kategori: Yemek
Kaliteli yemek ve şarap portalı Mondo Food tarafından düzenlendi. Giuliano DeRisi
Mondo Food by FIRSOnline, mükemmel İtalyan yemek ve şarap geleneğinin gazetecilik dergisidir. İtalyan mutfağının ve mutfağının yukarısındaki her şey, bizim mirasımız tarım, Of 'şarap araştırma bilimi, İtalya'da yapılan agri-food gazeteciler ve gıda ve şarap uzmanlarından oluşan bir ekip tarafından koordine edildi. Giuliano DeRisi, kanıtlanmış deneyime sahip profesyonel, eski yönetici AGI, İtalyan Gazetecilik Ajansı. Bilginin tüm duyularına dokunmak için kahramanların hikayeleri, tarih, kültür, gelenek, erkeklerin çalışmaları, en büyük şeflerin tarifleri, İtalyan biyoçeşitliliğinin tanıklıkları aracılığıyla görülen İtalyan gurme mükemmelliğinin bir vitrini. ile ilgili harika İtalyan mutfağı. Masaya oturduğumuzda hayatımızın büyük kitabı açılır ilkesine göre.
Gıda Bültenine abone olun
İtalyan Rönesansı, oymacı figürü tarafından düzenlenen görkemli ziyafetlerle damgasını vurdu: küçük bir maitre di sala, bir…
Reitano, 75.000 şişe ve 3.500 etikete sahip La Pergola del Rome Cavalieri restoranının mahzenini yönetiyor. "Şaraplar...
Özel bir etkinlik haftası, Made in Italy'nin iki sütununun birleşmesini kutluyor. İlgili lüks markalar, şarap imalathaneleri…
İtalya'nın en "misafirperver" olduğu kabul edilen 160 restoran, yemeğin yanı sıra profesyonellik, misafirperverlik, servis ve ekip değerlendirilerek seçildi. PASS da çıkışını yapıyor…
Cilento Ulusal Parkı'ndan tarihi bir fasulye Özellikleri: ince kabuk, hızlı pişirme ve harika lezzet. Kaybolan iyileşti…
Capitanata'nın sanal tarihi romanı gibi bir restoran. Burada Foggia'lı şef, farklı lezzetleri yeniden canlandırıyor ve yeniden keşfediyor...
Norveç Deniz Ürünleri Konseyi tarafından balıkların erdemlerini kutlamak için düzenlenen geceye şefler Moreno Cedroni ve Lorenzo Cogo konuk oluyor.
Napoli Pizza Köyü, harika Napoliten pizza üreticilerinden oluşan bir ekiple New York'a iner, bir turun ilk durağı…
Tortellini Bolognese, domuz eti içermeyen tavuk dolgusu ile yapılabilir mi, yapılamaz mı? Bologna'da inmek zorunda kaldı...
Başlangıç, katılımcı restoranların menülerini indirmek için bir sistem oluşturdu (şu anda Autogrill ve RED,…
Münhasıran şirkete ait arazide yapılan ekim veya ıslah çalışmalarından elde edilen ürünler nihai tüketiciye satılabilmektedir.
İki Michelin yıldızlı Villa Feltrinelli'nin büyük şefi, menüsünde 120 ağaç ve çiçek esanslı salata sunuyor...
İki yıldızlı şef Stefano Baiocco'nun tarzı gibi karmaşık ama tüm bileşenleriyle okunaklı bir yemek…
Büyük Şefler, Slow Food ve Relais&Chateaux tarafından teşvik edilen girişime katıldı: mevsimlik, yerel, organik ve kaynaklı malzemeler içeren menüler…
Yiyecek tüketimi: giderek artan bir zaman eksikliği var, birçok İtalyan öğle veya akşam yemeği için şimdi…
Gastronotların yerli İtalyan şaraplarına olan ilgisi artıyor. En son araştırma, Ribolla Gialla'nın liderliğini görüyor, ardından Aglianico,…
"Organik" yiyecek ve içecek pazarı giderek daha az niş: 2018'de İtalya'da…
Geleneksel maddelerle uğraşmayı seven Ampezzo Şefi Roberto Ottone'un bu yemeğinde ironi ve sanatsal illüzyonizm, bu tarifinde…
Cortina d'Ampezzo'daki zarif Baita Pié Tofane'nin şefi, lezzetler ve estetik arasında sürekli bir meydan okumayla oynuyor…
Gambero Rosso Rehberi, en iyi İtalyan barlarının bir haritasını çiziyor. Lombardiya hepsinin başında. Bölge…
Conte bis tarafından onaylanan yeni kurs, yani aynı zamanda teşvik etme yeteneğine sahip bir Dışişleri Bakanlığı'nın kursu…
Gambero Rosso pizzacıları Rehberi, Caiazzo'nun Şefini altıncı kez ödüllendiriyor. Hangi de yerleştirilir…
Uzun zamandır görmediğimiz gibi hasatlar. Barbaresco için son yirmi yılın en iyisi bile. Özellikleri…
Tapporosso LAATTE adlı yeni ürün, İtalya'da pastörize edilmiş taze bir süttür ve sadece tip A2 Beta-Kazein Proteini içerir,…
Slow Food 2020 Rehberi tarafından bölge bölge bildirilen tüm tavernaların haritası. Piedmont yalanının arkasında…
Eduardo De Filippo tarafından icat edilen istiridyesiz spagetti hikayesi. Eski bir domates olan Corbarino'ya teşekkürler...
İkinci sırada Burlotto'nun Barolo Monvigliero DOCG'si ve ardından Terminum Gewurztraminen geç hasat geliyor. EN İYİ 50 ŞARAP LİSTESİ…
Boffa ailesi, tarihi Barolo, Nebbiolo ve Dolcetto d'Alba'nın üretiminin yanı sıra, bir sarmaşığın büyüsüne kapıldı…
İncil'deki hafızanın solw gıda garnizonu olan değerli bitki özü kayboluyordu. Dört yıl önce, kullanımını yeniden başlatma kararı…
Haftanın şefi bunun yerine Salento Pietro Penna: prestijli George V'in büyük okulundan geçti…
UNESCO'nun tanınmasını ve en önemlilerinin önceliğini fetheden Venedik baloncukları için hatırlanacak bir 2019 yılı…
80 Fransız şeften oluşan bir tugaydaki tek İtalyan olan Paris'teki prestijli George V'in büyük okulundan geçti,…
Bir Manduria şatosunda maddeyi işleyip yorumlayan Salento şefinin tarifi için yöresel lezzetler…
Anket, Assocamerestero tarafından yiyecek ve şarap fenomenlerinin alışkanlıklarını ve satın alma eğilimlerini analiz ederek gerçekleştirildi…
Şirketin büyüme planlarını desteklemek için Unicredit, MPS Capital Services, CDP ve diğer yatırımcılar tarafından sağlanan yeni kaynaklar…
Cheese 2019'da dondurma ustası Alberto Marchetti, tüketicilerin tüm üretim zincirini takip etmelerini sağlayan bir platform sunuyor...
Popüler Milano restoranı IT Restaurant'ın İbiza'dan ithal edilen formülünde Salerno'lu şef, geleneği birleştirmeyi bilen yemekler sunuyor...
IT Restaurant'ın Şefi, profesyonel kariyerinin simgesel bir yemeğini öneriyor: kuzeyden ve güneyden gelen etkiler…
Vincenzo Troia tarafından düzenlenen, zanaatkar geleneklerinin kültürünü teşvik etmek için Uluslararası Süt Ürünleri Akademisi kursları…
Tahminlere göre 2019 hasadı geçen yıla göre %16 daha düşük olacak ama yine de Fransa ve İspanya'yı yeneceğiz…
Dünyanın en iyi restoranı seçilen Menton'daki Mirazur restoranının sahibi ve 3 Michelin yıldızlı şef MAURO COLAGRECO İLE RÖPORTAJ…
Roma döneminden beri bilinen, kurutulmaya ve ceviz içi ile doldurulmaya elverişlidir…
Daha 800. yüzyılda, bir tarihçi Marroni di Cuneo'yu İtalya'nın en iyileri arasında değerlendirdi. Bir Cuneo mükemmellik fuarı,…
Alarm, bu günlerde hidro riskleri öngören Sivil Koruma bülteninin ardından Coldiretti tarafından gündeme getirildi…
Pizza uluslararası eve teslim podyumunu fethederse, İtalyan mutfağı beşinci sırada yer alır…
Torino'da 150 metre yükseklikteki Intesa Sanpaolo gökdeleninin tepesindeki restoran yeniden açılıyor:…
20 Eylül'den itibaren Rai2'de De'Longhi'nin yapımcılığını üstlendiği "Ettore, Un Caffè Con..." adlı talk show yayınlanacak, ardından...
Bari ilindeki kasabada, Slow Food Prezidyumu haline gelen ve giderek daha fazla yaygınlaşan nadir ve değerli kırmızı soğan yetiştiriliyor.
İtalyanlar acı biberi severler, yılda 700.000 kental tüketirler ama üçte ikisi Asya ülkelerinden ithal edilir. İLE…
İtalyan Yemeklerinin sayısız taklidi için Yeni Zelanda'da yasal savaş. İtalya'da yapılan sahte ürünlerin yurtdışında pazarlanması…
Girişim, şekerden elde edilen bitkisel kökenli yeni bir ürüne adanmış bir fabrikanın inşasıyla ilgilidir.
1500 yılından bu yana Aosta Vadisi'nde geleneksel yöntemlerle üretilen Avrupa'nın tek DOP sertifikalı domuz yağı Lardo d'Arnad…
First&Food'da, üç Michelin yıldızı ve Menton'daki Mirazur'un sahibi Mauro Colagreco ile "en iyi...
Montefalco, şaraplar, gastronomi, tarihi ve peyzaj varlıkları dahil olmak üzere iyi bir yaşam kültürü ve sürdürülebilir turizm modeli sunuyor…
Sektörde dünyanın en güçlülerinden Fransız grup Salins du Midi, Saline'i devralmaya hazırlanıyor…
İtalyan Sommelier Vakfı'nın projesi, Fransa ve İtalya bölgelerine çalışma gezileri de içeriyor.
Avrupa Parlamentosu'nun himayesiyle kutlanan yirmi yıl ve balonların mükemmelliğiyle eşleştirme
Giulianova'daki genç şefin devrimi: Restoranında yemeklerin geleneksel düzenine değil, puanına saygı duyuluyor...
"İklim değişikliği, artan dünya nüfusu ve gelişmekte olan ekonomilerde yükselen yaşam standartları...
İtalya ve yurtdışındaki büyük yıldızlı şeflerin okulunda eğitim gören Ferdinando Palomba, son moda kafe-restoranların mutfağını yönetiyor…
Şef Ferdinando Palomba'nın Milano'daki Armani Emporio Armani Café and Restaurant'ta önerdiği özenli bir yemek. Akdeniz lezzetleri…
Adı, kalitesine ve geçmişine kredi vermez, ancak Zitella Elma, geç, uzun ömürlü ve…
İki İtalyan gazeteci ulusal bir efsaneyi çürütüyor: İtalya, neyin sona ereceği hakkında daha az şey bilinen ülkelerden biri…
Cantina Sociale Colli Fiorentini ve Floransa Üniversitesi, şarabın çelik, ahşap, pişmiş toprak ve…
Yıllar önce yenilmesi düşünülemez olan deniz yosunları, doğu mutfağının da etkisiyle bugün sofralarımıza kadar geldi. İşte buradasın…
Lucca'da Sicilyalı bir anne babanın çocuğu olarak dünyaya gelen genç şef, 16 kişilik seçkin bir bistro restoranı açmıştır.
Madonie dağlarına yerleşen Sicilyalı-Floransalı önlüklü gurme şefin tarifinde modernlik ve gelenek. Mutfağının tipik…
600'lü yıllarda Modica'da bir manastırın rahibeleri tarafından icat edilen bir tatlı türü, Sicilya'daki İspanyol egemenliğine kadar uzanıyor…
Trentino'nun üzüm bağlarından doğan, üzümlerin çok titiz ve hala kısmen zanaatkar bir şekilde hasat edilmesi, seçilmesi ve fermantasyonu sürecinden geçen...
Politecnico di Milano, 2019-2020'den başlayarak, Gıda Mühendisliği alanında İngilizce öğretilen bir yüksek lisans derecesi kursu kuracak,…
Bağırsakta bir milyon milyara kadar tek hücreli organizmanın barındığını herkes bilmiyor, bu sayı 10 kat daha fazla…
İtalya'da iki, Hong Kong'da bir Michelin yıldızına sahip uluslararası büyük şef, 20 yıldır İtalyanlaşıyor…
İki Michelin yıldızlı büyük şefin geleneksel kültürle füzyon mutfağının bir ifadesi olan çok iddialı bir tarif…
Birçok belediye sürdürülebilirliği büyük bir fırsat haline getirdi.
Hüküm, hayır kurumlarının ürünü ihtiyacı olan insanlara dağıtmasına izin verecektir. Yaş, fon tahsisini yönetecek
Arılar, yavruları soğutmak için kovanlarda kalmaya zorlandı. Zaten bal üretiminde düşüş kaydedildi…
Restoranı Le Tre Zucche, Roma gastronomi geleneğini modern bir şekilde yeniden ziyaret etmek için bir laboratuvar olarak kabul edilebilir.…
İtalya'nın ve dolayısıyla dünyanın en iyi pizzacılarını ödüllendiren en iyi 50 pizzanın sıralaması. Tam liste…
Et tüketimine iyi bir alternatif olarak tercih edilen, tüketim kolaylığı (%64), lezzet-tat (%51), çok yönlülük (%32),…
Mevsimsizleştirme, üretimi ve işleme endüstrisini genişletmeyi amaçlayan bir proje olan RED'in parolasıdır…
Ünlü oyuncunun Milano'da açtığı restoranda bitkisel proteinlerle üretilmiş et tadında köfteler servis edilecek. Sosis…
Baloncuklar dünyasına adanmış en önemli uluslararası yarışmada Trentino şirketi için büyük zafer. Şampanya Louis Roederer'i yendi.
Yemek pişirme dünyasına adanmış FIRSOnline dergisinde bu hafta doğaçlama bir şefin hikayesi var ama kim...
Yalnız gezgin ama zevkli ... masa için. Uzun okyanus geçişlerinde Giovanni Soldini her zaman bir an ayırır…
On iki üreticiden oluşan bir grup, 40'ü varillerde olmak üzere 24 aylık saf bir Grignolino'yu piyasaya sürüyor...
INGA tarafından yapılan bir araştırma, dörtte bir yerde kontamine buz küplerinin kullanıldığını gösterdi. Sorun…
İtalya'da en çok ihraç edilen şarap için önemli ve beklenen ödül. En çok tanınan site sayısına sahip ülke…
Protokol, made in Italy tedarik zinciri için somut yardım sağlıyor: sübvansiyonlu kredi, finansal araçlar (sepet tahviller), öz sermaye, destek…
Kabak cucozza'dan araf fasulyesine, keçinin kemanından ve katırın "coglioni"sinden geçerek: Coldiretti'nin…
Başarılı bir lokanta-pizzacının fırınını kazmayla fiziksel olarak yıkmak cesaret ister. Rehber vardı ama…
Vico Equense'nin büyük Michelin yıldızlı şefinden bir klasik olan bir tarif. Bölgenin iki tipik ürünü ile:…
Etkinlik 5 Cuma ile 7 Temmuz Pazar günleri arasında Milano'da, Piazza del Cannone'den Piazza Castello'ya -…
İki Michelin yıldızına sahip olan Alman şef, ülkemize damgasını vurdu. 25 yıl önce mutfağı tanımak için Düsseldorf'tan ayrıldı…
FIRSOnline'ın yemek dünyasına adanmış dikey sitesi için zengin bir hafta sonu: Alman, İtalyan şefin hikayesi var…
Almanya doğumlu şef, ancak mesleği İtalyan, iki Michelin yıldızlı, Akdeniz mutfağının gerçek bir aşığı, bir yemek öneriyor…
Son üniversite araştırmaları, eski tahıllar ile modern tahıllar arasındaki zıtlık hakkındaki bazı klişeleri çürütüyor. Çölyak vakalarındaki artış…
Tipik Lombard tatlısının ustalarına adanan büyük ulusal yarışma olan Panettone Günü'nün 25 finalistinden 4'ü...
İsviçreli film yapımcısı Ruedi Gerber, zamanını kasabası ile Maremma'daki Sequerciani malikanesi arasında bölüştürür.
Bu yıl tanıma, yargı parametrelerini yenileyerek otuzuncu yılını kutluyor: oda ve mahzen de yargıya ağırlık veriyor…
30 Haziran Pazar gününden itibaren, İtalyan karasal petrol mükemmelliğine adanmış ulusal yarışma, Şangay'da...