Dom Perignon, poate cea mai cunoscută șampanie din lume care astăzi ne încântă palatele cu bule magice, își datorează nașterea unui călugăr, de la care își ia numele și care a descoperit-o încă în secolul al XVII-lea în Abația benedictină din Hautevillers, pe dealurile Marnei . La urma urmei, sute de abații din fiecare colț al Europei de pe vremea lui Carol cel Mare nu erau doar locuri de rugăciune și meditație, ci adevărate companii care produceau adesea beri splendide și lichioruri interesante, dar mai ales vin, acel vin destinat în primul rând ritualului deEuharistie în timpul liturghiei şi apoi să înveselească mesele severe ale mănăstirilor. Amanuenses dar nu numai, călugării erau cercetători în agricultură și viticultură. Benedictinii, cluniacenii, cistercienii, camaldolezii, augustinienii, trapiștii au salvat multe viță de vie sortite să dispară. Încă astăzi, secole mai târziu, vinul este produs în mănăstirile europene. O poveste despre poveștile oenologice ale abațiilor italiene vine de la eveniment "Vinuri de mănăstire” a avut loc în perioada 2-4 septembrie în mănăstirea Abației Fossanova din Priverno, în provincia Latina.
De la benedictini la cluniaceni, multe vii istorice salvate la umbra mănăstirilor
Evenimentul este organizat de Pro Loco de Sabaudia, de Asociația Passione di Vino și de Drumul Vinului din Provincia Latina. În plus, ei contribuie la inițiativă Vin lent și Pro Loco din Priverno. Mese de degustare, concerte de muzică clasică vor însoți călătoria de cunoaștere a vinurilor abațiilor, mănăstirilor și mănăstirilor din Tirolul de Sud, cu prezențaAbația Novacella, cel al Muri-Gries şi Crama Valea Isarco care are grijă de viile Mănăstirii Sabiona, laAbația din Praga - mănăstire benedictină a provinciei Padova – și cea a Busco del Veneto; vor existaAbația Rosazzo din Friuli Venezia Giulia, ale cărui podgorii milenare sunt încredințate Crama Livio Felluga.
Toscana va fi prezentă cu Badia di Passignano (Abația Vallombrosa), ale căror beciuri istorice sunt folosite de familia Antinori și de Mănăstirea Călugărilor Albi din Fivizzano (Massa Carrara); în timp ce Umbria şi legătura ei dintre vin şi religie vor fi povestite deFerma Arnaldo Caprai şi de la Mănăstirea Bose, cu struguri cultivați pe pământurile Mănăstirii San Masseo de la poalele centrului istoric al orașului Assisi. Lazio va prezenta vinurile artizanale ale Mănăstirea de Călugărițe trapiste din Vitorchiano, dell 'Abația Valvisciolo di Sermoneta și vinurile produse în zona Pontină cu pivnițele care aderă la Ruta Vinului Latina: Sant'Andrea, Marco Carpineti, Casale del Giglio, Cincinnato, Pietra Pinta, The Nightingale Valley, Villa Gianna, Donato Giangirolami. În Campania, cel Crama Feudi di Sfântul Grigorie a dedicat unul dintre cele mai importante vinuri ale sale Mănăstirii Goleto care, fondată în 1133 în Sant'Angelo dei Lombardi, a salvat în Evul Mediu viile autohtone campaniene de Tufo, Fiano și Aglianico. De asemenea, este prezentă și Abația Crapolla di Vico Equense.
O clasă de master cu degustare în comparație cu vinurile din Burgundia
Dar în umbra mănăstirii magnifice de la Fossanova nu putea lipsi o mărturie franceză și de fapt va fi participarea grupului Marile Beciuri ale Franței, cu marca Francois Martenot, pentru a povesti moștenirea istorică și culturală a Burgundiei, cu vinurile Hospice de Beaune. În Sala del Refettorio a Abației, vineri, 2 septembrie, la ora 20:XNUMX, Cedric Dechelette, a Maison François Martenot, va fi protagonistul master class cu degustare de vinuri de Burgundia semnate Hospices de Beaune. Abația Fossanova, fondată de cistercieni în 1208 de la mănăstirea Citeaux din Franța, un loc fundamental pentru vinurile din Burgundia, este locul ideal pentru a găzdui un eveniment care povestește contribuția religioșilor la istoria vinului, observă promotorii vinului. eveniment care se va desfășura în mănăstirea caracteristică de la 18 la 22, și la care vor participa peste douăzeci de crame selectate cu colaborarea Slow Wine.
toate degustări Se vor alterna și momente de comparație vizând descoperirea legăturilor acestui tip de vin cu perioadele istorice și realitățile culturale în care s-au născut. Pe lângă întâlnirea dedicată vinurilor din Burgundia, sunt programate alte două cursuri de master: sâmbătă, 3 septembrie, de la ora 20, producătorul Marco Caprai va vorbi despre Sagrantino de la origini, legat de San Francesco, până la succesul internațional de astăzi. În cadrul Master Classului vor fi degustate unele dintre cele mai cunoscute vinuri ale sale. Duminică 4 septembrie la ora 20, producătorul Nazzareno Milita din Drumul Vinului Latina, va vorbi despre vinurile zonei Pontine, cu o degustare a unora dintre excelențe ale acesteia.Vizitele ghidate la Borgo di Fossanova, intitulate „Când călugării creează gust”, sunt programate sâmbăta și duminica editate de Slow Food Travel Monti Lepini.
