Fasole, linte și năut: sunt bune pentru sănătatea ta sănătate și toateAmbiente. Pe lângă faptul că sunt o sursă valoroasă de proteine, fibre și antioxidanți, făcându-le esențiale pentru o dietă echilibrată, i de legume sunt și prieteni ai mediului. Au nevoie de puțin pământ și puțină apă pentru cultivare și, datorită capacității lor de a îmbogăți solul, contribuie la cultivarea ecologică.
Cu ocazia Ziua Mondială a Leguminoaselor, a început campania „Adăugați o leguminoasă la masă”, promovată de Slow Food Italia în colaborare cu peste 140 de bucătari din Alianța Slow Food, răspândiți în Italia. Această zi, susținută de FAO, își propune să sensibilizeze consumatorii cu privire la beneficiile nutriționale ale leguminoaselor și să promoveze rolul acestora în sistemele alimentare durabile.
„Adăugați o leguminoasă la masă”
Tema pentru 2024 aleasă de FAO, „Leguminoase: hrană pentru sol și pentru oameni”, subliniază și mai mult importanța acestor alimente pentru sănătate și mediu.
Ediția din 2024 a „Adăugați o leguminoasă pe masă” invită bucătarii și pizzarierii dinAlianța Slow Food să includă în meniurile lor cel puțin un preparat pe bază de leguminoase, de preferință soiuri locale și tradiționale, pentru a ajuta clienții să descopere gustul și beneficiile unei diete îmbogățite de aceste delicii naturale.
Pentru o saptamana, peste 140 de restaurante participante oferă preparate creative pe bază de leguminoase, punând în valoare soiurile mai puțin cunoscute ale zonei și rețetele tradiționale.
În același timp, Slow Food Italia și Sfyn Italia au promovat campania pe rețelele de socializare cu hashtag-ul #AggiungiUnLegumeATavola, oferind informații despre biodiversitatea leguminoaselor italiene și multiplele beneficii ale leguminoaselor pentru sănătate și mediu, risipind în același timp miturile și credințele false.
Mediu rural "Fasole Lenta” și alte inițiative similare demonstrează angajamentul constant al Slow Food de a promova biodiversitate și importanța leguminoaselor în alimentația noastră și în ecosistemul nostru, fără a uita legătura cu tradițiile locale și punerea în valoare a teritoriului și comunităților legate de acesta.
Leguminoasele sunt bune pentru sănătatea ta și pentru mediu: iată de ce
Atractia leguminoaselor consta atat in beneficiile lor pentru sanatatea umana, cat si in beneficiile pe care le ofera mediului inconjurator.
din punctul de vedere nutriționale, leguminoasele sunt o sursă bogată de proteine de înaltă calitate, fibre, vitamine și minerale esențiale. Acești nutrienți sunt esențiali pentru menținerea a dieta echilibrată și promovează sănătatea cardiovasculară, controlul greutății, regularitatea intestinală și prevenirea unor boli cronice precum diabetul și unele forme de cancer. În plus, leguminoasele sunt deosebit de importante pentru persoanele care urmează diete vegetariene sau vegane, deoarece oferă o alternativă validă la proteinele animale.
din punctul de vedere de mediu, leguminoasele joaca un rol cheie in promovare practici agricole durabile. Aceste plante au capacitatea unică de a îmbogăți solul datorită capacității lor de a fixa azotul atmosferic în sol, ceea ce reduce nevoia de îngrășăminte chimice. În plus, leguminoasele necesită mai puțină apă decât alte culturi și pot fi cultivate pe terenuri marginale sau cu fertilitate scăzută, contribuind astfel la conservarea resurselor de apă și la reducerea eroziunii solului. De asemenea, cultivarea lor promovează biodiversitatea, oferind habitat pentru insecte și animale mici.
Pe scurt, leguminoasele oferă o combinație unică de beneficii pentru sănătatea umană și pentru mediu. Încorporarea acestora în dieta noastră zilnică poate nu numai să ne îmbunătățească bunăstarea personală, ci și să contribuie la promovarea unor practici agricole mai durabile și la conservarea ecosistemului global pentru generațiile viitoare.
