Existem empresas Made in Italy às quais a sorte agradece desde o início. Nasceram em áreas deprimidas, negligenciadas por banqueiros e investidores, mas que pelos intrincados caminhos da história se tornaram excelência do produto e qualidade ambiental. Mais ou menos esta viagem veio à mente quando o Ministério da Empresa e Made in Italy comemorou o 130º aniversário da empresa de Cecco no mercado americano. O evento foi celebrado com um carimbo emitido pelo mesmo Ministério das Empresas. Na verdade, é o segundo prêmio filatélico para a histórica fábrica de massas Fara San Martino em Abruzzo. A primeira é de 2016 pelos 130 anos de sua fundação, que teve origem em um antigo moinho de pedra. A moderna fábrica de massas está localizada no Parque Majella, outrora uma terra de transumância, eremitas e terremotos. O site há muito tempo é um Geo Parque Patrimônio da Unesco, pelas suas características históricas e geomorfológicas. A empresa De Cecco também é referência em sustentabilidade. Muito antes do reconhecimento do Ministério investimentos e desenvolveu métodos de processamento de ponta em um ambiente harmonioso e ordenado.
De Abruzzo à Exposição Universal de 1831.
Tudo começa com a moagem de Nicolau Antonio De Cecco em 1831. Alguns anos depois, seu filho Filippo Giovanni decidiu produzir massas "com os ingredientes perfeitos que tinha à mão: a sêmola de alta qualidade que seu pai produzia e a água pura da fonte Majella". Pai e filho escolhem os melhores grãos da região para divulgar no exterior o que é produzido no coração dos Apeninos centrais. Em 1893 naFeira Mundial de Chicago massas da distante Itália – macarrão com aletria – são premiadas com a medalha de ouro “pela superior estrutura, cor e tenacidade após o cozimento”. O ministro Adolfo Urso ele lembrou isso, apresentando o selo comemorativo desse vínculo centenário com a América. Ah, sim, América! O sonho de milhões de italianos, reconhecido prestígio internacional a um pequeno laboratório de montanha há dois séculos. Mas em 1888 Filippo teve a ideia que mudou a forma de produzir massas. Ele idealizou e colocou em operação o sistema de secagem com ar quente. O primeiro de todos. Uma revolução tecnológica que acelerou a produção, sem afetar a qualidade. Basicamente um produção verde de dois séculos atrás, imaginada para "globalizar" o macarrão. Com esse método, a massa foi preservada e manteve todas as características organolépticas. Era o ovo de Colombo! A maneira natural e prática de enviar para todo o mundo. E a América estava lá esperando. O Unidos cheio de italianos em busca de fortuna, viajantes nos mesmos vapores que traziam a massa de Fara San Martino.
Produção e sustentabilidade de acordo com o Pacto Global
De Cecco continua a ser um marca italiana, apreciado em virtude daquela boa sorte que mencionamos no início. Há anos a fábrica de massas trabalha respeitando seus próprios documento de sustentabilidade ambiental e trabalho inspirado no Pacto Global das Nações Unidas. A massa vem de linhas de produção movidas a 50% de eletricidade de fontes renováveis. 14% é energia hidrelétrica, autoproduzida por usinas próprias. Dispositivos que datam do início dos anos 900, que foram gradualmente modernizados, quase como se esperassem que a indústria italiana percebesse (muitas décadas depois) que deveria produzir sem poluirE. Abruzzo é uma das regiões menos comprometidas do ponto de vista ambiental, porém aqui o desperdício não é tolerado. Em 2021, a fábrica de massas reduziu as emissões de CO em mais de 10%.2 na atmosfera e plantou mais de 3 oliveiras para reduzir ainda mais o dióxido de carbono. O processamento da massa envolve 2 mil fazendas do território, entrando também efetivamente na cadeia da solidariedade alimentar através de colaborações como a do Banco Alimentare. “Mesmo quando o progresso tecnológico nos forneceu soluções mais rápidas e econômicas, continuamos a usar matrizes de desbaste e a defender nosso método de processamento”, dizem na empresa. Afinal, a marca Made in Italy de hoje celebrada com o selo da Casa da Moeda do Estado equivale ao "Fabricante de massas" cunhado pelos herdeiros de Nicola Antonio em 1900.
