Pode um bem alimentar, ainda que famoso e conhecido em todo o mundo e símbolo da excelência ibérica, representar um indicador a nível macro do desempenho económico de um país? A resposta é sim. Estamos falando do bem mais precioso Jamón Serrano, presunto vendido a preços nada modestos, condizentes com a qualidade absoluta do produto.
Obviamente, os primeiros consumidores de Serrano são os próprios espanhóis. O preço do presunto, uma commodity e não um bem raro, aumentou 40% em relação a 2016. Euforia sim, mas com acompanhamento constante do mercado. Um aumento desse tipo preocupa os analistas, que temem o estouro de uma nova bolha especulativa, desta vez menos convencional que as do passado.
Os sinais de recuperação econômica, portanto, não dizem respeito apenas à Itália. Também a Espanha parece ter reforçado ainda mais a sua trajetória de crescimento do ponto de vista macro, com os setores industriais mais importantes a registarem resultados significativos em termos de produtividade e vendas.
Entre estes, o melhor parece ser oimobiliária: com cerca de 465 contratos de venda em 2017 (+15% em relação ao ano anterior), o mercado espanhol atingiu os níveis precisos e os preços cresceram 7,6%. Claro que, em relação ao recorde de +21% alcançado em 2007 – quando a bolha do mercado imobiliário estourou na esteira da crise americana – ainda há um longo caminho a percorrer, mas tudo aponta para uma iminente recuperação.
A economia e seus indicadores variam constantemente, e mesmo a análise da tendência de uma commodity alimentar pode ser crucial para manter os desvios do mercado sob controle. Com a esperança de que nosso San Daniele não impeça nossa recuperação.
