Мы должны признать это: это, конечно, не было жертвой, но мы сделали это и для вас. Наш Уго Бертоне «побывал» в том, что по последнему вердикту The Best World’s Restaurant был признан лучшим рестораном в мире, и рассказывает вам об этом в колонках Первый&Еда, Это Миразур из Ментона, в нескольких сотнях метров от границы с Италией, где аргентинский повар (явно итальянского происхождения) Мауро Колагреко состряпал маленькое чудо. «Место, которое объединяет море и горы, а главное — открытую дверь в мир», — признается владелец приграничного ресторана, не знающего границ. «Мой ресторан — не музей», — хотел он также уточнить у нашего спецпредставителя.
Ресторан окружен фруктовыми садами и садами, за которыми лично ухаживает Колагреко:Для моей сестры я лучше буду фермером, чем поваром.“. Примеры некоторых сенсационных блюд? Свекла в панировке из садовой соли с икорным кремом; Куриные яйца с копченым угрем и фундуком; Картофельные бриоши с топленым яйцом и белым трюфелем; Домашний голубь, спельта и земляника. Или блюдо возвышенной простоты, такое как салат из хрустящей стручковой фасоли (30 секунд приготовления) с ароматом лесного ореха с тонкими хлопьями труб в эмульсии оливкового масла и фисташек, а не аромата лимона, цитрусового принца Ментон, который также купается в нежном карпаччо из креветок, непреодолимое искушение сделать шаг в хлеб, пропитанный имбирем, который подается со стихотворением Пабло Неруды.
Цены, неизбежно и заслуженно высокие: дегустационное меню в конце лета предлагается за 260 евро, но средний расход составляет 340-350 евро. Однако в июле шеф-повар также открыл пиццерию, "Черная овца" на пляже Саблетс в Ментоне. Здесь, помимо некоторых классических блюд (Margherita за 12 евро, оригинальный Cacio e Pepe за 14 евро), шеф-повар предлагает идею дня за 20–25 евро: осьминог на ложе из цветов кабачка и фиора. ди латте моцарелла.
