„În 2000 nu vom mai mânca fripturi sau spaghete cu sos de carne, patru pastile și foamea va dispărea. Dar dragostea va rămâne mereu aceeași”. Era refrenul unui cântec din anii şaizeci cântat de Bruno Martino; un succes muzical, dar, așa cum a profețit, un adevărat eșec, având în vedere că gradul de aprobare al spaghetelor și fettuccine, rigatoni și conchiglie continuă să țină bine pe mesele italiene, dobând în același timp noi recorduri pe piețele internaționale. Tendință confirmată de cele mai recente date privind exporturile agroalimentare Made in Italy.
Într-adevăr, în primul semestru livrarile in strainatate au realizat o creștere semnificativă de 6,3% cantitativ, avânt depășind pragul de un milion de tone; în paralel s-a mutat cifra de afaceri, ajungând la 1,2 miliarde de euro (+6%).
Cele mai bune performanțe au fost înregistrate pe piaţa internă europeană, care absoarbe aproximativ două treimi din totalul exporturilor, cu o rată de creștere mai rapidă (+8,9%), în timp ce pe piețele din afara UE ritmul de expansiune este mai lent în ansamblu (+1,5%), deși există semne foarte încurajatoare în multe țări emergente, unde achizițiile de paste italiene înregistrează rate de creștere de două cifre.
Privind clasamentul de sus, primul client este consumatorul german, cu 184 de mii de tone în primele șase luni ale acestui an (+6,2%), francezii sunt în urma noastră cu un salt de 11,79%; locul trei pentru Regatul Unit, cu 139 de tone, în creștere cu 8%. Un alt client istoric este Statele Unite, primul dintre piețele din afara UE, unde vânzările se apropie acum de 100 de tone după saltul de 8% înregistrat în prima jumătate a anului.
Potrivit proiecțiilor inițiale, exporturile de paste ar trebui să închidă 2018 cu o valoare record de 2,4 miliarde, ceea ce face ca tendința de a exporta să treacă ușor bariera de 50% din cifra de afaceri totală a producției de 4,7 miliarde.
Greu de cuantificat, dar succesul pastelor noastre în lume, combinat cu difuzarea mai mare a bucătăriei italiene în lume, continuă să joace un rol important. conduce pe piețele externe de asemenea, pentru alte excelențe alimentare Made in Italy, cum ar fi uleiul de măsline extravirgin, conservele de roșii și brânzeturile DOP precum Parmigiano Reggiano și Grana Padano.
Între timp, la nivel de reglementare, este necesar să se evalueze impactul concret pe careobligația lansată recent de a indica pe etichetă originea materiei primeadică grâu dur. O operațiune de transparență pentru a oferi mai multe informații consumatorilor și, în același timp, a spori - obiectivul real al bătăliei purtate mai ales de Coldiretti - grâul dur produs în Italia cu un preț mai remunerator pentru fermieri. O experiență, cea a obligației etichetei de origine, trăită deja în ultimul deceniu de multe dintre principalele produse alimentare de consum, precum laptele și brânza, fructele și legumele și carnea, care însă nu par să fi adus rezultate concrete în favoarea producătorilor agricoli. Aruncă o privire la prețurile grâului dur, care sunt la minime istorice
Pentru a finaliza această scurtă călătorie în planeta pastele, merită să aruncați o privire și la date în amonte de lanțul de aprovizionare, în special la fluxurile de import de grâu dur de care industria italiană de paste făinoase are nevoie pentru a acoperi 30 % din necesarul de materii prime.
Din analiza datelor reiese una harta originilor profund schimbat. The Canada, cel mai mare producător-exportator din lume, aproape că a scăpat de radarul furnizorilor. Deja anul trecut, importurile din Ottawa suferiseră o reducere de aproape 30%, dar prăbușirea reală s-a produs anul acesta, cu un import de doar 44 de tone în prima jumătate a anului, față de aproape 400 în aceeași perioadă a anului 2017 (circa -90%).
Un fenomen în care a jucat un rol crucial criza de imagine legată de afacerea Glyphozofate, tot în urma campaniilor care vizează denunțarea folosirii ocazionale a acestui erbicid. Restul a fost făcut de probleme calitative, după o recoltă din 2017 puternic compromisă de climă, și de indicarea obligatorie a originii materiilor prime pe paste și orez adoptată de Italia.
Dar apoi care a preluat din Canada, în condițiile în care necesarul italian de peste 6 milioane de tone pe an este acoperit cu cel mult 70% de produsul național?
La Franțaa reușit cu siguranță să culeagă roadele acestei crize de reputație în detrimentul producătorilor canadieni, exporturile s-au mai mult decât dublat în prima jumătate a anului 2018. Dar și Kazahstanul și Australia au ocupat și spațiul lăsat liber de Canada, cine știe dacă cu garanții mai mari. asupra calităţii produselor exportate decât cele oferite de cerealele nord-americane.
Le importurile de grâu dur, per total, a scăzut timp de trei ani la rând, ajungând la 2 milioane de tone în 2017, un minim din ultimii 4 ani. O tendință care a fost influențată și de soldurile pozitive din ultimii ani ai hambarului italian, în ciuda faptului că suprafețele au fost la cel mai scăzut nivel de cinci ani. În 2016 recolta atinsese chiar un vârf de peste 5 milioane de tone, dar perioada de doi ani 2017-2018 a fost la fel de generoasă, cu recolte cu mult peste 4 milioane de tone.
Dovezile rămân prețuri actuale dezamăgitoare înregistrată pe bursele italiene de mărfuri (puțin peste 220 euro/tonă), cu valori aproape înjumătățite față de acum patru ani. Și aceasta nu este o veste bună pentru fermierii italieni.
