menu rico em First&Food, a revista FIRSTonline inteiramente dedicada ao mundo da alimentação e agroalimentar, que, como todos os fins de semana, oferece aos seus leitores o perfil e a receita de um chef italiano. Desta vez é a vez do siciliano Corrado Parisi, que chegou ao restaurante-museu Caruso em Sorrento, dedicado a Enrico Caruso o maior tenor de todos os tempos, falecido em Nápoles em 2 de agosto de 1921 em um quarto do Hotel Vesuvio. Parisi, siciliano doc e natural de Ispica (Val di Noto) permanece ancorado aos sabores da tradição, porém, elaborando-os através do filtro criativo de suas experiências internacionais. Começou muito cedo, morando na cozinha com os pais, que um dia perceberam que ele tinha jeito criativo e aos 6 anos o obrigam a decorar os pratos a serem servidos à mesa. A receita proposta é um prato de frutos do mar, digno do sul da Itália: amberjack defumado e batatas cremosas com açafrão.
No entanto, existem outras guloseimas, como o óleo com… canábis (não te preocupes, é o cânhamo legal que só dá um aroma herbáceo e excelentes propriedades para a saúde), ou a fascinante história dos mexilhões da Sardenha Nieddittas, uma aventura que começou em 1967 com a ideia de um grupo de 9 pescadores do Golfo de Oristano que fundaram uma cooperativa que hoje emprega mais de 100 pessoas e vende mexilhões e frutos do mar em toda a Itália. Insights também sobre a bactéria xylella que está destruindo a produção de azeite na Puglia e do leite.
