La 西西里糕点 它确实丰富多样。 卡萨特、奶油甜馅煎饼卷、奶油蛋卷、杏仁酱等等：这里有许多当地美食的典型甜点。 这片土地有着丰富的历史和文化，不同的统治在这里留下了一种非常大且一流的糕点，通常用劣质原料制成，与农民烹饪有关。 许多这些糖果都是为了庆祝特殊场合（婚宴期间）而诞生的，例如 埃琳娜意大利面， 一 食谱 法瓦拉 (Favara)，位于阿格里真托地区。 这些是美味的海绵蛋糕，里面充满了乳清干酪奶油，并饰有烤杏仁：西西里糕点的两种基本成分。
埃琳娜面食：历史
它们是由 Butticè 糕点店的糕点师 Francesco Butticè 和 Vincenzo Albergamo 发明的，旨在向 意大利萨沃伊女王埃琳娜国王维克托·伊曼纽尔三世的妻子。 据说，女王品尝后，非常欣赏它们的味道和奉献精神。
不要与外交官混淆，外交官不是海绵蛋糕和乳清干酪奶油，而是有两层酥皮和蛋奶冻。
西西里埃琳娜意大利面食谱
准备埃琳娜意大利面并不是特别困难。 她在这 埃琳娜意大利面食谱.
成分
- 6鸡蛋
- 180克00面粉
- 280克糖
- 一撮盐
- 300克羊奶乳清干酪
- 200 克杏仁
- 半袋香草醛
- 4汤匙蜂蜜
- 50克糖
- 150毫升水
- 2汤匙水
- 糖粉
过程
乳清干酪奶油
将乳清干酪放入漏勺中沥干，然后放入冰箱中，直至失去乳清； 然后，将其过筛并与糖和香草醛一起放入碗中充分混合，直至奶油达到合适的稠度。
对于海绵蛋糕
将鸡蛋、糖（180 克）和少许盐放入碗中，搅拌直至混合物变得非常轻、蓬松且起泡。 逐渐加入过筛的面粉，从下到上搅拌，防止面团散开。 然后将面团倒入涂有黄油和面粉的烤盘中，在烤箱中以180°C烘烤约30-40分钟。 然后部分打开烤箱门，让海绵蛋糕几乎完全冷却。 此时，将其移至架子上以彻底干燥。
埃琳娜膏的成分
将海绵蛋糕切成许多9厘米的圆盘，然后将后者切成两半，并用溶解在水中的糖浆（2汤匙糖和100毫升水）将其润湿。 在每个下面的圆盘上涂上几勺乳清干酪奶油，然后将另一块海绵蛋糕放在奶油上面。 在糕点的侧面刷上蜂蜜和水的糖浆，然后在上面涂上杏仁粉，最后在上面撒上大量的糖粉，然后将它们放入冰箱至少 30 分钟，然后食用。
