi par la reconstruction 3D de la forme urbis romaine de Parme, organisée par l'association culturelle 3D Lab, se poursuit également à l'extérieur de la Galleria San Ludovico avec l'itinéraire souterrain de Parme où vous pourrez visiter les lieux les plus significatifs de la ville antique.
Pendant la période d'ouverture de l'exposition, des activités collatérales permettront aux visiteurs de découvrir des métiers anciens comme celui du tissage, organisé par l'Association Arcadia, ou de s'immerger dans l'atmosphère de l'époque grâce à des lectures historiques, organisées par Francesco Gallina, et visites guidées.
