Na Itália, berço da Pizza Napolitana, Patrimônio Imaterial da Humanidade da UNESCO, temos os melhores pizzaiolos do mundo. Mas se falamos de pizza caseira, as coisas mudam consideravelmente e para saborear o melhor é preciso ir à Polónia. Aliás, é aqui que mora Agnieszka Eem, vencedora do VeraPizzaContest, desafio internacional para os pizzaiolos em casa promovido pela Associazione Verace Pizza Napoletana - AVPN que este ano viu concorrer 726 pizzas de mais de 50 países, registrando mais um recorde em comparação para a exploração de 2020.
Para compensar parcialmente o insulto sofrido pelo nosso país na criação de um dos pratos icônicos do Made in Italy no mundo, vem a medalha de prata conquistada pelo romano Davide Cormaci. Mas a satisfação não dura muito porque o terceiro lugar foi para outro polonês Adrian Gromek, medalhista de bronze.
“Um resultado – explica o presidente da AVPN, Antonio Pace – que, além de confirmar a extraordinária capacidade da verdadeira pizza napolitana de captar o interesse crescente de amadores e profissionais em todos os continentes, também demonstra o momento de ouro que esta autêntica excelência vive especialmente na Polônia. Uma espécie de idade de ouro que a nossa Associação já intercepta há algum tempo, inaugurando uma escola para profissionais no coração da cidade de Poznan em janeiro de 2020, onde, apesar da pandemia, foram realizadas oito formações literalmente esgotadas, graças a o precioso trabalho da diretora Ewelina Przygocka e do embaixador da marca Marcin Garbowski.
E agora, também impulsionados pelos resultados do VeraPizzaContest 2021, estamos prestes a lançar cursos amadores justamente para os muitos poloneses que estão cada vez mais apaixonados pela Vera Pizza Napoletana”.
Entusiastas que, olhando para os números globais da prova deste ano, eram maioritariamente homens (68% dos concorrentes) e de 51 nacionalidades diferentes, entre as quais se destacam italianos, polacos e brasileiros. Mas entre os países de origem dos participantes, vale citar também México, Macedônia, Argélia, Jordânia, Índia, Filipinas, Paraguai, Bolívia e Peru.
Com um aumento de +60% em relação a 2020, um total de 1.280 pizzas foram apresentadas no VeraPizzaContest 2021, das quais 726 (351 a mais que no ano passado) foram admitidas na competição, gerando um massivo tam tam nas redes sociais (total 87.000 curtidas / Eu gosto no perfil AVPN no Facebook @verapizzanapoletana). E destes, apenas 20 finalistas tiveram acesso à segunda fase do desafio, que reuniu um júri internacional constituído por: Attilio Bachetti (Da Attilio, Nápoles), Johnny Di Francesco (presidente da delegação da Australásia e 400 Gradi, Melbourne ), Pasquale Cozzolino (embaixador da marca AVPN New York e Ribalta, New York), Andrè Guidon (presidente da delegação Brasil e Leggera Pizzeria Napoletana, San Paolo), Antonia Ricciardi (embaixador da marca AVPN Spain, Granada), Marco Casolla (fábrica Marco , Toulon), Emmanuele Cirillo (Malafemmena, Berlim), Marcin Garbowsky (embaixador da marca AVPN Polônia e Forni Rossi, Poznan), Aniello Beneduce (embaixador da marca AVPN Rússia e Pizzot, Omsk), Dareen Akkad (What the Crust?, Cairo).
Painel de especialistas que, com base em requisitos como forma, cocção, palatabilidade e recheio, elegeu como as melhores pizzas da edição 2021 do VeraPizzaContest aquelas criadas por Agnieszka Eem (uma margarida tradicional), Davide Cormaci (Pizza “La PrimaVera” com creme de abobrinha) e Adrian Gromek (“Pizza Cozida e Manjericão”) atribuindo-lhes cursos para pizzaiolos "assinados" AVPN, juntamente com os prémios especiais disponibilizados pelos parceiros da iniciativa (ferramentas técnicas e kits de produtos).
