Pauza de cafea poate deveni un moment de reflecție și de învățare despre ceea ce se învârte în jurul lumii cafelei și al lanțului său de aprovizionare articulat. În acest spirit, Coaliția Slow Food Coffee, împreună cu Slow Food Youth Network (SFYN) și Organizația Internațională a Cafelei (ICO), au organizat un masterclass online gratuit pe 1 octombrie, Ziua Mondială a Cafelei, intitulat „De la ceașcă la boabe”, care va dura loc de la 10 la 11.30.
Evenimentul este găzduit de World Food Forum, rețeaua globală independentă creată de Comitetul pentru Tineret al Organizației pentru Alimentație și Agricultură (FAO) cu scopul de a crea o mișcare pentru a transforma sistemele noastre agrobusiness.
Într-un fel de turneu mondial între prăjitori, consumatori și producători de cafea, campania își propune să exploreze originile, tipurile de producție și caracteristicile senzoriale ale diferitelor cafele, arătând importanța conservării biodiversității și riscurile datorate crizei climatice cu care ne confruntăm. viaţă. Scopul campaniei este de a sublinia importanța confruntării cu producția de cafea și de a stimula oamenii să devină conștienți de lanțul valoric al acesteia, determinându-i să se întrebe „Ce fel de cafea beau? De unde vine?".
Masterclass-ul, desfășurat în limba engleză, va spune povestea lumii cafelei printr-o călătorie înapoi, care începe de la ceașcă și ajunge la boabe. Este conceput pentru cei mai tineri și își propune să conștientizeze lumea cafelei, adică sensul fiecărei cești pe care o consumăm în fiecare zi pentru cei care lucrează de-a lungul lanțului de aprovizionare. „Vom sărbători Ziua Internațională a Cafelei angajându-ne să oferim sprijinul nostru următoarei generații de cultivatori de cafea și celor care astăzi trebuie să-și revină din criza cauzată de pandemia de Covid-19, ajutându-i să-și construiască un viitor mai prosper pentru sector» comentează Emanuele Dughera, coordonatorul Slow Food Coffee Coalition.
Agenda zilei: Salutări de la José Sette, directorul executiv al Organizației Internaționale a Cafelei (ICO). Discursuri de Emanuele Dughera, coordonatorul Slow Food Coffee Coalition, Rebecca Marcone, barista, prăjitor și expert în dezvoltare durabilă, Veronica Rossi, Departamentul Relații Instituționale și Sustenabilitate al Grupului Lavazza, Francesco Impallomeni, co-fondator și prăjitor șef al Nordic Roasting Co – Copenhaga , Michela Accerenzi, coordonator regional pentru America Centrală al Fundației ETEA
Tot în aceeași zi, Coaliția Slow Food Coffee lansează campania #savethecoffeebreak. „Vrem să subliniem că cafeaua nu este doar o băutură care conține cofeină, ci un produs agricol cu o mie de nuanțe care este capabil să ne surprindă în fiecare zi. Datorită Coaliției Slow Food Coffee, dorim să ne asigurăm că, pe de o parte, munca producătorilor este recunoscută și, pe de altă parte, că consumatorii pot face alegeri dictate de o mai mare conștientizare” adaugă Dughera. „Pentru mulți oameni, cafeaua este doar o modalitate de a avea mai multă energie sau de a lua un mic dejun rapid. Vrem să-i încurajăm să reflecteze asupra cafelei pe care o beau, să afle de unde provine și cine o cultivă. Printr-o călătorie în jurul lumii, vom înțelege ce înseamnă pauzele noastre de cafea pentru prăjitori, consumatori și producători, subliniind importanța protejării biodiversității și a luptei împotriva schimbărilor climatice. Pentru a afla mai multe, urmăriți-ne pe conturile de socializare Slow Food!».
Coaliția Slow Food Coffee este o rețea creată de Slow Food în colaborare cu Grupul Lavazza. Scopul rețelei este de a îmbunătăți relația dintre fermieri și consumatori, consolidând prima - și cea mai fragilă verigă din lanț și promovând o mai bună înțelegere a cafelei și a identității acesteia în rândul celor care o cumpără în fiecare zi. Oricine poate semna manifestul, colaborând astfel pentru a se asigura că se poate bucura de un produs bun, curat și corect. Coaliția Slow Food Coffee este o rețea globală care promovează conservarea mediului, apărarea drepturilor omului și a drepturilor muncii, transparența și trasabilitatea produselor, educația și dreptul la plăcere și a făcut din aceste elemente pietrele de temelie ale proiectului său. Oricine se poate alătura Coaliției Slow Food Coffee: pentru a asculta, a învăța și a împărtăși, pentru a încuraja schimbul de idei și bune practici sau pentru a propune noi activități.
