Filosoful Peter Singer, a cărui nouă ediție a Anjmal Liberation este pe cale să apară, care este manifestul teoretic al mișcării animaliste, susține că dacă cel puțin una dintre mesele noastre zilnice ar evita alimentele de origine animală, planeta ar respira din nou.
Temută de cei care suferă de favism, fasolea are multe surprize nutriționale. Ultimul mod este în pokes. De origini foarte vechi, pentru greci i-au pus în contact cu lumea Hadesului, pentru romani au fost de bun augur de fericire și prosperitate. Petru…
Din ce în ce mai mulți vegetarieni și vegani în Italia: sunt aproape 6 milioane. Chef Chiodi Latini: se gândește la ei dar și să-i facă să descopere inima legumelor într-o variantă de familie
Un preparat cu arome exotice care devine din ce în ce mai popular la noi. Numai în ultimul an, s-a înregistrat o creștere cu 700% a comenzilor Uber Eats. Dacă este pregătit cu ingrediente bine echilibrate, bolul pokè este...
O schimbare epocală este în desfășurare în stilurile alimentare americane, comparabilă cu ceea ce se întâmplă în industria auto odată cu sosirea mașinii electrice: așa spune New York Times
După înlocuitorii de carne, pește sau unt, vine o nouă propunere: ouăle vegane ale start-up-ului japonez Next Meats. Un produs care imită perfect oul, dar nu are origini animale, perfect și pentru cei care sunt...
Rețeta propusă de bucătarul vegan Cristiano Bonolo este o punte ideală între Orient și Mediterana, purtătorul standard al noii bucătării sănătoase, o căsătorie perfectă între aromele orientale și gustul italian. Un fel de mâncare care este propus ca exemplu de bucătărie cu gust...
Renumite pentru proprietățile lor nutritive și antivirale, Shiitake sunt a doua cea mai răspândită specie de ciuperci comestibile la nivel mondial. În Italia sunt încă puțin cunoscute și se găsesc adesea sub formă uscată. Cu o structură corpolentă și o aromă...
Acord istoric între startup-ul de produse vegetale alternative la carne și popularul lanț de fast-food: meniul se numește Mc Plant și a fost deja lansat pe bază experimentală.
Daniela Cicioni, bucătar și profesoară de bucătărie pe bază de legume, crudități și macrobiotice, oferă o rețetă sănătoasă ideală pentru a face o pauză între excesele dineurilor de Revelion și triumful deserturilor de carnaval.