Cum se relansează cateringul? Bacsisuri de detaxare plătite cu cardul de credit. Cel puțin aceasta este rețeta președintelui francez Emmanuel Macron, care a anunțat că în următoarele luni va intra în vigoare măsura pentru a ajuta nu doar restauratorii, ci mai ales pentru a atrage noi forțe de muncă, în condițiile în care bacșișurile reprezintă o bună parte din salariu și detaxarea celor plătiți cu Carte Bleue (sistemul digital de plată folosit în Franța) „ar crește puterea de cumpărare a angajaților”. Mai mult, în Franța, spre deosebire de Italia, plățile digitale sunt acum predominante chiar și în restaurante și baruri: „Concetățenii noștri folosesc din ce în ce mai puțin numerarul”, a adăugat președintele cu ocazia târgului internațional hotelier de la Lyon, precizând că măsura , care urmează să fie inclusă în Legea bugetului 2022, „va fi gratuit”, tocmai pentru că astăzi aproape toată lumea plătește prin bancomat sau aplicație și de aceea pur și simplu nu dă bacșiș. Iar in cazul unui bacsis platit in numerar, evident a scapat de impozitare
Putând în schimb să o introducă în factură și să o plătească direct cu cardul de credit, fără costuri nici pentru operator, nici pentru lucrător, este deci evident că mai mulți oameni vor fi încurajați să o dea, rotunjind direct suma de plătit. și astfel declanșând – conform intențiilor lui Macron – un cerc virtuos, care poate face din nou un pic mai atractive meseriile de catering. Care, în acest moment de repornire post-pandemie, a trăit în Franța ca și în Italia dificultate în găsirea forţei de muncă în special pentru sezonul turistic vara: „Un secteur en manque de bras”, a spus președintele, adică un sector în care astăzi este pur și simplu lipsă de arme, forță de muncă. „Cu această măsură, angajatorii vor putea spune tinerilor și bătrânilor: aveți ocazia să câștigați mai mult decât salariul”, a adăugat Macron. În Franța, barurilor și restaurantelor le este deosebit de dificil să revină pe drumul cel bun după prăbușirea anului 2020: din nou, din ianuarie până în iulie 2021, cifra de afaceri s-a redus aproape la jumătate față de aceeași perioadă din 2019 (57 de miliarde), cu prezența la sediu a scăzut. cu 39%. Conform previziunilor, va reveni la nivelurile pre-Covid abia în 2023.
