2024 年复活节：Pastiera “Regina”来自莱切，Colomba “Regina”来自维梅尔卡泰

2024 年“Regina colomba Regina Pastiera”奖在米兰颁发，对来自意大利七个地区和提契诺州的糕点师参赛的甜点进行了评估。比赛甜点的共同点是它们都是用酵母和完全天然的原料制成的

2024 年“科隆巴女王”不是在那不勒斯生产，而是在莱切生产：但即使是它的发明地米兰，也必须让位于蒙扎省的维梅尔卡泰生产 2024 年“科隆巴女王”。这就是评审团的看法。 2024 年“Regina colomba Regina Pastiera”奖由 Stanislao Porzio 在米兰举办。评委们对来自意大利七个地区和瑞士提契诺州的众多糕点师的甜点进行了评估。比赛中的所有甜点都有一个共同点，即它们都是用酸面团和完全天然的成分制成的，没有人工添加剂，没有相同的人工和/或天然香料，没有半成品（所谓的“混合物”），没有技术辅助，并设想了该奖项的理念“纯天然，只有手工”。

比赛的甜点严格采用酵母和天然原料制作

特别是，参加比赛的糕点必须是用带有外壳和上面的酥皮糕点的馅饼制成的；馅料由小麦、乳清干酪、蜜饯橙皮、糖、天然香料制成。供选择的 Colombe 必须尊重经典配方：酵母、面粉、悬浮蜜饯柑橘类水果、黄油、蛋黄、糖；表面有糖霜、鸡蛋和杏仁。

Divina Colomba 评审团主席 Alberto Paolo Schieppati（地方总监）评论道：“这绝对是一次美妙的品尝体验，这证实了意大利糕点师在手工 Colomba 方面所达到的高水平。每次品尝都展示了参加 Regina Colomba 活动的甜点专业人士的技巧、对细节的关注以及热情和愿景：这一天给了我们对未来版本的希望。” Divina Pastiera 评审团成员、来自米兰 Modus 的 Paolo De Simone 强调：“我们品尝的糕点彼此明显不同。我关于pastiera的理论得到了证实：它是一种非常个性化的甜点。配方本质上是一样的，但手工做了很多事情。我认为这是一种制作起来非常复杂的甜点，在我们品尝的甜点中，我们发现了一些非常有趣的甜点。”