Farsele și dezinformarea sunt foarte periculoase când privesc sănătatea și de multe ori nu este ușor să le distingem între milioane de informații”: astfel the Ministerul Sănătății avertizează, italienii, pe site-ul său instituțional, de la a lua inițiative și tratamente în urma himerelor birourilor de marketing ale companiilor care promovează terapii anticovid de neconceput și și mai rău vindecări prin recurgerea la do-it-yourself.
Și printre cele mai răspândite știri false el inserează convingerea că luarea multă vitamina C previne contagiarea noului coronavirus. Ministerul este categoric: absolut nu! „Luarea cantității corecte de vitamine printr-o dietă corectă și echilibrată – subliniază nota ministerială – este importantă, în schimb, pentru sănătate luați mai multe vitamine decât aveți nevoie în mod normal, de exemplu prin luarea de suplimente alimentare dacă nu vă aflați într-o situație de deficit de vitamine, poate fi chiar dăunătoare. Acest lucru este atestat de raportul Istituto Superiore di Sanità „Suplimente alimentare sau medicamente? Reglementări și recomandări de utilizare conștientă în vremuri de Covid-19” care evidențiază că suplimentele alimentare „pot fi folosite pentru a îmbunătăți starea de bine a subiecților sănătoși, dar utilizarea lor în scopuri terapeutice este improprie și potențial periculoasă pentru sănătate”.
Si Gemelli Policlinic ceea ce face clar că aportul de suplimente de vitamina C sau le suc de portocale, lămâie, kiwi, nu protejează împotriva COVID-19. THEOpinia experților asupra acestui punct este unanimă. „Și totuși, acesta din urmă 'farsa' a devenit virala, dupa afirmatiile unor influente pe retelele de socializare iar un mesaj audio care circulă în chat-urile WhatsApp (absolut pentru a nu fi difuzat), i-a determinat pe mulți să jefuiască farmacii și parafarmacii pentru a lua suplimente de vitamina C. Păcat că este inutil împotriva COVID-19; și chiar și o alimentație sănătoasă, bogată în fructe și legume, din păcate nu poate face mare lucru împotriva acestei infecții”.
Să vedem atunci face o oarecare claritate mergând mai precis pe rolul vitaminei C sau, așa cum ar trebui numit științific, acid ascorbic. Moleculă solubilă în apă s-a vorbit mult în ultimii ani. Între timp, ar putea fi ciudat pentru tine să știi că i alimentele clasice cărora le atribuim această vitamină nu conțin de fapt mult din ea. Listate mai jos, găsim principalele alimente comune pe care ne-am putea găsi să le consumăm într-o zi alimentară. După cum vedem, portocala, lămâia și rodia sunt deosebit de în urmă în clasament. Așadar, de ce atunci când ne gândim la vitamina C o asociem cu portocale sau lămâie? Referințele sunt calculate pe 100 de grame de produs, iar în medie o portocală cântărește în jur de 200 de grame, prin urmare și valorile vitaminei C trebuie dublate cel puțin. Va fi mai ușor și mai comun să mănânci citrice în lunile de iarnă decât să consumi zilnic suc de struguri, consumând 300 g de kiwi în loc de 100 g de coacăze. De aceea, atunci când vorbim despre vitamina C, o legăm de anumite alimente.
ALIMENTE mg/100gr
Struguri (suc) 340
Chilli (proaspăt) 229
Coacăze (proaspete) 200
Ardei galbeni (crud) 167
Pătrunjel (proaspăt) 162
Rachetă (proaspătă) 110
Broccoli (crud) 110
Kiwi (proaspăt) 85
Căpșuni (proaspete) 54
Portocală (proaspătă) 50
Lămâie (proaspătă) 50
Grapefruit (proaspăt) 40
Roșii coapte (proaspete) 25
Ananas (proaspăt) 17
Caise (deshidratate) 13
Pepene verde (proaspăt) 8
Rodie (proaspătă) 8
După cum sa menționat anterior, vitamina C este solubilă în apă, ceea ce înseamnă că se dizolvă în apă, este absorbită rapid din tractul gastrointestinal și este excretată în mod regulat din organism prin excreție renală. De aceea trebuie să-l introducem în alimentație, deoarece nu îl putem sintetiza, așa cum fac alte animale.
După cum se poate observa din tabel, toate alimentele au o declarație privind starea lor, adică proaspete, crude sau în suc. Acest lucru se datorează faptului că vitamina C este termolabilă, adică este supusă oxidării, deci distrugerii, dacă este expusă la căldură. În consecință, alimentele gătite vor pierde această moleculă sau vor ajunge să conțină urme din ea.
În calitate deCât ar trebui să ne asumăm? Conform LARN (Reference Intake Levels of Nutrients) adulții sunt suficienți între 75 și 60 mg pe zi. Încă trăgând de la masă, se vede că un kiwi pe zi ar fi suficient pentru a satisface acest nivel.
Avand in vedere ca ar trebui sa luam 5 portii de fructe si legume in fiecare zi, este chiar greu sa avem carente. Trebuie remarcat faptul că scorbutul, afecțiune care se înregistrează în starea de avitaminoză relativ la C, a dispărut acum, și datorită stilurilor de viață hotărât schimbate (în bine) din perioada postbelică și până în prezent.
În plus, biodisponibilitatea pare să fie diferită dacă este introdusă prin alimente sau suplimente de multivitamine. Acest lucru nu se datorează naturii compusului, fiind egal chimic, ci dat de concentrație. Mâncând fructe și legume și presupunând introducerea a maxim 500 mg de vitamina C, biodisponibilitatea acesteia va fi între 70 și 90%. Cu doze mari, precum suplimentele furnizate (> 1 gram), permeabilitatea este chiar redusă la 50%, cu o stagnare consecutivă în lumenul intestinal. În consecință, se înțelege că, cu cât venitul său este mai mare, cu atât este mai mică posibilitatea de a fi absorbită. În plus, atunci când se atinge nivelul de saturație, excreția renală a acestei vitamine crește, chiar rămânând complet intactă.
Atenție când vine vorba de dozare: spre deosebire de vitaminele liposolubile, care au posibilitatea de a se acumula în organismul nostru, cele hidrosolubile au o rotație continuă. Chiar și în acest caz, însă, putem merge împotriva cazurilor de supradozaj. Unele studii medicale au perioade de tratament cu doze mari. În aceste cazuri au fost documentate cazuri de pietre la rinichi, diaree și tulburări intestinale generale. Cantitatea maximă posibilă pe care o putem absorbi este de 2 grame, cu mult peste cota zilnică necesară. Alte cantități nu sunt absorbite de organism și devin deșeuri.
De ce ar trebui să luăm vitamina C? Această moleculă particulară este utilă în reacțiile redox (de aceea este numită antioxidant), intervine în producerea de colagen, asistă unele reacții metabolice în care sunt implicate și alte macromolecule precum grăsimi, proteine și glicide, favorizând absorbția fierului. , susține, de asemenea, formarea de anticorpi de către sistemul imunitar, îmbunătățește funcția respiratorie și îmbunătățește vindecarea rănilor.
Vrei să știi un mic truc pentru a putea lua mai multă vitamina C cu mai puțin produs? Fără suplimente de multivitamine, ci sucuri, extracte, centrifuge și sucuri. La greutate egală, lichidul face mai puțin volum decât solidul, 200 ml de suc de portocale nu vor ocupa același loc ca 200 g de portocală întreagă.
