Tonul conservat este protagonistul mesei de vară italiene: singur, în salate cu roșii, ca condiment cu spaghete, folosit ca umplutură pentru vinete și dovlecei la cuptor, prezent în sosuri de ton în roșii umplute, în vițel cu sos de ton, codificat de Artusi la sfârșitul secolului al XIX-lea, și în zece mii de preparate datorită versatilității sale în bucătărie și caracteristicilor sale dietetice.
Tipul de conserva de ton cel mai consumat este cel în ulei de măsline (63%). Patru din zece consumatori de ton îl preferă pe cel în ulei EVO, în timp ce unul din trei alege varianta naturală, mai apreciată de sub 34 de ani și de sportivi (33%).
Practicitatea și gustul sunt principalii parametri pentru alegerea acestui produs. Ușurința de a consuma (64%) este elementul cel mai citat de tineri; celelalte motive de consum sunt legate de aromă/gust (51%), versatilitate (32%), raport calitate/preț bun (25%) și, ulterior, aspectele nutriționale (20%) și sănătos (17%).
Aceste date sunt obținute dintr-un sondaj privind consumul italian realizat de Institutul Ixè pentru Observatorul Nutriției și Wellness promovat de Nostromo, în colaborare cu ANDID, Asociația Națională a Dieteticienilor, care oferă suport științific pentru informarea corectă a consumatorului. Rezultatele inițiale arată că tonul conservat este cel mai răspândit produs din pește conservat (89%) în diferitele grupe de vârstă. Consumul de conserva de ton rămâne constant pentru o mare parte a italienilor (75%), iar ponderea consumatorilor care declară o creștere (14%) o depășește pe cea care le-a redus consumul (10%).
55% dintre cei care consumă conserve de ton o fac cel puțin o dată pe săptămână, în 19% din cazuri chiar de câteva ori pe săptămână. Frecvența medie de consum este de 1,1 ori pe săptămână, cu valori mai mari în rândul persoanelor sub 55 de ani (un vârf de 35 ori pe săptămână este atins la grupa de vârstă 44-1,35 de ani).
Peștele este întotdeauna o alternativă bună la consumul de carne – subliniază ANDID – deoarece este bogat în proteine cu valoare biologică mare, acizi grași nesaturați și omega-3. Omega-3 au o putere antiinflamatoare mare, utilă tuturor indivizilor (de luat în considerare și pentru sportivi) și protectoare în prevenirea a numeroase patologii cronic-degenerative.
Sondajul efectuat arată că cel mai consumat tip este tonul în ulei de măsline, dar prin alegerea tonului în ulei de măsline extravirgin se pot adăuga caracteristicile sănătoase ale acizilor grași mononesaturați (oleici), polifenoli și vitamina E. Uleiul EVO, fiind un ulei de calitate excelenta, poate fi folosit ca condiment pentru preparatul in sine, evitand astfel risipa inutila de produs (durabilitate mai mare) si continand valoarea energetica a mesei. De asemenea, poți opta pentru un ton „sărac în sare” cu un conținut de sare egal cu 20% din sarea conținută în conserva obișnuită de ton.
În achiziționarea de conserve de ton, marca joacă un rol determinant (47%) în special pentru cei mai frecvenți consumatori, persoanele sub 24 de ani și persoanele cu putere de cheltuieli mai mare. 90% dintre consumatori cumpără produse din pește conservate în distribuție pe scară largă (supermarketuri și hipermarketuri) și 15% și în magazinele cu discount. Doar unul din zece face stocuri de mâncare în cartier.
„Tonul se confirmă ca un aliment din ce în ce mai popular datorită ușurinței de consum combinată cu gustul și versatilitatea în bucătărie – subliniază Giulia Bizzarri, Marketing Manager Nostromo Spa. Un produs cu calități recunoscute care, de-a lungul timpului, a reușit să inoveze pentru a răspunde mai bine la noile nevoi de consum legate de noile stiluri de viață și o mai mare conștientizare a proprietăților sale nutritive într-o dietă echilibrată”.
