Fie că este vorba de a urmări un meci de fotbal cu prietenii sau pentru o cină romantică, livrarea de mâncare este acum mai mult decât un boom: livrarea de mâncare la domiciliu este un obicei consolidat care afectează astăzi mai mult de unul din trei italieni și care, în consecință, celebrează intrarea în coșul de consum al Istat pentru inflația 2020 privind noile obiceiuri de cheltuieli ale familiilor. Mai exact, conform unei analize a lui Coldiretti și Censis, 37% comandă de obicei sau ocazional, prin smartphone sau computer, pizza, preparate etnice (în special sushi, până la punctul în care chiar și un singur fel de mâncare tocmai a fost inclus de Istat în cos de cumparaturi 2020) sau adevărate alimente gourmet pe tot parcursul anului.
Așa-numita livrare de mâncare, aproape întotdeauna plătită de băieții ciclo-livratori maltratați, sau călăreți, este așadar o piață la care apelează 18,9 milioane de italieni în mod regulat (3,8 milioane) sau ocazional (15,1 milioane) care au consumat acasă alimente comandate de la restaurante și pizzerii prin intermediul uneia dintre cunoscutele platforme online (Just Eat, Foodora, Deliveroo, Bacchette Forchette sau Uber Eats, ca să le amintim doar de cele mai cunoscute). ), alături de care s-au dezvoltat numeroase realități locale.
În fruntea listei de motive pentru a recurge la livrarea alimentelor, constată studiul Coldiretti/Censis, se află faptul că a fi obosit și nu ai chef de gătit (57,3%), dar există și un 34,1% (poate mai puțin sincer...) care indică că recurg la ea în cazul cinelor cu prietenii și rudele pentru a uimi mesenii cu preparate de calitate. Posibilitatea de a avea mâncare gata livrată la domiciliu facilitează astfel organizarea momentelor de convivialitate chiar și atunci când nu există timp de gătit.
Sunt și cei care se concentrează pe mâncare pentru a-și însenina serile acasă (32,6%), cei care nu au timp să își pregătească singuri mesele (26,5%) și cei care nu vor să renunțe la mâncarea bună fără a fi nevoiți să iasă afară (24,7%) precum și cei dornici să încerce preparate noi și originale (18%) și cei care nu știu să gătească (6,9%). Pentru a facilita utilizarea livrării alimentelor există și oportunitatea serviciului, care este întotdeauna mai mare (în defavoarea livratorilor, care sunt adesea stresați de algoritm): timpii de livrare sunt în multe cazuri fixe și nu depășește șaizeci de minute și se poate stabili și un interval orar precis, în timp ce pentru a plăti nu mai este necesar să strângi bani sau să te îngrijorezi de schimbare, deoarece se poate face online.
Totuși, tot ceea ce strălucește nu este aur: boom-ul livrării de alimente la domiciliu a adus-o într-adevăr în casele italiene concurență acerbă a costurilor între diferitele platforme cu oferte de transport gratuit, promoții și reduceri, care uneori riscă să aibă repercusiuni asupra întregului lanț de aprovizionare, de la personal la conturile restauratorilor până la furnizorii acestora de produse agricole și alimentare. Nu întâmplător aproape patru din zece italieni (38,1%) care comandă mâncare pe platformele web consideră că este o prioritate îmbunătățirea respectării drepturilor de muncă ale călăreților: încă câțiva, dar este deja un semn.
