Vinul ca moment de agregare a unui teritoriu în care toată lumea se simte implicată în promovarea și exaltarea unei identități istorice și culturale bine conturate. Mai presus de toate, vinul ca afirmație de rețea care reușește să implice toate cele mai autentice forțe ale teritoriului fără deosebire de clopotnițe. O idee, o utopie? Departe de asta, o realitate extraordinară care a ieșit la lumină și s-a concretizat în decurs de câteva luni și care se numește „Mozaic pentru Procida”.
Acel „mozaic” este un vin format din 27 de crame din toate cele 5 provincii ale Campaniei care s-au alăturat unui proiect vizionar și fantastic, în același timp, conceput de Gaetano Cataldo, neobosit promotor al Identità Mediterranea, și Roberto Cipresso, mare vinificator al de renume internațional care a oferit consultanță, din Croația până în California, din Spania până în Argentina, deja interpret al vinului de sărbătoare pentru aniversarea a 150 de ani de la Unificarea Italiei la comision de la Președinția Republicii, al vinului de sărbătoare pentru Papa Ioan Paul II și pentru Papa Francesco Bergoglio: crearea unui vin de excelență pentru a sărbători insula Procida Capitala Culturii Italiane 2022, o icoană a Mediteranei și, în același timp, care atestă inima care bate a unei moșteniri alimentare și vinicole a biodiversității unice în lume. Un proiect care doar într-o regiune animată de un puternic sentiment de apartenență precum Campania a reușit să vadă lumina și care astăzi, după ce a fost implementat cu succes, poate fi un exemplu pentru multe districte culinare și vinicole regionale ale țării.
Ediție limitată pentru un vin care devine mărturie a teritoriului
Cu o ediție limitată de aproximativ 6000 de sticle și formate speciale, acest nou vin alb realizat de Roberto Cipresso este un cuvée grozav de vinuri de la cramele atent selectate din regiune, conform principiilor de teritorialitate, durabilitate a mediului, calitate și enologie etică, care a necesitat luni de studii si munca grea. În acel pahar s-au converșit nume sonore ale enologiei italiene, care se referă la mari tradiții istorice dar și la nivelurile de excelență atinse de vinificatorii din Campania în ultimii ani la nivel național și internațional: Falanghina, Fiano, Greco, Coda di Volpe, Asprinio, Biancolella .
Ideea a luat contur pe XNUMX septembrie, după o întâlnire între Roberto Cipresso și Gaetano Cataldo la Pontelatone. Gaetano Cataldo s-a ocupat imediat de selectarea cramelor care aveau să devină ulterior țiglele Mozaicului, principiile erau simple și vizau să dea în proprietate toate districtele viticole din Campania într-o manieră echitabilă: teritorialitate, durabilitate și etica oenologico-productivă. .
Primele mostre de vin au ajuns la Montalcino în pivnița experimentală a lui Roberto Cipresso pe 10 octombrie. După atente analize oenologice și diverse combinații, a reușit să formuleze primele proiecții ale grand cuvée. Adunarea a avut loc apoi în Campania la pivnițele Agricola Bellaria din Avellino, mai exact în Roccabascerana. Roberto Cipresso asistat de Luca Zirpoli, vinificatorul casei, Mario Mazzitelli, fostul său elev și patron al Lunarossa Vini e Passione, împreună cu Gaetano Cataldo au reunit masele într-un unicum destinat să facă școală: nimeni nu încercase vreodată să facă. o atâtea mase de vin alb. Cineva a folosit expresia potrivită: au servit drept culori ale paletei unui pictor pentru a crea o frescă corală a moștenirii vinicole și alimentare și viticole din Campania pentru a aduce în atenția tuturor într-un omagiu adus Procida, capitala culturii.
Și în sfârșit astăzi este o realitate: Mosaico este un mare vin de sinteză a teritoriului care reușește să surprindă prin personalitatea sa. Vin de coastă cu coloana vertebrală a hinterlandului și mare potabilitate. Parfum de flori albe, piersici galbene și nespar cu note de mentă, semințe de busuioc și resturi de tutun blond. La palat este voluminos si persuasiv cu o aciditate marcata cu note sapide si un final foarte fin de migdale. Evident, cele mai potrivite combinații ale sale sunt cu musturile și vinurile din Campania și Procida: mozzarella de bivoliță iepure stil Ischia, spaghete cu arici de mare așa cum știu ei să le facă la Procida și un clasic vesnic verde: „menesta maritata”.
Sticla celebrativă în format magnum va fi donată autorităților instituționale, religioase și politice, exponenților lumii culturii și divertismentului, șefilor de stat europeni și tuturor actorilor care și-au adus contribuția la prestigiul Procida.
O nouă abordare captivantă pentru îmbunătățirea calității agroalimentare
Ceea ce face Mosaico per Procida unic este faptul că este un proiect spontan și nefinanțat, exemplul unei rețele care mărturisește o demonstrație a valorilor de care se simt conectați toți protagoniștii acestei frumoase întreprinderi, dovadă a atașamentului lor față de cultură. și de inteligență antreprenorială colectivă exemplară pentru opinia publică națională și internațională.
„Acest vin – subliniază Antonio Lucisano, expert în punerea în valoare a produselor agroalimentare de calitate – toastează marea frumusețe și indică drumul pe care va trebui să îl urmăm în viitor, cel al solidarității, contaminării și împărtășirii. Deși Napoli este cea mai căutată destinație în domeniul turismului alimentar și vinicol, nu suntem în stare să înțelegem nici măcar 10 la sută din posibilitățile infinite pe care le avem în fața noastră. Pentru că există companii prea mici sau de familie, deci lipsite de o viziune excesivă asupra a ceea ce cere piața. Pentru a ne consolida reputația, condiția indispensabilă este să rămânem împreună”.
Identitatea Mediteraneeană - explică Gaetano Cataldo creatorul și animatorul inițiativei - s-a născut în 2016 pentru a disemina cultura Mare Nostrum și a spori valoarea fiecărei expresii la 360°. Facem acest lucru prin dialog cu Asociații ca a noastră, promovând crearea de evenimente, elaborarea de conținut de valoare și crearea de rețele rezultate din împletirea oamenilor și a locurilor, muzeelor și școlilor, restauratorilor, hangiilor și producătorilor: itinerarii teritoriale capabile să ofere vizitatorului experiențe autentice, așa cum dorește turismul lent și care sunt legate între ele. Facem asta pentru că credem în sinergia care se creează datorită pasiunii, comunicării asertive și muncii în echipă și o facem punând în joc singularitățile fiecăruia pentru a obține beneficii multiple pentru comunitate și mediu. Toate acestea urmăresc să ne facă niște ambasadori virtuoși ai stilului de viață mediteranean, dar și custozi ai unei forme de cunoaștere și tradiție care trebuie în mod absolut păstrate și transmise. Vedem Marea Mediterană și coastele sale ca pe un singur mare continent fluid care unește popoare și culturi între trecut, prezent și viitor, dar știm și că pentru a ști unde mergi trebuie să știi și să-ți păstrezi rădăcinile”.
În perioada 19 - 22 mai, în complexul San Domenico Maggiore din capitala Campaniei, Mosaico per Procida se va număra printre protagoniștii Mediterranean Wine Art Fest promovat de muzeul de artă a vinului Mavv și va inspira, anticipează președintele Eugenio Gervasio, un toast. pentru pace care va marca lansarea unei strângeri de fonduri pentru a ajuta refugiații ucraineni.
Iată lista cramelor selectate pentru Mosaicum
AVELINO
Ferma Bellaria (Roccabascerana), Ferma Petilia (Pincera), Crama Giovanni Molettieri (Montemarano), Donnachiara (Montefalcione), Struzziero (Venticano).
BINE ATI VENIT
Cautiero (Frasso Telesino), Fontana delle Selve (Castelvenere), Fosso degli Angeli (Casalduni), Masseria Venditti (Castelvenere)
CASERTA
Cantina Alois (Pontelatone), The Bourbons (Caserta), Port of Mola (Galluccio), Terre del Principe (Castel Campagnano), Villa Matilde Avallone (Cellole)
NAPOLI
Crama Isola di Capri (Capri), Cantine del Mare (Monte di Procida), Casa Setaro (Trecase), Il IV Miglio (Quarto), La Pietra di Tommasone (Ischia/Lacco Ameno)
SALERNO
Cantina Rizzo (Felitto), Colle del Corsicano (S. Maria di Castellabate), Fattoria Albamarina (Centola), Lunarossa Vini e Passione (Giffoni Valle Piana), Marisa Cuomo (Furore), San Salvatore 1988 (Giungano), Viticoltori De Conciliis ( Prignano Cilento).
