Первый ресторан NFT в Италии: он находится в Абруццо
Это суши-бар Oishi в Терамо и Пескаре. Работа цифрового художника Barnabei aka FRUTTI. Меню…
категория: Продовольствие
Mondo Food, портал качественной еды и вина, под редакцией Джулиано ДеРизи
Mondo Food от FIRSTonline — это журналистский журнал о великой итальянской гастрономической и винной традиции совершенства. Все, что предшествует итальянской кухне и еде, является нашим наследием. сельское хозяйство, О "наука о виноделии, то Сделано в Италии агропродовольствие, рассказанная командой журналистов и экспертов по еде и вину, координируемой Джулиано ДеРизи, профессионал с подтвержденным опытом, бывший директор AGI, Итальянское журналистское агентство. Витрина итальянского мастерства для гурманов, увиденная через истории главных героев, историю, культуру, традиции, работу мужчин, рецепты величайших поваров, свидетельства итальянского биоразнообразия, чтобы затронуть все чувства знания из отличная итальянская кухня. Согласно принципу, когда мы садимся за стол, открывается великая книга нашей жизни.
Подпишитесь на новостную рассылку продуктов питания
Рецепт сухопутно-морского амберджека от Мирко Де Маттиа, желание снова оказаться на кухне
Рецепт, предложенный шеф-поваром Мирко Де Маттиа, лауреатом международной премии "Chef de l'avenir" 2019, в его ресторане Level 1…
Олимпиада Young Chef: он итальянец, 19 лет, лучший молодой шеф-повар в мире
Маттео Чиньетти, 19 лет, из Валле д'Аоста, золотой призер Олимпийских игр молодых поваров 2022 года, побеждает конкурентов из 50 стран. Первый…
Древние истоки карнавальных сладостей: аристократический фраппе и бедный берлингаччо
За столом карнавал навязывался с 400-х годов как антитеза между постным, типичным для Великого поста, и жирным,…
Apistos: элегантное вино Сильвии Чирри, главного винодела, отпраздновавшее пятилетие успеха.
Podere Conca в Болгери - успешная ставка Сильвии Чирри, главного врача в Милане, винодела в Тоскане, которая может похвастаться пятью…
Всемирный день бобовых: главные герои на столах шеф-поваров Альянса Слоу Фуд
140 поваров Альянса добавляют в свои меню блюда из бобовых. Важность бобовых в антидиабетической диете…
Оригинальный рецепт Bacalà alla Vicentina из «La Venerabile Confraternita» Сандриго.
Древнему рецепту Bacalà (только с одной C) alla Vicentina 400 лет, результат исследований Почтенного Братства…
Треска и вяленая рыба: бесспорные герои постной кухни
Среди бедных продуктов, типичных для Великого поста, выделяются треска и вяленая рыба. Краеугольные камни нашей местной кулинарной традиции, стоящей за…
Buywine в Fortezza da Basso: 100 покупателей из 30 стран для лучшего производства Тосканы
За два дня во Флоренции запланировано более 2.500 встреч, более 20.000 1.300 дегустаций, в которых примут участие более XNUMX…
Вино: десять красных и пять итальянских белых на вершине всех рейтингов года
Список самых награждаемых вин года, полученный из базы данных журнала Gentleman, в которой суммированы полученные баллы…
Рецепт артишока имбуфалито от Чиччо Султано, сицилийского духа, который движет перезапуском Виа Венето делла Дольче Вита.
Рецепт, предложенный шеф-поваром с двумя звездами Мишлен, приземлился в…
День отходов: выброшенные продукты стоят еды для 3 миллионов бедняков
Итальянцы выбрасывают в мусор остатки еды на 7,4 миллиарда евро. Оскорбление 8% населения, которые рискуют…
Вино: превью Chiaretto di Bardolino в конце апреля на веронской стороне озера Гарда
Будут дегустированы вина урожая 2021 года, первые, для которых дикция Кьяретто обязательна на этикетке…
Палаццо Манфреди: в Риме буфетчицы со всего мира за женскими коктейлями
С сегодняшнего дня и до мая коктейль-бар The Court будет встречать барменов со всего мира, чтобы заполнить…
Макароны и помидоры: конкурс, определяющий будущее авторской кухни
Организованный Pastificio dei Campi и 50 Top Italy, он открыт для шеф-поваров, су-шефов, шеф-поваров в возрасте до 35 лет с…
Улитки какая страсть: нежное ризотто с луком-пореем
Ценившиеся со времен Апиция, улитки всегда занимали важное место в истории изысканной кухни. Там…
Улитки становятся все популярнее, и не только на стол, но и в производство не хватает
Интересный сектор с множеством точек продаж в гастрономической, косметической и медицинской областях. Потребление выросло на 83% за 10 лет.…
Рестораны: Dal Cordaro празднует 100-летие римской аутентичности для взыскательных гурманов
На протяжении четырех поколений семья Дори обеспечивает подлинность традиционных блюд. Здесь находился арсенал папы, в котором хранились…
Рецепт Паолы Чиолини: Креветки Сан-Ремо с яйцом в панировке, египетским луком и карамелизированными луковицами по-российски
Паола Чиолини, шеф-повар La Balena Bianca в Валлекрозии, предлагает мультисенсорный рецепт, полный контрастов как с точки зрения…
Египетский лук: из Лигурии овощ на все времена года
Небольшой пучок лука, немного шалота съедобны, от луковиц до листьев, и обладают замечательными питательными свойствами.…
Дистилляты: Nonino Gran Riserva 27 Years отмечена наградой Falstaff как номер один в мире
Историческое подтверждение для Nonino Gran Riserva 27 Years: первый итальянский дистиллят, удостоенный 1 баллов наравне с легендарным Remy…
Mignon alle mura, новый ресторан на вокзале Термини, рассчитанный на не только путешественников
Из нового ресторана открывается впечатляющий панорамный вид на сервианские стены, которые датируются XNUMX веком до нашей эры…
Pasta Cacio e Pepe: фестиваль Eataly, посвященный историческому блюду из отгонного животноводства.
Скромное блюдо, приготовленное пастухами на полях во время отгонного животноводства, стало обязательным в римской кухне. Прием трактирщиков…
Рецепт Микеле Джоя: темный артишок, новая традиция для элитной публики
Микелино Джойя, шеф-повар ресторана эксклюзивного отеля Il Pellicano в Порто-Эрколе, удостоенный звезды, предлагает рецепт, который отдает дань уважения региону Лацио…
Итальянский кофе кандидат в нематериальное наследие человечества ЮНЕСКО
С формулой «Итальянский эспрессо между культурой, ритуалом, обществом и литературой в символических сообществах от Венеции до Неаполя»…
Вино: Brunello di Montalcino не знает кризиса, более 11 миллионов бутылок
Аттестовано на 37% больше, чем за предыдущий трехлетний период, с более чем 1 миллионом резервов (+108% к 2020 году). Это было из…
А вот и «ходячее ризотто», альтернатива фаст-фуду.
Проект Kikky начинается в Риме: ризотто для прогулки в 14 различных версиях, которые можно заказать и съесть…
Фейковые новости о еде: витамин С не борется с Covid, даже если он полезен для организма
Минздрав предостерегает от «мистификаций и дезинформации». Слишком много даже вредно. Правильная доза с…
Превью Сагрантино: 25 мая презентация вин и территории в Монтефалько
Презентация международной прессе. Оценка урожая Монтефалько Сагрантино 2018 года выражена в сотых долях. Рейтинг в звездах вместо…
А вот и первый лист экологически чистой чесночной бумаги
Немного шероховатая и похожая на тонкий картон, чесночная бумага — пример итальянской изобретательности в борьбе с переменами…
Рецепт Роберто Скарнеккья от футболиста «Ромы» и «Милана» до звездного шеф-повара пяти чувств
Насыщенная и нетипичная жизнь Роберто Скарнеккиа, чемпиона Серии А, а также тренера в Боккони…
Sana Slow Wine Fair: лучшее, чистое и честное вино со всего мира встречается в Болонье
Более 800 виноделен примут участие в первом выпуске Sana Slow Wine Fair в конце февраля, представив 5000 этикеток в…
День пиццы: мастер-класс AVPN в 15 странах мира для Сант-Антуоно, защитника производителей пиццы
17 января планетарный тур, чтобы рассказать миру о пицце за один день и на двенадцати разных языках…
«Этическая» пицца Дениса Лователла: это прежде всего ментальный опыт
Шеф-повар из Беллуно является пророком философии, основанной на сезонности и уважении к окружающей среде, сокращении отходов,…
Вяленое мясо: Ventricina из Васто, ценится, вкусно и приготовлено из благородного мяса, продукт Слоу Фуд.
В 2009, 2016 и 2017 годах Ventricina Vastese выиграла чемпионат Италии по салями, организованный Accademia delle…
Рецепт Луиджи Саломоне: Скумбрия, зеленое яблоко, огурец, сельдерей и водоросли, а точнее нищета и благородство на столе
Такая бедная рыба, как скумбрия, преображается по рецепту шеф-повара Луиджи Саломоне из ресторана Re Santi e Leoni…
Устрицы: итальянско-французское дерби также проводится на море
Итальянские устрицы завоевывают популярность, уделяя особое внимание качеству и разнообразию. Они вкусные, сытные и мясистые, но они…
The Banker's Jam, Андреа Тальябуэ: от финансов к варенью
Молодой бывший финансовый трейдер Андреа Тальябуэ решил оставить карьеру, начатую в Лондоне, чтобы посвятить себя своей…
Традиционный бальзамический уксус из Модены: рекордный 2021 год, забудьте о трудностях чрезвычайной ситуации с Covid
В 2021 году зафиксирован рост производства и продаж более чем на 17%. 250 продюсеров, подождите…
Дон Альфонсо 1890 в Торонто лучший итальянский ресторан в мире
Семейный ресторан Iaccarino, открытый в 2018 году, входит в рейтинг 50 лучших ресторанов Италии. На втором месте Фиола ди…
Рецепт Бруно Барбьери: креветки в пасте катаифи и нут, многозвездная средиземноморская приправа
Креветки в пасте катаифи и нут: рецепт со средиземноморским вкусом от многозвездного шеф-повара Бруно Барбьери, известного судьи Masterchef,…