Peștii din Laguna Orbetello sunt sufocatori din cauza algelor care se dezvoltă din cauza căldurii verii când temperatura apei depășește 28 de grade și mai ales cu temperaturile caniculare din aceste zile. Din aprilie, pescarii au adunat 600 de tone, o mică parte din cele 50 estimate.
În laguna Orbetello, pescuitul are o istorie lungă și este aactivitate fundamentală pentru economia zonei; bibanul, dorada, chefalul, anghila, calcinelli, creveții, femelele sunt cele mai comune specii și pescarii au folosit întotdeauna metode tradiționale de prindere, Cum muncitor, ciocanul și cărașul. Modernizate în timp, aceste tehnici își păstrează caracteristicile de durabilitate: peștele, de fapt, sosește spontan, în funcție de anotimp și de maree, fără utilizarea hranei pentru momeală.
Muncitorul, o barieră odinioară din lemn și acum mecanizată, este poziționată în corespondență cu canalele care permit schimbul de apă între lagună și marea deschisă. Peștele de lucru profită de mareea ridicată: intrarea apei din mare în lagună atrage bancuri de pești spre baraj și îi canalizează într-o serie de camere de „înșelăciune” care îi conduc spre „ladă de captură”, unde peștele încă în viață și în apă este selectat după mărime și, după caz, arborat cu plase sau eliberat. In unele anotimpuri, pe langa valul mare, instinctul reproductiv este cel care impinge pestele spre iesirea din laguna. Specimenele mai mature sexual au voie să treacă, astfel încât să ajungă în marea coastei pentru a se reproduce: de aici, exemplarele tinere, datorită valului scăzut, se vor putea întoarce în lagună. Toate speciile de pești din lagună se pescuiesc atât cu traulerul cât și cu năvodul, o plasă fixă alcătuită din trei straturi de plasă, folosită mai ales vara și în lunile noiembrie, decembrie și ianuarie.
Ciocanele în timp ce creelele sunt mai selective: poziționate în interiorul lagunei, prind doar anghile, femele (raci de iarnă), creveți și blennii. Iarna, martavelli, cu plasa lor tipică în formă de pâlnie cu cameră finală, sunt introduse în „structuri de înșelăciune” realizate cu plase, stuf și stâlpi. Vara sunt asezati in structuri mai putin complicate numite "crocioni" si pot fi si mutati zilnic.
Dar toată această moștenire este astăzi subminată de o proliferare excepțională de alge care amenință nu doar eco-mediul din lagună, ci și munca pescarilor.
„Mediul și pescuitul sunt strâns legate: dacă unul nu este protejat, are de suferit și celălalt. Laguna suferă de ani de zile și, în consecință, pescuitul a avut o scădere exponențială: vara acum pescuim puțin sau nimic”, explică Pier Luigi Piro, președintele companiei. Cooperativa I Pescatori di Orbetello, care are 44 de membri, 38 de angajați temporari și 15 de angajați permanenți. Problema a fost discutată într-o întâlnire la sediul pescarilor din Orbetello între Confcooperative, Fedagripesca Toscana și Regiunea Toscana.
Pe masă, în primul rând, starea de sănătate a lagunei: nu este dezastrul de mediu care a avut loc în 2015, dar situația algelor nu a fost rezolvată și se repetă în fiecare an. "ȘI' necesar să sape jgheaburile, și avem nevoie de vehicule potrivite pentru colectare: acum avem două învechite, am avea nevoie de cel puțin 6 mai ușoare și mai dinamice” subliniază Piro.
Pe lângă situația specifică a lagunei, operatorii toscani din sector - aproximativ 600 de bărci și 2.000 de angajați inclusiv industrii conexe - solicită planificarea regională a activităților pe mare și a spațiilor maritime, pentru identificarea zonelor de pescuit și acvacultură, planuri de management partajat pentru pescuitul profesional și pentru zonele protejate, repartizarea resurselor comunitare nu numai pe baza dimensiunii flotilei care operează în regiunile individuale, ci și pe baza măsurilor de protecție marină puse în aplicare.
Laguna Orbetello da acoperă aproximativ 27 de kilometri pătrați: un imens corp de apă odată reglementat exclusiv de natură și astăzi supus presiunii antropice care face gestionarea sa din ce în ce mai complexă.
Din păcate, activitatea pescarilor este din ce în ce mai dificilă din cauza calamităților ciclice (cu efecte dezastruoase asupra faunei marine) cauzate de gestionarea neatentă și respectuoasă a acestui ecosistem extrem de delicat.
Slow Food a intervenit și prin înregistrarea pescuitului în lagună printre cei Prezidiile Slow Food alscopul încercării de a inversa direcția cu scopul de a se asigura că pescarii - implicați pentru prima dată în gestionarea lagunei - se angajează să îmbunătățească situația de mediu a lagunei, solicitând și monitorizând intervențiile necesare pentru refacerea acesteia și pentru menținerea acestuia în stare bună de sănătate.
Prezidiul protejează o tradiție istorică (de pescuit și prelucrare), concentrându-se exclusiv pe tehnici tradiționale și pește sălbatic: biban, chefal, anghilă, calcinelli, creveți, femele.
