A doua zi a controversatei conferințe despre agroecologie, organizată de Asociația pentru Agricultură Biodinamică, s-a deschis fără rectorul Politehnicii din Milano, Ferruccio Resta, și cu o simplă salutare video din partea primarului din Milano, Giuseppe Sala. Cei doi reprezentanți instituționali au preferat astfel să scape ulterior controversele din ultimele zile care au afectat manifestația cu acuzatiile, pentru Polimi, de a sustine deschis o practica, agricultura biodinamica, considerata de om de știință și senator pe viață Elena Cattaneo „una dintre cele mai anti-științifice care există, care se limitează la ezoterism și vrăjitorie”. Au venit și atacuri de la Accademia dei Lincei împotriva FAI, care a ales împreună cu universitatea milaneză să susțină un eveniment care a primit, de asemenea, patronaj de la Municipiul Milano, Regiunea Lombardia, Trienala din Milano și finanțare de la entități precum Pirelli și Eselunga .
În ciuda absenței rectorului, Politehnica și-a confirmat oricum angajamentul, dovadă nu numai faptul că conferința, care se încheie sâmbătă și care vede participarea a zeci de reprezentanți ai lumii agricole și chiar ai lumii academice, este a avut loc 'Aula Magna a sediului din via Ampere, dar si din discursul inaugural de Ilaria Valente, directorul școlii de Arhitectură Urbanistică și Ingineria Construcțiilor, care a anunțat anul acesta un nou curs de licență legat de biodinamică: „Se numește „Arhitectura peisajului – Patrimoniul peisajului” și se referă la arhitectura peisajului și patrimoniul peisagistic, pe care am vrut să le luăm în considerare dintr-o perspectivă de sistem dintr-o perspectivă multidisciplinară”.
Până și Municipiul Milano a vrut să depună mărturie prezența sa, deși primarul Giuseppe Sala a preferat totuși să se limiteze la un videoclip foarte scurt de salut: „Tema conferinței îmi inspiră două considerații. Primul este că Asociația pentru agricultură biodinamică s-a născut la Milano și aici s-a dezvoltat, a doua fiind că tema este foarte importantă pentru orașul nostru, un oraș care leagă viața metropolitană de realitatea agricolă din jur. Și apoi este și problema de mediu, care este și ea foarte importantă”, a spus Sala, care conform programului dat publicității în ajunul întâlnirii ar fi trebuit să deschidă lucrările împreună cu Resta.
Dar ce este agricultura biodinamică? Conferința milaneză încearcă să povestească o practică născută în anii 20 ai secolului trecut și înrădăcinată în Italia încă din anii 30 odată cu înființarea asociației non-profit la Milano, care trăiește din cotizații și contribuții. Pentru a inspira această disciplină, care se definește ca fiind „sănătoasă, ecologică și socială”, a fost la începutul anilor 900 Rudolf Steiner. Potrivit învățăturilor lui Steiner, ferma ar trebui concepută ca „o individualitate în buclă închisă ale cărei organe, solul cu apă, plante, animale și fermierul însuși, funcționează armonios și reușesc să atingă următoarele obiective: creșterea fertilității solului, a calității produsului, reducerea costurilor, ameliorarea problemelor fitosanitare (legate de sănătatea plantațiilor), dispariția fenomenelor de eroziune a solului și protecția sănătății producătorului, consumatorului și a mediului”.
Intenții nobile, care după ceea ce se numește metoda biodinamică pun apoi la dispoziția consumatorilor produse sănătoase și fără pesticide: „Numai 10 aditivi de origine naturală sunt permisi în produsele biodinamice prelucrate, spre deosebire de cele peste 300 admise la cele din agricultura conventionala„, se arată într-o broșură distribuită participanților la conferință. Toate acestea sunt certificate de brandul internațional Demeter (de la numele zeiței grecești a fertilității), care din 1927 a marcat conformitatea fermelor din întreaga lume care vor să fie considerate biodinamice cu standardele stabilite. O dubla verificare, pentru ca produsele sunt si ele supuse celei mai cunoscute certificari Bio.
Deci, de ce lumea științifică vorbește despre vrăjitorie? Același material lansat de Asociație o explică: „Metoda este definită ca fiind biodinamică deoarece, pe lângă utilizarea cunoștințelor moderne din diferitele sectoare științifice, sunt luate în considerare ritmurile cosmice și forțele suprasensibile împreună cu un studiu atent al elementelor naturale și al proceselor biologice”. Totuși, o parte a lumii agricole, printr-o declarație a mișcării #CambiamoAgricoltura, semnată, printre altele, de FAI, Legambiente, Lipu și WWF, consideră atacurile asupra agriculturii organice și biodinamice „instrumentale”. Aceasta este încă o încercare de a apăra practicile agricole departe de adevărata sustenabilitate ecologică, economică și socială, bazată pe OMG-uri, chimie sintetică și mecanizare grea. Consumatorii cu o creștere a achizițiilor de produse ecologice cu 20% în ultimul an și cei 59.959 de operatori din lanțul de aprovizionare bio, cu 14,5% din suprafața agricolă folosită certificat Bio (Sursa CREA 2017), sperie susținătorii OMG-urilor și pesticidelor” .
Sunt citate și referințe științifice, precum revista The Lancet care observa că „copiii cu un stil de viață care ia în considerare agricultura biodinamică au demonstrat o scădere considerabilă a riscului de alergii”. Sau Science, care a scris că „metoda biodinamică este durabilă, restabilește fertilitatea pământului și păstrează biodiversitatea”. Dar adevărul este că lumea științifică se unește acum în spatele cuvintelor senatorului pe viață Cattaneo, care îndemnase Politehnica să se distanțeze: „Instituțiile tehnico-științifice sunt „globulele albe” ale țării. Într-un sistem imunodeprimat, în care cei care au datoria de a supraveghea eșuează în funcția lor, șarlatanii și narațiunile care condiționează alegerile libere și îndepărtează cetățenii și politicienii de realitate găsesc un spațiu ușor”.
