Koronavirüs yeme alışkanlıklarımızı alt üst ediyor. Ve ille de daha kötüsü için değil, aksine. Ne yazık ki en iyi restoranlara bile gitmekten vazgeçmek zorunda kaldığımız doğruysa, her şeyden önce karantinanın bizi evde kalmaya zorladığı, dolayısıyla -sadece zaman geçirmek için de olsa- bizi teşvik ettiği doğrudur. Zaten çalışmak zorunda değiliz) – Kitchen'da elimizi denemek için. En çok satın alınan ürünün un olması, örneğin Ev yapımı ekmek (ailelerin %32'sini büyüleyen bir gelenek), ama sadece bu da değil: her türden ve her seviye için yemek tarifleri ve yemek kursları bugünlerde interneti ele geçiriyor.
Başka bir rakam, eve dönüşün yapıldığını doğruluyor: Koronavirüs acil durumuyla birlikte, aslında, tarihi bir trend tersine dönüyor ve ilk kez Süpermarketlerde, paket servis hazır yemek alımları %18'e kadar düşüyor, ancak rotisserie ürünlerinde çöküş %27'ye ulaşıyor. Bunun nedeni, ister tutkudan ister zorunluluktan bir erdem haline getirmek olsun, açıkça evde kendin yap patlamasıdır. Rakam, Coldiretti tarafından, önceki iki haftaya kıyasla geçen hafta Coop dünyasından alınan verilere dayanarak işlendi.
Bu bir harcama trendi daha önce hiç giriş yapmamış, belirtildiği gibi evde vakit geçirme ihtiyacı tarafından dikte edildi: bu aynı zamanda bira mayası (+%122), yukarıda belirtilen un (%+90), ayrıca pizza yapmak için mozzarella (+%25) satın alımlarındaki artışla da gösteriliyor. ), uzun ömürlü süt (+%21), domates konserveleri (+%17) ve son olarak şeker (%+9). Olduğu gibi, hamur ve tatlı yapmak için ihtiyacınız olan her şey.
Coldirette anketinden etkileyici bir gerçek de ortaya çıkıyor: İtalyanların %82'si Made in Italy ürünlerini satın almak için her yolu deniyor tarım-gıda zinciri de dahil olmak üzere tüm sistem için dramatik olmayı vaat eden bir anda yerel ekonomiyi ve çalışmayı desteklemek. Aslında Ocak ayında gıda sektörü cirosunun %7,9'luk rekor artışına aldanmamak gerekir: Bu aşamada raflar güvende ama ihracatın öngörülebilir çöküşünden başlayarak tüm riskleri yönetmek kolay olmayacak.
