距离提拉米苏世界杯还有不到一个月的时间，该活动致力于世界上最著名的意大利甜点，将于 8 月 10 日至 2021 日在特雷维索的 Piazza dei Signori 广场举行，可供选择的一款百位品尝者将决定谁将成为 XNUMX 年年度最美味挑战的获胜者。 该活动的组织者 Twissen 通过在线测试为有抱负的品酒师发起了一场比赛（链接： https://tiramisuworldcup.com/giudici/) 有抱负的大众评审团候选人将必须通过它来展示他们的技能。
“你需要通过九月份的考试才能成为提拉米苏世界杯的裁判：学习规则！”。 这是 Twissen 对有时间通过在线测试的有抱负的品酒师的邀请，他们将在 13 月 XNUMX 日之前成为陪审团的一员。
回答问题最快、准备最充分的一百名参赛者将被授予比赛中两百份食谱的品尝者角色，包括原创和创意的甜点食谱：一百名“晋级”的将被要求对甜点进行评估选择阶段（8 月 9 日至 XNUMX 日，编辑）； 相反，在半决赛中，由行业专家组成的评审团将决定谁可以获得冠军头衔。
在线测试基于有关 Tiramisù、其历史和比赛规则的十五个问题，以及比赛期间可能发生的具体情况。
评委必须采用的标准（可以在 www.tiramisuworldcup.com 上找到所有信息）保持不变，已获得意大利烹饪学院的批准：技术执行：表决表的组织、清洁度、配料管理、执行力； 审美呈现：评估菜肴的外观、布置、装饰和最终的审美愉悦度； 味觉强度：评估味觉在口中的强度和持久性； 菜肴的平衡：评估所用成分之间的平衡； 美味与和谐：评估口味的愉悦度、强度和和谐度（正确的配料用量）。
除了冠军头衔外，还颁发了 Hausbrandt 奖，以表彰在品尝中最佳使用咖啡的人，以及 Pavesini 奖（由 Barilla Academy 评委评定），该奖分析了口味的和谐与清淡的感知, 从制备技术、成分的结构和一致性、外观和外观给出。
比赛分为两个类别：“原始配方”（成分：鸡蛋、糖、马斯卡彭奶酪、松脆饼、咖啡、可可）、“创意配方”（最多可以添加 3 种成分并替换饼干）。Covid，最大参赛人数定为 200 人，其中许多人已经注册了 2020 年版，但由于卫生紧急情况而被取消。
代表比利时、法国、西班牙和瑞士的选手参加提拉米苏世界杯。 意大利的参赛选手来自威尼托、伦巴第、艾米利亚-罗马涅、托斯卡纳、利古里亚、翁布里亚、弗留利、拉齐奥、皮埃蒙特。
在为期 3 天的 TWC 期间，公众可以在“精选”场所购买提拉米苏，品尝并投票； 将“流行”评分与技术评审团和媒体的评分相加，决定 2021 年的获胜者。今年以下指标被用作指标：Matilde Vicenzi 制作的 9.000 个 Vicenzovo 松脆饼、130 公斤 Lattebusche 马斯卡彭奶酪、3.700 个 Amadori鸡蛋、250 公斤可可、约 220 公斤 Italia Zuccheri 糖和 10 公斤 Hausbrandt 咖啡。
