Okuyucunun bir restoran seçmesine hızlı bir şekilde yardımcı olmak için fiyat aralıklarına bölünmüş, ücretsiz olarak başvurulabilen, çevrimiçi bir rehbere yakışan, İtalyan restoranlarına başvurması kolay bir rehber. Bu, Barbara Guerra, Albert Sapere ve gazeteci Luciano Pignaaro tarafından düzenlenen "2020 En İyi İtalyan Restoranları" 50 En İyi İtalya Rehberi'nin ilkesidir.
Her zevke ve cüzdana uygun bir şey var. Aslında, dört kategori vardır: marketlerde 120 avroyu aşan restoranlar; 120 Euro'ya kadar restoranlar, Trattoria/Osteria ve Düşük Maliyet.
Toplamda iki yüz - kategori başına 50 - 50 En İyi İtalya tarafından incelenen adresler: Roma'daki Eliseo Tiyatrosu'nda bir akşam iletilen ilk ona ek olarak, 50'den 11'e kadar olan pozisyonlar önceki haftalarda açıklandı. 50topitaly web sitesi.tr. Organizatörler, anonimliğe, özerkliğe ve tabii ki faturayı ödemeye tamamen saygı duyarak oyların verilmesine, yargılama yöntemi olarak büyük önem veren 130 müfettişten oluşan bir jürinin altını çiziyor. Yemek kalitesinin yanı sıra hizmet ve konukseverlik de müşterisine özen gösteren bir restoranın temel unsurlarıdır.
Zirvenin zirvesinde şef Massimo Bottura'nın Modena'da yaptığı Osteria Francescana; Antonia Klugmann liderliğindeki Dolegna del Collio'da (GO) 120 avro L'Argine a Vencò içinde "içerilen" restoranların podyumunda; Trattoria/Osterie kategorisinde ödül Persiceto'daki (BO) San Giovanni'deki Antica Osteria del Mirasole'den Franco Cimini'ye giderken, düşük maliyetli ödül Roma'daki Panificio Bonci'ye Gabriele Bonci tarafından verildi.
120 Euro'nun üzerinde kategorisinde ikinci ve üçüncü sırada: şef Mauro Uliassi'nin Senigallia'daki (AN) Uliassi ve Norbert Niederkofler'in San Cassiano'daki (BZ) St. Hubertus restoranı; 120 avroya kadar: Riccardo Camanini tarafından Gardone Riviera'da (BS) Lido 84 ve Marco Ambrosino tarafından Milano'da 28 Posti; Trattoria/Osteria kategorisi için: Diego Rossi'nin Milano'daki Trippa'sı ve Alessandro ve Pierluigi Roscioli kardeşler'in Roma'daki Roscioli Salumeria con Cucina; Düşük Maliyetli: Moreno Cedroni liderliğindeki Senigallia'da (AN) Anikò ve Giuseppe Palmieri tarafından Modena'da Generi Alimentari Da Panino.
"Ortaya çıkan - üç küratörün altını çizin - İtalyan yemek servisinin geçerli ve doğru bir kesitidir. Çeşitli zorluklara rağmen mükemmel sağlıkta görünen bir sektör. Bunu her şeyden önce, her bir bölgenin eşsiz ve değerli bir mükemmel yemek sepetine sahip olduğu bir ülkede yaşama şansına borçluyuz. Yarımadanın kuzeyinden güneyine kadar neredeyse tüm İtalyan bölgelerinin rehber tarafından temsil edilmesi tesadüf değildir. Gerisini bu sektörün kadın ve erkeklerinin emeği, tutkusu, becerisi ve ilhamı alıyor. Rehberin kategorilere ayrılması, okuyucu tarafından bir proje önerme arzusuna da tanıklık ediyor”.
Bunlar, En İyi 50 İtalya'nın dört kategorisinin ilk onu:
İlk On "120 €'dan Fazla"
1 Osteria Francescana, Modena, Emilia Romagna
2 Uliassi, Senigallia (AN), Marche
3 St. Hubertus, San Cassiano (BZ), Trentino Alto Adige
4 Danì Maison, Ischia (NA), Campania
5 Piazza Duomo, Alba (CN), Piedmont
6 Katedral, Ragusa, Sicilya
7 La Pergola, Roma, Lazio
8 Estia Tavern, Brusciano (NA), Campania
9 Enrico Bartolini Mudec, Milano, Lombardiya
10 Vun Andrea Aprea, Milano, Lombardiya
İlk On "120 €'ya kadar"
1 Vencò'daki Bent, Dolegna del Collio (GO), Friuli Venezia Giulia
2 Lido 84, Gardone Riviera (BS), Lombardiya
3 28 koltuk, Milano, Lombardiya
4 Gucci Osteria da Massimo Bottura, Floransa, Toskana
5 Porticciolo'da Pascucci, Fiumicino (RM), Lazio
6 Antica Osteria Nonna Rosa, Vico Equense (NA), Campania
7 Malzeme, Cernobbio (CO), Lombardiya
8 Oasis Antik Tatlar, Vallesaccarda (AV), Campania
Gorini'den 9, San Piero In Bagno (FC), Emilia Romagna
10 La Tana Gurme, Asiago (VI), Venedik
İlk On “Trattorias/Osterias”
1 Antica Osteria del Mirasole, Persiceto'da San Giovanni (BO), Emilia Romagna
2 İşkembe, Milano, Lombardiya
3 Roscioli Salumeria con Cucina, Roma, Lazio
4 La Brinca, NE (GE), Liguria
5 Konsorsiyum restoranı, Torino, Piedmont
6 Arka oda, Roma, Lazio
7 Exit urban gastronomi, Milano, Lombardiya
8 Manastırda, Cetara (SA), Campania
9 NU' Trattoria Italiana dal 1960 - Köylü uygarlığı ve özgürlüğünün Trattoria'sı, Acuto (FR), Lazio
10 Braceria Bifulco, Ottaviano (NA), Campania
İlk On “Düşük Maliyet”
1 Bonci Fırını, Roma, Lazio
2 Aniko, Senigallia (AN), Marche
3 DA PANINO Bakkaliye, Modena, Emilia Romagna
4' Ino, Floransa, Toskana
5 İşkence, Roma, Lazio
6 Masoni Kasaplık ve Bistrot, Viareggio (LU), Toskana
7 Nud ve Crud, Rimini, Emilia Romagna
8 Gelenek, Vico Equense (NA), Campania
9 Fud Bottega Sicula Katanya, Katanya, Sicilya
10 Trapizzino, Roma, Lazio
Son olarak, İtalyan ve uluslararası yemek ve şarap dünyasından önemli şahsiyetlere birkaç Özel Ödül verildi. En önemlileri arasında:
S.Pellegrino & Acqua Panna Geleceğin Şefi Ödülü 2020 Catania'daki Sum Restaurant'tan Davide Guidara'ya atandı;
Valsugana Bira Fabrikası Ödülü Çağdaş Salon 2020 Osteria Francescana'nın şefi ve şarap garsonu Giuseppe Palmieri'ye verildi;
Mulino Caputo Çağdaş Pastacılık Ödülü 2020 Roma'daki Il Pagliaccio restoranında;
Pastificio Dei Campi Ödülü 2020 Yılının İlk Kursu Cenevre'deki (İsviçre) Tosca restoranında, Gnudi için ricotta ve ıspanak, adaçayı yağı ve domates sosu ile.
Olitalia İlham Modeli Ödülü 2020 8 ½ Bombana, Hong Kong (Çin)'den şef Umberto Bombana'ya;
2020 Dünyada İtalyan Konukseverliği için Olitalia Ödülü Don Alfonso'ya 1890 Toronto (Kanada);
İtalya 2020'de Mandara Şarap Kültürü Ödülü Torino'daki Consortium Restaurant'ta;
Olitalia Ödülü İletişim Şarabı 2020 Alessandro Scorsone'ye;
İtalya'da Emme Ödülü Tipik Ürünleri Costanza nel Tempo 2020 Oasis Sapori Antichi, Vallesaccarda'da (AV);
Pastificio Dei Campi İtalyan Aile Ödülü 2020, Gelenek, Vico Equense (NA).
Vico Equense'deki (NA) Osteria Nonna Rosa'nın merhum koruyucu azizi ve şef Peppe Guida'nın eşi Lella Granito'nun anısına da bir plaket verildi.
