Pornind din nou de la moștenirea Expo pentru a inova un sector central pentru economie, unul dintre cei mai mari protagoniști ai Made in Italy. Cu această motivație, Politecnico di Milano a stabilit, începând cu anul universitar 2019-2020, un curs nou, predat în limba engleză, pentru un master în Ingineria Alimentelor.
„Cel nou – explică ei de la universitatea milaneză – reprezintă un curs de formare unic de acest fel la nivel național: un container de abilități politehnice interdisciplinare și transversale care va forma ingineri alimentari capabili să rezolve probleme și să inoveze lanțul valoric al întregului lanț de aprovizionare.
Cursul răspunde solicitărilor de inovare din lumea afacerilor și necesității de a consolida un sector din ce în ce mai strategic pentru dezvoltarea economică a țării”.
Licențiatul în Inginerie Alimentară, în intențiile Politehnicii (care pentru curs folosește colaborarea a 7 parteneri din sector: Esselunga, Goglio, Granarolo, Nestlé, Number1, Unilever Italia, Unitec), va fi un 360- specialist grad al întregului lanț al industriei alimentare, un profesionist capabil să ocupe posturi calificate în ceea ce este unul dintre cele mai potrivite sectoare ale întregii economii italiene, condus nu numai de faima mondială a bucătăriei noastre locale, ci și de toate produsele Made in Italy.
Industria alimentară din Italia, după cum sa raportat deja pe First&Food, de fapt, merge mai repede decât PIB-ul național: într-adevăr mult mai mult, pentru că conform datelor recent publicate de Monitorul Industriei Alimentare, în 2018 în timp ce economia țării încetiniza (în 2019 se așteaptă o creștere de doar 0,1/0,2% ) , cea a industriei agroalimentare (luând în considerare toți protagoniștii, inclusiv distribuția și ambalarea) a crescut cu 3,1%.
O creștere care va continua conform estimărilor și în 2019 în același ritm, în ciuda incertitudinilor legate de războaiele comerciale între SUA, Uniunea Europeană și China. Într-adevăr, conform unei analize Coldiretti bazată pe datele Istat, exporturile de produse alimentare Made in Italy în întreaga lume au înregistrat în februarie un salt record de +10% față de aceeași perioadă a anului precedent.
Alimentele italiene au ajuns astfel la 2,9 miliarde de euro la export în doar o lună, datorită unei creșteri de trei ori față de cea a exporturilor totale, blocată la +3,4%. Și chiar și în SUA protecționistului Donald Trump a reușit să crească cu 17%.
„Legătura cu teritoriul, măiestria și inovația în procesele de producție – a explicat Carmine Garzia, coordonatorul Monitorului Industrie Alimentară și profesor la Unisg – sunt principalii determinanți ai creșterii profitabile a companiilor din sector, atât în ceea ce privește rentabilitatea vânzărilor. (ROS), și pentru cel al capitalului investit (ROIC)”.
Potrivit Monitorului Industriei Alimentare, care analizează datele economice și competitive a 823 de companii (71% din corporațiile care își desfășoară activitatea în sector), pentru o cifră de afaceri totală de aproximativ 63 de miliarde de euro, cele mai bune sectoare din ultimii 9 ani au fost făina, alimentele congelate, cafeaua, uleiul și vinul.
