Inflația nu își slăbește strânsoarea Familiile italiene, umflă cheltuielile alimentare, dar este posibil să o contracarăm. Să vedem cum. Intepatura decresterea pretului continuă să lovească economia familiilor italiene, cărora le este din ce în ce mai greu să umple căruciorul de cumpărături, ceea ce se face cu mai multă grijă. El o certifică Istat , în primul rând. În plus, achizițiile inutile sunt în scădere. Familiile cu cele mai mici venituri au întotdeauna cele mai proaste, pentru care cheltuielile cu alimentele reprezintă cea mai mare investiție, dacă nu aproape în totalitate, din bugetul lunar disponibil.
Inflație, prețuri record la alimente. Uleiul de floarea soarelui crește vertiginos
Multe produse alimentare, de fapt, chiar au și-au dublat prețul comparativ cu anul trecut. Printre ultimele creșteri ale prețurilor la alimente se numără șiulei de floarea soarelui care, în martie trecut, a înregistrat o creștere a prețurilor de aproximativ 23%. Record de creștere a prețurilor aproape egal cu cel înregistrat în 2011 și pare să fi luat aceeași tendință care a fost înregistrată la mijlocul anilor '70.
Un studiu al Coldiretti, pe baza constatărilor Istat privind inflația, a arătat că creșterea prețului uleiului de floarea soarelui se datorează în cele din urmă situației din Ucraina. Aceștia sunt printre principalii producători de ulei de floarea soarelui. Cu toate acestea, vina pentru redresarea inflației nu poate fi atribuită doar războiului din Ucraina. Creșterea prețurilor era deja prezentă înainte de conflict și pare să se datoreze unui mix complex de factori geopolitici și speculativi.
La aceasta s-a adăugatcreșterea prețului energiei și materii prime agricole, după cum se va spune mai târziu. Cererea în creștere din China a dus la depozitarea unor cantități mari de porumb și boabe de soia, în timp ce producția canadiană de grâu dur a scăzut. Aceste schimbări au determinat piețele să fie mult mai tensionate și mai nervoase. Și au fost puse și mai mult la încercare de războiul din Ucraina, care a generat o creștere a incertitudinilor cu privire la aprovizionarea cu energie și alimente.
Într-adevăr, Ucraina și Rusia sunt printre principalii furnizori mondiali de grâu, soia, porumb, semințe de floarea soarelui și îngrășăminte.
Câteva exemple de creșteri de preț la cele mai comune alimente
- unt (+17,4%)
- paste (+13%)
- fructe de mare (+10,8%)
- făină (+10%)
- carne de pui (+8,4%)
- fructe proaspete (+8,1%)
- pește proaspăt (+7,6%)
- inghetata (+6,2%)
- pâine (+5,8%)
Creșterea prețului făinii a provocat, la rândul său, creșterea prețului pâinii și a stârnit alarmă la nivel internațional. Din cauza creșterii prețurilor la alimente, cheltuielile anuale ale unei familii formate din patru persoane vor crește cu aproximativ 2.674 de euro conform calculelor Codacons, ceea ce va împinge și mai mult inflația (+6,7%, din nou conform estimărilor Codacons), reducând cheltuielile cu gospodăriilor cu venit fix. Pe scurt, un câine care își urmărește coada și un fel de mlaștină pentru economia italiană și globală.
Inflația care afectează cheltuielile alimentare nu afectează doar familiile italiene, adică consumatorul final, ci și sectorul agroalimentar. Există și alte sectoare care resimt efectele crizei și ale creșterii prețurilor. Creșterile prețurilor la energie electrică, înrăutățite și de războiul din Ucraina, împreună cu creșterea motorinei (+129%), a îngrășămintelor (+170%) și a furajelor (+90%) determină multe companii să-și oprească propriile afaceri asuprite de acestea. creșteri constante de preț. Energia dragă are impact asupra motorină pentru alimentarea navelor de pescuit iar valul de costul gazului, care se folosește la fabricarea îngrășămintelor, face ca cotațiile sale să crească. Încălzirea serelor pentru producerea legumelor în perioadele cele mai reci și întregul sector al ambalajelor sunt, de asemenea, în creștere:
- plastic (+72%);
- sticla (+40%);
- card (+31%).
Criza economică, provocată mai întâi de Covid și acum exacerbată de războiul din Ucraina, determină multe companii să majoreze prețurile pentru a încerca să nu cedeze crizei. Unii au fost nevoiți, din păcate, să declare faliment. Antreprenorii încearcă să reacționeze la criză și o fac reinventându-se.
Citit de asemenea: Prețuri record la benzină și motorină: cei 2 euro pe litru au pătruns. Ipotezele Guvernului pentru a reduce creșterile
Inflația cheltuielilor alimentare, companiile se reinventează ca activități anti-risipă
Într-o societate în continuă evoluție și reînnoire, nu este posibil să stai pe loc. Trebuie să ne actualizăm și să ne reinventăm mereu, mai ales în vremuri de criză. Cu atât mai mult dacă inflația umflă cheltuielile cu alimente și reduce puterea de cheltuieli a familiilor. Dar cum se descurcă companiile agroalimentare? Există mai multe exemple de inovație și anti-risipă din punct de vedere verde în toată peninsula noastră. Din Sardinia până în Puglia, din Valle d'Aosta până în Sicilia, sunt multe exemple de schimbare în vremuri de criză, să vedem câteva dintre ele.
In Sardinia îl găsim pe Daniele Murgia care a încredințat deșeurile din producerea migdalelor, folosite în trecut ca îngrășământ pentru plante, unei alte firme care realizează din acestea obiecte de design și accesorii de mobilier. În sicilia Fabio Rivulo ajută femeile victime ale abuzului și copiii lor să se răscumpere prin găsirea propriei independențe economice în societate. În schimbul asistenței psihologice, ei învață să cultive o grădină de legume și să facă mâncăruri și conserve cu produsele pe care le cultivă.
In Friuli Venezia Giulia în schimb o găsim pe Andrea Munen, o fostă jucătoare profesionistă de baschet, care a decis să cultive arnica pentru a crea trei tipuri de creme total naturale pentru ameliorarea durerii, antiinflamatoare și antiechimotice.
Pentru fanii vin vine ideea lui Hervè Grosjean care, din Valle d'Aosta, vă permite să adoptați un rând pentru un an întreg după maturarea podgoriei și producția de vin și puteți vizita compania în orice moment al an. Dupa un an poti decide sa primesti 6 sticle de vin din ultimul sezon sau sa le lasi in firma pentru a continua maturarea. În Puglia Valentino Russo a implementat o tehnică care permite algelor să absoarbă dioxidul de carbon și apoi să fie transformate în îngrășăminte naturale pentru cultivarea câmpurilor. Nu în ultimul rând, ideea lui Gennaro Aiello, un pescar din Campania, care folosește plase biodegradabile pentru midii. Acest lucru ne permite să reducem plasticul care se revarsă pe țărmurile noastre în fiecare an, precum și să poluăm mările noastre de un albastru adânc.
Inflația cheltuielilor alimentare, există o dorință pentru rețete de casă autentice și economice
Chiar și familiile, în felul lor mic, reacționează la criza actuală. Cu siguranță fac sacrificii și își concentrează achizițiile în sectoare mai vizate. Dorința de a face pâine de casă, cel pizza și paste. Există o întoarcere la rețetele de familie, la tradiție, care determină familiile să împărtășească momente fericite acasă, făcând ceva autentic. Mâncărurile gata, comode și rapid de făcut, au înregistrat o scădere bruscă a vânzărilor, tocmai pentru a mărturisi preferința familiilor italiene de a pregăti mâncăruri acasă, economisind costurile cu mâncarea. Se înregistrează o creștere accentuată a căutării rețetelor tradiționale, a bucătăriei țărănești sărace, care de-a lungul anilor a fost oarecum abandonată în favoarea rețetelor sofisticate cu ingrediente de multe ori greu de găsit.
Și familiile redescoperă gătitul țărănesc sărac
Lla gătitul ţărănesc sărac, pe de altă parte, vă permite să creați rețete autentice cu doar câteva ingrediente locale arome de altădată. Multe rețete vă permit, de asemenea, să faceți mâncăruri cu resturi alimentare, care conțin substanțe nutritive importante. De la nutriționiști la diverse emisiuni de televiziune culinare, se acordă multă atenție reciclare de părți de deșeuri alimentare pentru a crea rețete simple și gustoase. Părțile exterioare ale salatei, de exemplu, care sunt adesea ruinate, pot fi fierte cu cartofi tăiați cubulețe și transformate într-o garnitură. antisprecia. Și pâine uscată? Dacă este răzuit poate fi refolosit pentru a crea o pâine crocantă sau poate fi înmuiat și adăugat în salate pentru a face panzanella sau, în final, combinat cu brânză, lapte și ouă, se transformă în chiftele foarte gustoase. Pe scurt, un mod de a reacționa la preturi mari ar putea fi chiar în redescoperirea bucătăriei țărănești sărace: o bucătărie, până în prezent, din ce în ce mai avangardă.
