Recuperarea lui Grignolino a început, iată-te Monferace, vin cu spirit nobil, rebel și ireverent. Grignolino, cu o istorie veche de secole în spate, cunoscut în Piemont încă din Evul Mediu sub numele de Barbesino, condamnat să ajungă în umbra mai profitabilului Barbera, scutură ani de uitare cu intenția de a-și asuma o poziție respectabilă. în cadrul producției naționale de vin și își răscumpără imaginea de vin ușor, subevaluat de piață, pt se impune ca un vin pentru învechire îndelungată.
Vin îndrăgit de personaje mari, începând cu Regele Umberto I care și-a sărbătorit calitățile de excelență la târgul de la Asti, lui Giovanni Lanza, președinte al consiliului de administrație la momentul încălcării Porta Pia, pentru a ajunge la John Agnelli care a propus-o cu mândrie rafinată oaspeților săi, a Nils Liedholm cine a fost producătorul ei, ca să nu mai vorbim – și scuze dacă nu este mult – de Papa Francesco al cărui bunic a produs Grignolino în Portacomaro, în provincia Asti, astăzi Grignolino își propune să se răzbune datorită unui grup de doisprezece producători care au reaprins lumina reflectoarelor consumatorilor asupra acestei vițe care reprezintă o bucată din istoria enologiei piemonteze.
Un vin de mare calitate si mare potential dar si vin dificil. Este unul dintre strugurii care necesită mai multă grijă în vie. „Anarhist și individualist”, l-a numit Veronelli care a apreciat-o foarte mult, referindu-se la problema cultivării viței de vie care necesită soluri și clime deosebite, care se adaptează cu greu la diferiți portaltoi, care nu garantează o producție constantă de struguri. Și pentru aceasta l-a chemat și el "Cap de cap". Pe de altă parte, aceeași etimologie a numelui îl face să derivă din „grignole” care în dialectul local înseamnă semințe de struguri din care abundă planta.
Trebuie adăugat că vița de vie este deosebit de sensibilă la boli, în special la mucegaiul cenușiu, favorizată de compactitatea ciorchinului, iar acest lucru arată de ce cultivarea Grignolino, care a cunoscut și răspândită între secolele al XVI-lea și al XVII-lea când a stat la baza celebrelor „chiaretti” apreciate în întregul Piemont., s-a rarizat de-a lungul timpului datorită productivității sale scăzute, și în virtutea faptului că mulți producători, interpretându-l ca un vin ușor de băut tânăr, și-au propus să obțină randamente mari de struguri din podgorii, în detrimentul calității.
Acțiunea întreprinsă de grupul de producători Grignolino care au decis acum să își unească forțele și să creeze o rețea pentru a lansa pe piață Monferace, care poate fi numită așanumai dacă este produs din struguri Grignolino 100% după o perioadă minimă de învechire de 40 de luni, calculată de la 1 noiembrie a anului de recoltare, din care cel puțin 24 de luni în butoaie de lemn.
„Monferace – declară el Guido Carlo Alleva avocat de succes care s-a convertit la vin în urmă cu aproximativ cincisprezece ani și acum deține unul companie model, Santa Caterina Estate din Grazzano Badoglio – este un vis născut printre dealurile și castelele din Monferrato. Si proiect al unui grup de vinificatori curajoși care, de ani de zile, au iubit, au crezut și au investit în suișurile și coborâșurile podgoriilor dintre Casale Monferrato, Alessandria și Asti, în inima Monferrato Aleramico. Un teritoriu coerent din punct de vedere geologic, limitat la 24 de municipii care se încadrează între provinciile Alessandria și Asti recunoscute ca sit al Patrimoniului Mondial UNESCO”.
Numele ales, Monferace, are o semnificație precisă și cuprinde toată filozofia care a mișcat grupul de antreprenori: este numele străvechi al Aleramic Monferrato, preluat din „Descrierea întregii Italie” din secolul al XVI-lea de Leandro Alberti. Dar Monferace nu este doar vin, este ceva mai articulat și complex, este un pact între vinificatori, antreprenori, bărbați și femei „care trăiesc, respiră și iubesc acest pământ: Monferrato.
O alianță care unește pasiunile și obiectivele comune: conștientizarea că este un teritoriu unic capabil de o primire turistică importantă. De aceea vorbim de „proiect teritorial” și nu doar de vin pentru că implică un ținut bogat în istorie și mistere, podgorii și castele, biserici romanice și căi de cult, infernot și casot, declarat Patrimoniu Mondial de către Unesco”. Istoria stabilită a lui Grignolino, numit anterior Barbesino, datează cel puțin din 1249 (cu scrieri aclamate), chiar dacă există chiar urme ale secolului al VIII-lea d.Hr. c.
„Pasiunea pentru această viță în rândul viticultorilor din Monferrato – adaugă avocatul Alleva – a fost întotdeauna absolută, la fel ca și respectul și conștientizarea potențialului său. Istoria lui Grignolino în sine este deosebită: a fost foarte îndrăgit de savoi, la a căror masă din Palatul Regal din Torino a fost servit deoarece a fost considerat unul dintre marile vinuri roșii piemonteze din secolul trecut.
Numeroase Textele ampelografice și oenologice ale secolului al XIX-lea îl includ, de fapt, printre vinurile „foarte fine și nobile” din Piemont. și descrie marile sale calități de învechire atunci când sunt luate din cele mai bine expuse podgorii. În numeroase competiții internaționale și naționale, între anii 800 și 900, de exemplu, Grignolini a îmbătrânit mult timp și datând din recolte chiar mai devreme de 10 ani au fost premiați.
Într-un tratat al vinurilor italiene din 1966 (Rebaudengo) este larg recunoscut că cele mai bune vinuri Grignolino, produse în teritorii potrivite precum Monferace, ating niveluri mari de evoluție atunci când sunt „învechite timp de doi ani în butoaie și trei ani în sticle”. Pentru a susține, promova și disemina acest proiect, Asociația Monferace a fost înființată în februarie 2016.
Sunt doisprezece membri fondatori, inspirați de oenologul Mario Ronco, inclusiv zece producători: mosia Santa Caterina lui Grazzano Badoglio (At), Castelul Uviglie lui Rosignano Monferrato (Al), Sunt de acord din Vignale Monferrato (Al), Moșia Tenaglia din Serralunga di Crea (Al), vicar din Treville (Al), Alemat din Ponzano Monferrato (Al), mosia La Fiammenga din Penango (La), Agricola Sulin lui Grazzano Badoglio (At), Frații Natta lui Grazzano Badoglio (At), Angelini Paul din Ozzano Monferrato (Al)
Principalele obiective - explică avocatul Alleva - sunt comunicarea și diseminarea Monferace și crearea unei rețele antreprenoriale în Monferrato, zona de producție, care să permită o relansare a acestor dealuri.
Asociatia se va ocupa si de organizarea evenimente, seminarii, conferințe și să participe la inițiative de promovare a activităților legate de Monferace și prin participarea la târguri, expoziții, ateliere și orice alt eveniment științific, cultural, enogastronomic.
Este posibil să vă alăturați pentru antreprenorii de vin care produc Grignolino (Doc d'Asti, Monferrato Casalese, Piemont) în zona Monferrato Aleramico și intenționează să se dedice producției de Monferace, asociații de producători agricoli, oenologi și alte subiecte identificate de Adunare, care au caracteristici consonante cu realizarea scopurilor sociale.
În plus, a fost înființată asociația „Amici del Monferace”, la care se pot adera și companii și/sau asociații din afara Aleramic Monferrato. are sediul în Castelul Ponzano Monferrato, deținut de familia Cavallero care a pus la dispoziție pivnițele istorice ale casei.
Disciplinarea este deosebit de strictă: Podgoriile din care provine Monferace trebuie să fie înscrise într-un Registrul special al Podgoriilor Monferace deținut de Consiliul de Administrație al Asociației și trebuie să fie plantate pe soluri calcaro-lutos-argiloase, în diferitele combinații, chiar și cu prezența naturală a sedimentelor nisipoase. Viile trebuie să fie exclusiv deluroase, cu expunere adecvată pentru a asigura cea mai bună coacere a strugurilor. Numărul de viță de vie la hectar nu poate fi mai mic de 4.000.
Sistemele de tăiere pot fi cele folosite în mod tradițional pentru obținerea calității, precum guyotul tradițional și cordonul pinten inferior. Randamentul maxim de struguri nu trebuie să depășească 7 tone la hectar. Pentru a fi introduse pe piață sub denumirea Monferace, vinurile fiecărui producător asociat trebuie să fie în mod obligatoriu aprobate, pentru fiecare recoltă, de către o comisie de degustare oarbă care trebuie să verifice dacă corespund caracteristicilor de tipicitate și calitate obiectivă ale caietului de sarcini. .
