Takımda çifte galibiyet Pizza Dünya Şampiyonası 2024 Parma Fuarlarında yeni sona erdi. Bergamo'dan Giulia Vicini kategorideki ilk podyuma çıkarak erkek pizza şeflerinden oluşan geniş izleyici kitlesini mağlup etmekle kalmadı Klasik pizza ama aynı zamanda da kazandı Sürdürülebilirlik ödülü. Ayrıca şunu da belirtmek isterim ki Vicini, İtalya'da ikinci kez en iyi klasik pizzayı üretti ve 2023 edisyonunu da kazandı. Yine de klasik pizza konusunda Şampiyonada ikinci sırayı aldı. Ribera Nicolas. Üçüncüde Staropoli Nicola.
Yeni pizza trendleri
Parma Şampiyonası da bir numara oldu pizza sezonunun yeni trendlerinin haritası: Bitkisel malzemeli tarifler ve "geleneksel" tarifler Güçlü bir bölgesel kimliğe sahip ürünleri yeniden ziyaret ettik, örneğin, çıtırlık ile donatılmış çıtır hazırlıklar, yaz sezonunun gelmesiyle pizzacılara ve restoranlara gelebilecek, Dünya Pizza Şampiyonası ile ortaya çıkan yeni gurme trendleridir.
Yarışma turları sırasında stilistik bir çalışma olarak sunulan yeni teklifler, yeni döngü şu şekilde sınıflandırılabilir: vejetaryenler ve yanlarında gidiyorlar klasikler ve Margherita, Marinara, Capricciosa gibi geleneklere bağlı olanlar ve İtalyan pizzacı tarihine ait diğerleri. En yenilikçi yenilikler arasında fakir yemeklerde pizza, özellikle borlengo (çok sıcak olarak servis edilen, çok ince ve çıtır bir tür krep olan, Emilian kökenli fakir yiyecek), Parmigiano Reggiano'lu pizza 60 aya varan üç çeşni, taze mevsim ürünleriyle toprağa saygı duruşu niteliğindeki lezzet ve son olarak dondurmalı pizza.
Dünya pizza şampiyonası
Dünya pizza şampiyonasına katılıyorlar 718 yarışmacı (usta pizzacılar ve şefler) nin temsilcileri 55 millet. Yarışmada 1038'si yemek pişirme olmak üzere 957 yarışma yer aldı. klasik pizza sapmalarında 531 yorum bulunurken diğer kategorilerin her biri için 100'den fazla yorum vardı. kürekte pizza, tavada, iki kişilik pizza (pizza şefi ve şef arasındaki işbirliği). Onlardan hiçbir eksiklik yoktu beceri yarışmaları, müziğin ritmine uygun pizza hamuru diskleri ile serbest stil ve akrobatik performansla. Yarışların ve yarışmacıların sunumunu Johnny Parker ve Patrizia Desideri gerçekleştirdi.
Uluslararasılık ve sürdürülebilirlik anahtar kelimelerinin yer aldığı toplantı ve randevu takviminin yer aldığı etkinlik, Pizza Dünya Forumu, Konukseverlik, Etik, Katılım terimlerinin ortak konu olduğu seminer alanının oturumlarında açın. Pizza Dünyası Forumu, sektör ve gıda dünyasındaki uzmanların katkısıyla bir "İlişkisel pizzacı manifestosuBir pizzacının nasıl misafirperver, etik ve kapsayıcı hale getirileceğine dair göstergeler içeren 10 puana bölünmüştür.
Son olarak, Dünya Pizza Şampiyonası'nın bu edisyonunda da Heinz Beck Ödülü – Bir pizzacıda ilk kurslar: Parma'da olağanüstü jüri üyesi olarak üç Michelin yıldızlı şef Heinz Beck'in dikkatli gözetiminde bir yarışma. Pizzacı şeflerinin yarattığı kaliteli, zanaatkar ve "espresso" ilk yemekleri yarışıyor.
31. Dünya Pizza Şampiyonası: Çeşitli disiplinlerin kazananları
Klasik Pizza
1. Komşular Giulia
2. Ribera Nicolas
3. Staropoli Nicola
Napoliten Pizza TSG
1. Carletti Lorenzo
2. Ortigoza Ezequiel David
3. Ricciardi Adriano Aurelio
Fırın tepsisinde pizza
1. Sancamillo Domenico
2. Saviana Antonio
3. Petrucci Chiara
Pala'da Pizza
1. Salvatore Kapısı
2. Timoncini Luigi
3. Antoninus'un askerleri
İki Kişilik Pizza
1. Micheli Clara, Giovanna Alberti ile birlikte
1. Damiano Alessandro ve Daniele Conte
2. Geron Sophie, Pascal Di Lorenzi ile
3. Huminski Fiodar, Mirko D'agata ile
Glutensiz pizza
1. Daniele'i sayın
2. Mario Marchini
3.Alveti Fabio
daha büyük pizza
1. Pasini Daniele
2. Suszek Ireneusz
3.Kaya Hasan
En hızlı pizzacı
1. Bonazza Luca
2. Amendola Giuseppe
3. Iraci Andrea
Freestyle
1. Tolu Francis
2. Sauret Quentin
3. Tachikawa Takumi
Triatlon
1.Faye Arnaud
Heinz Beck Ödülü
1. Dedgjonaj Ernest
2. Gobeo Mattia
3.Raymond Laurent
TRofeo Heinz Beck özel ödül: En iyi şarap eşleşmesi
Gobeo Mattia
