Protagoniști absoluti ai pieței suplimentelor, grație uneia dintre cele mai răspândite campanii de marketing concepute vreodată, cu o piață în continuă creștere care ajunge la zeci de miliarde de dolari pe an, Omega trei țin scena de aproximativ treizeci de ani. Abia în 2021, datorită unui studiu de revizuire autorizat, cunoștințele actuale pe acest subiect au fost oarecum reduse.
Începem prin a le descrie așa cum sunt și despre care suntem siguri că nu se vor schimba indiferent de studiile făcute. Acizii ω-3 (sau PUFA 3) sunt un grup mic de acizi grași polinesaturați compus din acid linolenic (ALA), cel principal, acid eicosapentaenoic (EPA) și acid docosahexanoic (DHA).
Să le cităm de acum înainte după abrevierile lor, întrucât așa sunt indicate în general. Când ne gândim la ω-3, în general ne gândim la ei împreună cu un alt grup de acizi grași, ω-6 (PUFA 6). Acum, ω-3 și ω-6 sunt două fețe ale aceleiași monede, dar nu sunt același lucru și, prin urmare, funcția și beneficiul lor sunt, de asemenea, diferite.
In general se recomanda mentinerea raportului lor de aport la 5:1 in favoarea ω-3, iar din moment ce acesti acizi grasi sunt definiti ca fiind esentiali, ii introducem doar odata cu dieta, nu avem capacitatea de a-i sintetiza. Care sunt cele mai bune surse de aceste grăsimi? ω-3 au origine atât vegetală, cât și animală, deoarece se găsesc în unele tipuri de pești și în uleiurile derivate din acestea, precum sardinele, macroul, dorada, bibanul și mai ales în peștii din mările reci precum somonul ( și eventual nu crescuți, deoarece diferența de conținut de acizi grași este substanțial diferită de cele „sălbatice”, ceea ce este hotărât mai bun), dar și la unt și ouă.
Pe partea vegetală putem extrage ω-3 din ulei de măsline, ulei de in, soia, alune și susan. ω-6 găsește mai multă prezență în leguminoase, nuci și uleiuri vegetale precum porumb, floarea soarelui și soia (ca și pentru ω-3).
În primii ani de cercetare și descoperire a acestor compuși, ALA, LA și acidul arahidonic au fost considerate și evidențiate ca vitamina F, atât de mult a fost estimată utilitatea și eficacitatea acestora. Rămânem pe ω-3. De aproximativ 30 de ani, acestor nutrienți li s-au subliniat unele efecte benefice, aproape miraculoase. Cu siguranță efectele la nivel vascular sunt cele mai cunoscute, și deci indirect și asupra inimii. Beneficiul pe care îl putem obține asupra nivelului de colesterol și trigliceride, la subiecții rezistenți la dietă a fost studiat și confirmat de zeci de ani, precum și efectul antiinflamator (spre deosebire de ω-6, care în schimb sunt proinflamatorii).
Utilizarea lui în prevenția primară a aterosclerozei, și ulterior în cea secundară, s-a reflectat într-o scădere a deceselor subite cardiace la subiecții care suferiseră deja un AVC. Mai mult, a fost apreciată utilitatea lor asupra sistemului nervos în conservare și dezvoltare.
Din moment ce am reușit să încapsulăm acești acizi grași, viața noastră de zi cu zi, mai ales după o anumită vârstă, presupune luarea unor suplimente. Vă reamintesc că suplimentele și medicamentele pe bază de ω-3 sunt diferite, mai ales ca compoziție și asimilare.
Dar fundația Umberto Veronesi evidențiază această revizuire realizată de Cochrane Heart Group 1, în care funcția și utilitatea acestor ω-3 sunt redimensionate. Conform acestei recenzii, cunoștințele pe care le avem astăzi și metodologiile care ne permit să efectuăm cercetări demontează oarecum efectele benefice pe care le-am menționat mai sus. Să simplificăm acest studiu cu cuvinte.
Să începem de la care sunt confirmările pe care le avem:
– Utilizarea antiinflamatoare este, de asemenea, preluată în această recenzie. Această calitate nu este așadar pusă la îndoială, ar putea fi pentru cantitate și cât de mult pot ajuta cu adevărat un proces inflamator;
– Capacitatea de a reduce colesterolul, în special pentru fracțiunile de colesterol. Creșterea HDL, scăderea LDL și mai ales a VLDL și a trigliceridelor. Calitatea a fost confirmată, dar eficiența este cu siguranță în curs de revizuire. Dacă până astăzi datele ne spuneau că fracțiile de colesterol ar putea scădea până la 20-50%, astăzi se atribuie o „modestă” putere de reducere a colesterolului și cu siguranță nu cea declarată anterior;
– Utilizarea medicamentelor care conțin ω-3 poate fi considerată validă dacă este susținută de un plan nutrițional.
– Nu se modifică mortalitatea (numărul de decese în cadrul unei populații exprimat în procente) și morbiditatea (frecvența cu care apare boala) la subiecții cu risc cardiovascular ridicat.
Pe de altă parte, ce a negat acest studiu?
– A avea o suplimentare cu suplimente ω-3 nu aduce niciun beneficiu, sau aproape, în comparație cu cei care nu le folosesc. Medicamentele și o alimentație corectă sunt cheia pentru evitarea recăderilor și prevenirea;
– Acțiunea pozitivă de întreținere asupra sistemului nervos pare să nu aibă efect la subiecții de vârstă înaintată sau cu patologii de declin cognitiv;
– În prevenția secundară riscul de moarte coronariană subită la subiecții care au avut deja un eveniment nu este modificat prin utilizarea suplimentelor ω- 3;
– Aceleași ω-3 luate printr-un supliment sunt foarte diferite atunci când sunt luate prin ingestia de pește.
Fiecare este liber să tragă propriile concluzii în acest moment
