Adieu l'eau pétillante ? Avec des rayons de supermarché à moitié vides, on a l'impression de remonter dans le temps où, au milieu de la pandémie, la levure et la farine étaient plus précieuses que le pétrole. Raison? Principalement le manque de le dioxyde de carbone qui sert à créer des bulles - un processus de distribution qui a récemment coûté trop cher -, mais aussi i augmente des prix de carburant ne facilitent pas le transport ainsi que les chauffeurs en grève. Plusieurs marques d'eau pétillante sont menacées (de Sant'Anna à Rocchetta, de Levissima à Dolomia jusqu'à la Biellese Lauretana). Une situation commune aux grandes bouteilles, de 1,5 litre, et aux petites, d'un demi-litre.
Des problèmes qui touchent plus généralement les boissons gazeuses, dont pourtant, pour le moment, dans les supermarchés, il ne semble pas y avoir de pénurie.
La guerre en Ukraine affecte également le marché bouillonnant
Des temps difficiles pour les amateurs d'eau à bulles. Le manque d'eau pétillante est l'une des conséquences indirectes de la guerre en ukraine, qui a fait flamber les prix de l'énergie et des matières premières par le dumping sur les paniers d'achat des consommateurs. Mais contribuer aussi la canicule qui a caractérisé un été 2022 inhabituel et provoqué une pénurie d'eau aux sources. En effet, le segment des formats 500 ml a « explosé » justement à cause des températures élevées et de la consommation hors domicile. Le résultat? Réduire la production pour éviter une dynamique de baisse des coûts.
L'eau pétillante en danger: l'alarme de Sant'Anna il y a un mois
En réalité, l'alarme sur la possible "famine" de l'eau gazeuse avait déjà été tirée il y a un mois par Alberto Bertone, président-directeur général d'Acqua Sant'Anna, producteur européen d'eaux oligominérales (environ un milliard et demi de bouteilles par an). Face aux augmentations démesurées du CO2 (de 2 20 à 2 XNUMX euros la tonne), le groupe avait en effet décidé d'arrêter les lignes de production de produits gazeux. "Les entreprises de CoXNUMX nous expliquent qu'elles préfèrent allouer la production au secteur de la santé, etc. l'eau gazeuse risque de manquer: une fois les stocks épuisés dans les supermarchés et magasins discount, il n'y aura plus de bouteilles à vendre », s'alarme Bertone. Cela, précisément, il y a un mois : trente jours plus tard, la prophétie se réalise. "Nous pensions que cela durerait un mois, maintenant nous ne voyons pas la lumière, 30% de la production est arrêtée, nous avons encore quelques camions ici et là en Europe mais dernièrement nous n'avons rien trouvé, espérons-le pour septembre", continua Bertone.
Et pourquoi y a-t-il un manque de dioxyde de carbone ? "Parce que les coûts de l'énergie pour l'obtenir ont tellement augmenté que ça ne vaut plus la peine de produire – conclut Bertone – et à ces tarifs il y aura malheureusement une augmentation de prix ». Déjà d'ici la fin du mois (à partir du 22 août, informe Emisfero) la chaîne de distribution devrait redémarrer. Cependant, ils assurent au Pam de viale Trento qu'il n'y a jamais eu de perturbations : "Nous avons de l'eau pétillante de différents types, nous n'avons jamais eu de problèmes".
Les producteurs demandent maintenant l'aide de l'Etat en proposant la blocage des dépenses énergétiques. Sinon "pas de bulles, pas de fête".
