În ultimii ani, atenția italienilor față de aalimente mai sănătoase și mai durabile, o tendință care s-a consolidat în timpul pandemiei de Covid-19. Potrivit unui sondaj realizat de Pulsee Luce & Gas Index - observatorul creat de Pulsee cu compania de cercetare de piata NielsenIQ - asupra durabilitatea alimentarănu numai că reiese un angajament mai mare de a mânca într-un mod sănătos, cu un impact redus asupra mediului (aproximativ o treime din emisiile globale de gaze cu efect de seră sunt legate de lanțurile agroalimentare), cu mai multe legume și mai puțină carne, preferând produsele locale, dar o creștere de asemenea atentie la deșeuri și economisirea ambalaje, folosit de exemplu la livrare.
Durabilitatea alimentară: aproape jumătate dintre italieni aleg produse km 0
Potrivit sondajului, realizat pe un eșantion de bărbați și femei din toată Italia și cu vârste cuprinse între 18 și 65 de ani, 51% dintre consumatori au grijă să cumpere produse dintr-un lanț de aprovizionare controlat, 83% cumpără sezon, în timp ce – surprinzător – 44% aleg lor la zero kilometru, tocmai pentru că oferă garanții mai mari de prospețime și caracteristici organoleptice mai bune datorită absenței, sau aproape, a transportului și trecerii. Sunt, de asemenea, foarte populare Mâncare fără OMG (42%), biologic (37%) și compatibil cu diete vegetariene și vegane (24%), reducând consumul de carne și alimente de origine animală.
Sondajul a arătat că 79% dintre cei intervievați sunt conștienți de legătura dintre dietă și impactul asupra mediului și există multe comportamente implementate pentru a-l reduce. În special, 68% spun că acordă atenție unei filozofii zero deșeuri. Tendința de creștere a flexitarienilor a fost confirmată: 37% și-au crescut consumul de alimente de origine vegetală, în timp ce 41% indică că și-au redus consumul de carne roșie.
Durabilitatea alimentară: ambalaje reciclate
În cazul produselor ambalate, angajamentul pentru durabilitate se manifestă prin alegerea ambalaje reciclate (56% din eșantionul analizat), precum și colectarea corectă separată a deșeurilor (94%).
Cu privire la canale de distributie, 30% dintre cei care au participat la sondaj declară că apelează la micii comercianți, precum comercianții de legume și legume, 1% cumpără direct de la producători, în timp ce 69% apelează la supermarketuri unde, printre altele, prezența fructelor și legumelor produse local. creste.
Lipsa de atenție la apă
Pe lângă alimente, apa joacă, de asemenea, un rol important – din care învățăm să înțelegemalertă de secetă – dar datele despre aceasta nu sunt foarte încurajatoare. De altfel, 49% dintre cei intervievați au recunoscut că cumpără apă îmbuteliată de la comercianții mari (din care 85% în recipiente de plastic), în timp ce 8% își umplu personal sticlele de apă la distribuitori. Cu toate acestea, este interesant de menționat că 42% folosesc apă de la robinet (cu sau fără tratament de purificare).
Mâncare durabilă: italienii sunt dispuși să plătească mai mult
Italienii sunt, de asemenea, dispuși să cheltuiască mai mult pe alimente durabile: unul din cinci cetățeni o declară în numele unei calități mai mari a alimentelor, în timp ce o șaseme o face cu intenția de a obține o plată echitabilă producătorilor. Valoarea se ridică la 74% în cazul proprietarilor de animale de companie care intenționează, de asemenea, să-și satisfacă nevoile alimentare într-un mod verde.
