Мастер-классы, дегустационные столы и знакомство с типичным гастрономическим и винным наследием региона: с 21 по 23 октября в историческом центре Тревизо Алла Корте дель Рабосо пройдет запланированное мероприятие AIS Veneto, полностью посвященное типичным сортам винограда региона. Трентино. Три дня, чтобы открыть для себя Рабосо и великие вина земель Пьяве. Насыщенный календарь мероприятий позволит участникам ближе познакомиться с историей и особенностями этого винограда и зоной его производства, а также с традиционными местными блюдами и историческими и культурными красотами города Тревизо. Абсолютной новинкой этого издания является конкурс «Лучший сомелье Рабосо», где из трёх полуфиналистов победителем станет тот, кто выделится своими теоретическими знаниями, техническими и дегустационными навыками.
Мастер-классы, дегустационные столы и знакомство с типичным гастрономическим и винным наследием региона: с 21 по 23 октября.
Название Рабосо (мужской род) идентифицирует два местных сорта черного винограда из региона Пьяве (Рабосо Фриулано и Рабосо Веронезе). Однако есть два других белых сорта винограда (женских), которые фонетически, но не генетически [необходима ссылка] восходят к сорту винограда Рабосо: белая Рабозина и белая Рабоза. Все четыре сорта винограда обладают ярко выраженной кислотностью, которая позволяет легко отличить их от остальных. Происхождение названия Рабосо оспаривается: оно может относиться к одноименному ручью, протекающему в квартале Пьяве, или происходить от венецианского термина «рабиозо» из-за его сильно кислого вкуса. Именно по этой причине Рабозо долгое время считался «деревенской» лозой, подходящей для производства продукции более низкого качества и купажирования вин. Однако современные технологии выращивания и виноделия значительно переоценили его, и сегодня Рабосо является основой двух DOC (DOC Piave и DOC Venezia) и одного DOCG (DOCG Malanotte).
Мероприятие начнется в субботу, 21 октября, с предварительного просмотра Alla Corte del Raboso, где под Лоджией Кавальери, начиная с 15:30 и до 18:30, вы сможете попробовать пять продуктов, прокомментированные сомелье AIS. Также из Лоджии в 16 начнется экскурсия по городу Тревизо среди картин и воды. Благодаря рассказу Эди Консона, гида и сомелье, можно будет полюбоваться красотой города в сопровождении короткого маршрута, разработанного для мероприятия. Первый день мероприятия завершится изысканной встречей в ресторане Ca' dei Brittoni, где специально созданное для этого случая меню удовлетворит самых требовательных гурманов. Сопровождать блюда будут лучшие вина Рабосо и Пьяве.
Мероприятие завершилось объявлением лучшего сомелье Raboso.
В воскресенье, 22 октября, начиная с 10:30, в великолепных залах музея Санта-Катерина пройдут дегустационные столы: 26 производителей Рабосо и местных вин Пьяве предложат для дегустации более 90 продуктов в сопровождении избранных мастеров-кулинаров, чтобы насладиться их вкусом. типичные продукты Тревизо. Входной билет, помимо посещения музейного комплекса, включает также блюдо Корней и Фасои, приготовленное одноименным братством, что гарантирует его качество и историчность. В 15:30 в Loggia dei Cavalieri пройдет дегустация Espressioni di Raboso под руководством президента AIS Венето Джанпаоло Бреда и директора Consorzio Vini Venezia Стефано Кваджо, где будут объяснены различные стили производства наиболее представительных компаний.
Мероприятие завершится в понедельник, 23 октября, на вилле Дирче в Тецце-ди-Пьяве, в Ваццоле, на родине Рабозо. Стефано Кваджо проведет первую часть 11-часового мастер-класса, посвященного настоящему, прошлому и будущему виноградной лозы и вина, а затем передаст эстафету Джанпаоло Бреде, который расскажет о шести проявлениях Маланотте дель Пьяве Дог. За этим последует экскурсия по Ле Беллюссер, Могиле дель Пьяве и Борго Маланотте под руководством Антонио Бонотто, владельца компании Bonotto delle Tezze, и Эльвио Форато, директора Cantina di Tezze, для знакомства с территорией и производственной зоной. . Мероприятие завершится объявлением лучшего сомелье Рабосо, начало которого запланировано на 00:15.
