Tolle Neuigkeiten für das Vinòforum, die große Veranstaltung der Lebensmittel- und Weinbranche in Rom, die zu einem strategischen Schaufenster für Betreiber und Unternehmen geworden ist 40 Besucher strömen jedes Jahr zu der Veranstaltung und die mit der Ausgabe 2021 ihren 18. Geburtstag feiert.
Der Termin ist von Freitag, 10. bis Sonntag, 19. September am Tor di Quinto Parkeingang von der Via Fornaci di Tor di Quinto, wo auf über 12.000 Quadratmetern zehn Tage lang Hunderte von italienischen und internationalen Weinkellern, Sterneköchen, Restaurants, Weinstuben und Realitäten des gastronomischen Sektors zum Leben erweckt werden Marathon des Geschmacks hochwertiger Lebensmittel.
„Wein, großartige Küche und Exzellenz – erklärt Emiliano De Venuti, CEO von Vinòforum – werden die Vermögenswerte sein, auf denen sich unsere Veranstaltung bewegen wird, gemäß der Tradition, die seit jeher auf die Förderung der italienischen Agrar- und Ernährungskultur ausgerichtet ist. Die Formel, die sich exquisit auf Geschäft, Unterhaltung und Schulung konzentriert, wurde ebenfalls bestätigt, mit Blick auf die gewissenhaftesten Anti-Covid-Maßnahmen, um Ausstellern und Besuchern im Namen der Sicherheit einen zehntägigen Aufenthalt zu garantieren. Aber es wird keinen Mangel an neuen Vorschlägen im Kalender, Neuzugängen unter den Ausstellern und Neuheiten im Angebot für die Öffentlichkeit geben, darunter Produkte und Treffen/Verkostungen“.
Einer der wichtigsten Die Neuheit dieser Ausgabe betrifft den Teil, der sich auf die typische Küche bezieht, zum ersten Mal vollständig bearbeitet von Redaktion von Food&Wine Italy, angesehene Branchenzeitschrift (italienische Ausgabe des 1978 in den Vereinigten Staaten geborenen historischen Magazins), das die Leidenschaft und Aufmerksamkeit für Exzellenz mit Vinòforum teilt. Es wird somit Food&Wine Italia a wählen Sie die 30 Köche aus Rom und Latium aus die abwechselnd – je nach Abendkalender – in die offenen Küchen der Temporären Restaurants umziehen und jeweils a vorschlagen Menü aus drei Gerichten, von denen eines auf der Idee des "nachhaltigen Neustarts" basiert.
Aber das ist noch nicht alles. Food&Wine Italia kümmert sich auch um die Auswahl neun große Köche, in diesem Fall aus ganz Italien, Protagonisten des exklusiven The Night Dinner. Neun Abendessen, eines für jeden Abend des Vinòforums, mit begrenzten Plätzen und nur nach Reservierung verfügbar. Tatsächlich werden die Treffen nicht nur eine Gelegenheit sein, ausgezeichnete Gerichte zu probieren, sondern auch Erforschen und denken Sie über ein sehr aktuelles Thema nach: das der Veränderung. Um zu zeigen, wie sensibel die Küche für alles ist, was außerhalb der Grenzen des Restaurants passiert.
Ein Ansatz, der mit der redaktionellen Linie des Magazins übereinstimmt, das auch die Food&Wine Italia Awards inspiriert, eine Initiative, die jetzt in ihrer zweiten Ausgabe stattfindet und die beabsichtigt, Talent, Kreativität, Innovation und soziale Verantwortung in der italienischen Küche und im italienischen Wein zu feiern, Auszeichnung von unter 35-Profis und Avantgarde-Unternehmen der Branche. Und das Vinòforum wird Gastgeber der Preisverleihung sein: ein geselliger Abend, der für Montag, den 13. September geplant ist und auch eine Gelegenheit für Begegnungen und Diskussionen bietet.
Ein weiteres völlig neues Element im Vinòforum wird das Format sein "Roma Caffè Festival", eine Bühne, auf der das Kaffeeprodukt, Protagonist einer wahren Kulturrevolution der letzten Jahre, wird durch Kurse, Workshops und Verkostungen maximale Sichtbarkeit haben. Francesco Sanapo, einer der größten italienischen und internationalen Kenner des Themas, wird mit der Hilfe und Unterstützung von Antonella Cutrona alle Inhalte signieren und jedes ausstellende Unternehmen auswählen. Spotlight auf die Welt des Spezialitätenkaffees, mit Treffen mit Produzenten, Fokus auf die Kunst des Röstens und der letzten Vorbereitungen, Workshops für Kaffeeprofis und -liebhaber.
Ein weiterer neuer Eintrag ist „Mix&Spirits Hospitality“, eine Lounge, die der Welt des Mixens und der Spirituosen gewidmet ist und ihrer Entwicklung, die in den letzten Jahren eine Art Renaissance erlebt hat. Eine Lounge, die auf die Notwendigkeit reagiert, zu diskutieren und Raum zu finden, um zu kommunizieren und Innovationen vorzuschlagen. Aus diesem Grund gibt es Mix&Spirits, einen Bereich, der ausschließlich Einkäufern und der Presse Zugang gewährt und in dem die besten Unternehmen und die begehrtesten Labels der Cocktailliste präsentiert werden, die von einem Meister der Mixologie wie Massimo D'Addezio unterzeichnet wurden Zusammenarbeit mit AIBES.
Neue Trends zu studieren und ihnen Raum zu geben – so das Fazit von De Venuti – war schon immer eine der Stärken von Vinòforum. Nach 18 intensiven Ausgaben und einer langen und bewährten Erfahrung als Veranstalter sind wir uns bewusst, dass wir in eine reifere Phase eintreten, insbesondere in diesem Jahr, von dem wir hoffen, dass es ein Moment der echten Erlösung und Erholung für die Branche sein wird.“
