Alerte FAO : l'agriculture mondiale à repenser

Slow food regrette de prêcher dans le vide, mais l'agriculture mondiale doit être repensée. Des produits de qualité doivent arriver sur les tables, surtout issus de filières éco-durables. Le slow food n'est-il pas suffisant ? Voici donc la FAO qui, avec son dernier rapport publié hier, n'épargne personne. Le modèle agricole actuel, industriel et extensif, qui sous-tend nos systèmes alimentaires s'effondre, avec de graves répercussions sur notre santé. C'est la conclusion dramatique de l'étude de l'organisation onusienne. Il existe des exemples et des études de cas inquiétants concernant les dommages irréversibles et catastrophiques à la biodiversité de notre planète. La FAO dénonce la réduction de la diversité des cultures et des races dont dépend notre alimentation, la destruction des habitats et des terres destinées à la culture et la gestion non durable des ressources naturelles. Musique pour l'audition de Slow Food qui, en Italie avec son président Carlo Petrini et le vaste réseau territorial, mène depuis un certain temps une bataille aux multiples visages. Industriel, d'abord, mais aussi pour sauvegarder les cultures et traditions séculaires de nos productions. Nous sommes à la croisée des chemins et – paradoxes de la mondialisation – dans de nombreux secteurs nous sommes en avance sur les autres. Il y a des jeunes qui veulent retourner à la campagne mais qui sont peu accompagnés d'un point de vue juridique et économique. La durabilité de l'agriculture italienne et de sa chaîne d'approvisionnement a augmenté, cependant, plus qu'en France, Allemagne, Espagne. Il y a un manque de soutien à l'harmonisation nationale par le gouvernement qui dépasse les visions agricoles régionales, souvent contre l'Europe. Nous dénonçons les dangers contenus dans le rapport de la FAO depuis des années, a commenté Slow Food après avoir lu le document. De temps en temps, nous avons eu la sensation de prêcher dans le vide, mais néanmoins il semble que les gens soient devenus plus sensibles. Mais y a-t-il une compréhension globale de la gravité du problème ? Une chose est une perte, une chose est un effondrement catastrophique, face auquel nous avons besoin de l'engagement de tous, déclare Piero Sardo, président de Slow Food pour la Biodiversité. Sardo a raison, mais il faut repenser en profondeur, même les systèmes de production agricole, la quantité et la qualité de la main d'œuvre employée, les prix des produits, les marchés, que nous rappellent les bergers sardes.   Pendant ce temps, l'Arche du Goût de Slow Food, son vaisseau amiral, a franchi le cap du 5.000 10e produit recensé. Dans les XNUMX prochaines années, nous devons changer de cap avec la capacité d'accroître la connaissance des productions et des technologies modernes. La campagne et l'agriculture sont capables de souder savoir traditionnel et alimentation moderne. Il y a des siècles de travail et des changements dans les chaînes de production. En redéfinissant notre approche de l'agriculture et de la production alimentaire - expliquent les experts - en plaçant la protection de la biodiversité et de l'écologie au centre des agendas politiques, nous relèverons le défi. C'est l'optimisme de la volonté qui peut être contagieux. Des petites entreprises aux gouvernements, des réglementations qui protègent la biodiversité et la durabilité environnementale doivent être adoptées maintenant. Aux efforts du monde agricole, aux centres de spécialisation professionnelle, aux jeunes, aux associations de producteurs, le réseau la politique doit apporter une réponse organique.