Обратный отсчет до XNUMX-й Всемирной торговой выставки перца чили в Риети, которая возвращается для публики со среды 1 по воскресенье 5 сентября. Событие, которое привлекает любителей перца чили со всей Италии и из-за рубежа в город Лацио, пройдет между площадями Виктора Эмануэле II, площади К. Баттисти, Ларго Альфани, площадями Пьяцца Обердан и Пьяцца Мадзини, а также монастырем Сант-Агостино. и портики муниципалитета Риети с экспозиция более 450 сортов острого перца со всего мира, наличие более 100 торговых стендов и богатый календарь событий и встреч: кулинарное шоу, мастер-классы, еда и вино, помещения, посвященные оздоровлению и спорту, художественные и фотовыставки, конференции, презентации книг, концерты и шоу.
Италия является большой страной-потребителем Peroncino до такой степени, что национального производства недостаточно для удовлетворения рыночного спроса, на который мы должны импортировать 70 процентов из-за границы. По существу из Китай, Турция и Египет которые вторгаются на внутренний рынок со своим производством перца чили 2 тысячи дополнительных тонн каждый год. В прошлом CIA-Agricoltori Italiani, одна из крупнейших торговых организаций в Европе, запустила настоящую крик тревоги. Иностранная конкуренция может позволить себе значительно более низкие цены, чем итальянский продукт. В италии, 10 кг сушеного продукта получают из 1 кг свежего перца чили, измельчают в 100% чистый порошок и торгуется по 15 евро, какие сделано в Китае, стоит всего 3 евро. Но очень легко понять, почему для причины соблюдения санитарных норм, правильное выращивание, подлинность продукта, за которым часто скрываются измельченные различные листья, способы консервации все элементы, оказывающие сильное воздействие о реальной полезности продукта. По этой причине в течение многих лет сектору требовалась политика повышения стоимости, защиты и стимулов, которая должна основываться на инновационной и интегрированной цепочке поставок, чтобы быть в состоянии полностью выдержать сравнение с иностранной конкуренцией.
Если все больше и больше перца чили потребляется на наших столах и в пищевых добавках, то это благодаря большим целебным свойствам этого драгоценного компонента нашей диеты, которые постепенно открываются медицинской наукой.
Для Фонд Веронези перец чили помогает похудеть (в составе диеты для похудения). И, может быть, еще и по этой причине он верный союзник нашего сердца. В дополнение к тому, что многие считают его приятным вкусом, перец чили может быть считается реальной возможностью защитить сердечно-сосудистое здоровьеИ. Доказательства, которые уже появились в результате двух исследований, проведенных в Китае и США, теперь подтверждены в итальянское исследование. Таким образом, даже в средиземноморской диете перец чили играет определенную роль. важная профилактическая рольили. При всем уважении к тем, кто за столом любит давать место острому.
Работа, опубликованная в Журнале Американского колледжа кардиологов, была проведена, — говорится в примечании фонда Веронези, — как продолжение более крупного обсервационного исследования Моли-Сани. Его координировала Личия Яковьелло (руководитель отдела эпидемиологии и профилактики Irccs Neuromed of Pozzilli) с помощью, в частности, Марии Бенедетты Донати (вице-президента научного комитета Фонда Умберто Веронези) и двух бывших научных сотрудников. Фонда Умберто Веронези (Мария Лаура Боначчо и Симона Костанцо). На их стороне, чтобы пролить свет на свойства перца чили, также исследователи отдела онкологии и молекулярной медицины Istituto Superiore di Sanità (в том числе Клаудио Таболаччи, поддержанный Фондом также в 2020 году), Университета Инсубрии. Варезе и Кардиоцентро Медитерранеа Неаполя. Наблюдая за состоянием здоровья почти 23 XNUMX взрослых, участвовавших в исследовании Моли-Сани в течение более восьми лет, авторы смогли продемонстрировать, что у людей, употреблявших острый перец четыре или более раз в неделю, риск умереть был нижеили. «В особо значительной степени вследствие инфаркта и мозгового инсульта». указывает Боначчо, первая подпись публикации.
Чили также имеет высокое содержание антиоксидантных веществ, в том числе витамина С, полифенолов и каротиноидов, веществ, способствующих снижению уровня свободных радикалов в организме, отвечающие за различные противовоспалительные процессы и за старение тканей и внутренних органов.
Среди полезных свойств перца чили еще один важный вклад в здоровье дает наличие капсаицин, молекула, которая придает остроту. На самом деле было продемонстрировано, что капсаицин способен связываться с некоторыми болевыми рецепторами, тем самым осуществляяестественное болеутоляющее действие. По этой причине его часто включают в пищевые добавки, обладающие противовоспалительным и болеутоляющим действием.
Наибольший интерес на ярмарке 2021 года вызовет площадь Piazza C. Battisti, на которой ряд живое кулинарное шоу, дегустации и обучение в лаборатории. В том же месте есть место для проекта «Сделано в Риети», курируемого Комитетом по побратимству и международным отношениям муниципалитета Риети для продвижения местной еды и вина в сотрудничестве с местными поварами.
Благодаря сотрудничеству с Coldiretti они приедут на Piazza C. Battisti. предложил мастер-классы по выращиванию перца чили. В одном и том же месте каждый день вы также будете иметь «Био-консультации» агрономов и специалистов отрасли по использованию органических продуктов в профессиональном и любительском использовании.
Программа знакомства особенно богата: в монастыре Сант-Агостино каждый день в 18.30:21 будут предложены тематические дебаты, связанные с Ярмаркой, туризмом и торговлей, а в XNUMX:XNUMX «Спацио Италия» на площади К. Баттисти предложит ежедневные дискуссии с ведущими деятелями региональных, национальных и европейских организаций.
«Мы совершили настоящий подвиг как в повторном предложении этого важного события, так и в его организации в традиционной и вызывающей воспоминания обстановке Исторического центра, — заявляет председатель Организационного комитета Ливио Роситани. Rieti нуждался в возвращении этого события, и мы гордимся тем, что можем еще раз привлечь такое важное внимание к этой области. Помимо прочего, мы постарались еще больше повысить рекламный размах мероприятия и считаем, что это может стать лучшим способом отпраздновать десятилетие».
С полной и подробной программой мероприятия, а также со всеми новостями можно ознакомиться на сайте www.fieramondialedelpeperoncino.com.
