El pan está en cada mesa y nos acompaña todos los días. Pero Es fácil decir "pan"¿De qué tipo? ¿Fresco? ¿Con levadura natural? ¿Con harina 00 o solo 0? ¿De trigo integral? Y así sucesivamente. En resumen, Un bonito lío que el Parlamento lleva una década intentando resolver. con una disciplina clara y uniforme para el sector de la panadería. Ahora el Comité de Industria y Agricultura del Senado, donde se ha ultimado un texto que resume dos propuestas, una con la primera firma de De Carlo (Fdi) y la otra con la primera firma de Naturale (M5s)
¿Qué es el pan?
Y así la definición de pan puede especificarse aún más como: “fresco”, elaborado con “masa madre” Dependiendo del proceso de producción. Además, se distinguen los siguientes: tipos de pan, según la harina utilizada: pan tipo 00, pan tipo 0, pan tipo 1, pan tipo 2. También se indican las posibles variaciones.los ingredientes añadidosY luego el pan de larga duración, el pan tradicional, el pan 100 % hecho en Italia. En cualquier caso, son... Se prohíben nombres como “pan fresco” o “recién horneado”."Pan caliente" porque puede inducir a error al consumidor. Se especifican normas específicas de envasado. Por supuesto, existen multas que van de 500 a 3.000 euros.
El comité también recibió una petición para prohibir la importación de pan congelado, presentada por el Sr. Francesco Di Pasquale, de Cancello ed Arnone (Caserta). Casualmente, el proyecto de ley que debaten los senadores también aborda el pan congelado, pero solo en relación con el envasado y el etiquetado.
¿El origen del pan? Entre el Paleolítico y el Neolítico.
Una historia de más de mil años, la del pan, cuyo origen y consumo se remonta al paso del río entre el Paleolítico y el Neolítico, entre 10.000 y 8.000. El uso del pan se extendió por todas las sociedades. Y los romanos, Conscientes de su importancia, durante la época republicana, en el año 168 a.C., delegaron en la magistratura de los ediles el control de los hornos públicos –de los que había más de 400 en la antigua Roma–, velando para que la elaboración y la venta se realizaran según la ley.
Se espera una legislación desde hace 10 años
En nuestro país la necesidad de reorganizar la legislación de la producción y venta del pan se remonta a la XVll legislatura con El inicio del proceso parlamentario en la Cámara en 2015 Pero nunca se llegó a una conclusión. En la XIII Legislatura, el tema se retomó en el Senado, por la Comisión de Industria y Agricultura (la misma que lo está tratando actualmente), con la redacción de un texto que consolidaba dos proyectos de ley. Nuevamente, este no prosperó. ¿Será este el momento adecuado?
